урагану

Прийом червоного м’яса та добавок карнітину може стати важливим фактором ризику серцево-судинних захворювань, якщо «Ваша мікробіота» це дозволяє. Доктор Кубріас.

В ході одночасних досліджень дослідники з клініки Клівленда (США) виявили нові механізми, які демонструють, чому і як часто вживання червоного м'яса може збільшити ризик серцевих захворювань і роль кишкової бактерії в цьому процесі.

Дослідження під керівництвом Стенлі Хазена грунтується на попередній роботі, яка показала, що ТМАО (триметиламін N-оксид), побічний продукт кишкових бактерій, що утворюються під час травлення, може призвести до розвитку серцево-судинних захворювань, включаючи інфаркти та інсульт. ТМАО виробляється, коли кишкові бактерії перетравлюють холін, лецитин та карнітин, поживні речовини, яких багато в продуктах тваринного походження, таких як червоне м'ясо та печінка та інші продукти тваринного походження.

У новому дослідженні дієтичного втручання, опублікованому в European Heart Journal, вони виявили, що дієта, багата червоним м'ясом як основним джерелом білка, значно підвищує рівень ТМАО в циркуляції порівняно з дієтами з білим або не м'ясним м'ясом як джерелами білка. . Дослідження показало, що хронічне споживання червоного м’яса покращило вироблення ТМАО мікробами в кишечнику та знизило ефективність нирок для його вигнання. Як збільшення виробництва, так і зменшення елімінації, спричиненої дієтою з червоного м’яса, сприяють підвищенню рівня ТМАО, що пов’язано з розвитком атеросклерозу та ускладнень серцевих захворювань.

Згідно з попередніми дослідженнями під керівництвом Хазен та її командою, високі рівні ТМАО в крові є потужним інструментом для прогнозування майбутніх ризиків серцевого нападу, інсульту та смерті, а згодом їх повторюють у всьому світі. Тести TMAO зараз використовуються в клінічному застосуванні.

Дослідження включало 113 учасників, які послідовно отримували повні схеми їжі, приготовані з джерелами білка з червоного м’яса, білого м’яса або не м’яса (переважно вегетаріанського), при 25% їх денних калорій. Усі учасники дотримувались очищувальної дієти між планами їжі. Після місяця дієти на червоному м’ясі переважна більшість учасників дослідження відчула підвищення рівня ТМАО в крові та сечі. У середньому рівень ТМАО в крові збільшився приблизно в три рази під час дієти з червоним м’ясом порівняно з дієтою з білого м’яса або без м’яса, при цьому деякі пацієнти спостерігали збільшення більш ніж у десять разів. Подібне збільшення спостерігалося і в сечі. Однак після того, як пацієнти припинили дієту з червоного м’яса, рівень ТМАО в крові та сечі знизився протягом наступного місяця.

Робота також виявила несподівану знахідку, що хронічний вибір дієти учасника впливав на функцію нирок, змінюючи ефективність нирок для витіснення сполук. Наприклад, тоді як дієта з червоним м’ясом знижувала екскрецію ТМАО, дієта з червоного м’яса підвищувала ефективність виведення карнітину та інших метаболітів, що походять від карнітину. "Наскільки нам відомо, це перше дослідження, яке показало, що нирки можуть змінювати ефективність, з якою вони викидають різні сполуки залежно від споживаної дієти, крім солей і води", - говорить Хазен. "Ми знаємо, що фактори способу життя є критично важливими для здоров'я серцево-судинної системи, і ці результати базуються на наших попередніх дослідженнях зв'язку ТМАО із захворюваннями серця. Вони надають додаткові докази того, як дієтичні втручання можуть бути ефективною стратегією лікування. Знизити рівень ТМАО та знизити подальший ризик серцевих захворювань ", - додає він.

В іншому дослідженні, опублікованому в Journal of Clinical Investigation, Хазен та її дослідницька група виявили потенційну нову ціль для запобігання серцево-судинним захворюванням шляхом заглиблення в кишковий мікробний шлях, який перетворює карнітин у TMAO. Вони виявили, що карнітин, поживна речовина, що міститься в червоному м'ясі та деяких енергетичних напоях та добавках, перетворюється в ТМАО в кишечнику за допомогою двоступеневого процесу, сприяного різним кишковим бактеріям. Команда виявила, що перший крок подібний як для всеїдних, так і для веганів/вегетаріанців. Але у другій частині формування ТМАО значно покращується у всеїдних.

Потім вони показали, що щоденна добавка карнітину може стимулювати вироблення ТМАО, навіть для веганів та вегетаріанців, які продовжують харчуватися звично. Раніше цього року Хейзен та її команда опублікували роботу, яка показує, як дослідники розробили потенційний новий клас препаратів для запобігання серцевим захворюванням та ризику згортання крові, порушуючи мікробний шлях, за допомогою якого холін перетворюється на TMAO.

Команда Хазен порівняла вплив щоденних пероральних добавок карнітину на всеїдних та вегетаріанців/веганів. Спочатку вегани/вегетаріанці демонстрували обмежену здатність виробляти ТМАО з карнітину, тоді як всеїдні тварини швидко виробляли ТМАО. Після місячного прийому добавок обидві групи показали більшу здатність виробляти ТМАО.

"Дивно, що вегани та вегетаріанці ледве виробляють ТМАО з дієтичного карнітину. Дивовижна нова знахідка на шляху, спричиненому споживанням карнітину, навіть якщо вона надається лише у вигляді добавки у формі капсул, дає важливу інформацію. TMAO, який може допомогти зменшити ризик серцево-судинних захворювань ", - говорить Хазен. "Відкриваючи цей новий шлях, - підсумовує він, - ми можемо розробити нові методи лікування, щоб перервати цей процес до розвитку та прогресування серцево-судинних захворювань".