Іспанія є європейською країною, де найбільше зросли парникові гази

Coordinadora Antiprivatización de la Sanidad (CAS Madrid) запрошує прочитати статтю [1] лікаря, що спеціалізується на галузі охорони здоров’я Карлос А. Гонсалес в якій це вказує на те, що велике споживання червоного та переробленого м’яса збільшує на 26% ризик смерті від раку, хвороб серця, респіраторних захворювань, інфекційних захворювань, печінки, інсульту та діабету.

надмірності

Це твердження Карлоса А. Гонсалеса базується на великому дослідженні Національного інституту охорони здоров'я США понад півмільйона пенсіонерів та пенсіонерів, серед яких в подальшому було встановлено 128 524 смертей.

Результат показує, що великі споживачі червоного м’яса (50 г/день на кожні 1000 калорій яловичини, свинини чи баранини) та переробленого (17 г/день на кожні 1000 калорій м’ясного м’яса, бекону, хот-догів, ковбас) мають 26% вищий ризик смерті від усіх причин, ніж низький рівень користувачів. Вперше було помічено, що це глобальне збільшення смертності було пов'язане з підвищеним ризиком смерті від дев'яти конкретних причин, включаючи рак, хвороби серця, респіраторні захворювання, інсульт, діабет, інфекційні захворювання нирок та печінки, які є провідні причини смерті.

Дослідження також показує, що якщо червоне та перероблене м’ясо замінити необробленим білим м’ясом (куркою, індичкою та рибою), ризик смерті знижується. Тобто люди з великим споживанням цього білого м’яса мають на 25% менший ризик смертності, ніж люди з низьким споживанням.

CAS Madrid визнає, що зв'язок зі смертністю не є остаточним доказом причинності, оскільки смертність зумовлена ​​іншими факторами, але стверджує, що вона є важливим показником для здоров'я населення на вплив споживання червоного та переробленого м'яса на здоров'я населення, і пам’ятайте, що оброблене м’ясо вже офіційно класифікується як безпечний канцероген для людини, а червоне м’ясо - як ймовірний канцероген.

Червоне м’ясо та навколишнє середовище

Карлос А. Гонсалес також нагадує, що велике споживання червоного та переробленого м’яса, крім шкідливого впливу на здоров’я, також негативно впливає на навколишнє середовище і відповідає за важливу частину кліматичних змін через те, що розведення виробництво тварин та м'яса займає приблизно 75% земель, відведених для сільського господарства, споживає 35% світового виробництва зерна та виробляє 14,5% викидів парникових газів.

Зроблено висновок, що дієта, заснована головним чином на продуктах рослинного походження (таких як середземноморська дієта), виготовлена ​​з сезонних та місцевих продуктів, є не тільки кращою для здоров’я, але й для екологічної стійкості через менший вплив на забруднюючі викиди, енергію і споживання води, і забруднення грунту.

І разом з критикою щодо відставки уряду Дональда Трампа в США (другої країни, що забруднює навколишнє середовище) до домовленостей про зміну клімату, він нагадує, що нещодавня доповідь Європейського агентства з навколишнього середовища вказує на Іспанію Європа, де парникові гази зросли найбільше, і вимагають від нас ще більше усвідомлення впливу на навколишнє середовище наших повсякденних звичок та діяльності, а також серед них наслідків виробництва та транспортування їжі та впливу нашої дієти на стійкість планети Земля.

Міжнародні експертні органи та комісії рекомендують не споживати в середньому більше половини кг червоного м'яса (70 г/день), уникати переробленого м'яса, споживати близько 400 г/день фруктів та овочів, щодня вживати цільні зерна, оливкову олію та зменшити вживання алкоголю.