Тадаааааам! Схоже, я повертаюся до кулінарії, хоч і трохи, і повільно, але після 11-місячної перерви, ось рецепт свіжого коктейльного супу для тих, хто любить гуру. У мене була досить вагома причина зникнути, народилася моя прекрасна, мила на весь світ, і в усьому геніальна дочка Луна, якій зараз буде 9 місяців, і вона теж готує зі мною, принаймні спостерігаючи на моїй спині в пачці . Отже:

вино

Або я насправді мав останню статтю в січні, а Луна народилася лише в березні, але я впав у дуже ізраїльську історію. Так сталося, що десь у віці 8 місяців з’явився симпатичний дядько міліціонера, і щось енергійне чи експерт, чи належить мені пляшка з газом на сходовій клітці. Я неохоче визнав, що належав до двох маленьких нещасних. Потім мені сказали, що проблема в тому, що вона була настільки незаконною, і на кілька днів я навіть забрав своїх маленьких коханих. Тож я стояв там без бензину. Власник не дуже багато зробив для справи. Потім, коли виявилося, що тут немає газу, він купив електричну плиту. На диво, електрик сказав, що електрична система загрожує життю, і навіть якщо хтось встановив піч, одночасно можна використовувати лише 2 поверхні, але оскільки він бачив, як моя маленька дочка солодко спала в шальі, вона сказала, що не буде Не жити тут з дитиною ... Тож з Луною, якій було вже два місяці, ми переїхали з прекрасної Яффи на прохолодну дитячу, сімейну північ Тель-Авіва. Там, де все зелено, навпроти будинку є дитячий майданчик із милим їжачком.

І нарешті я маю величезну кухню, яка просто чекала на мене. І для натхнення.

Я отримав цей рецепт від Spice and Soul, я зробив один з його рецептів трохи інакше. Вперше його приготували до нашої річниці весілля в серпні, і з тих пір я повинен готувати його раз на місяць, бо він мав такий успіх. Я все одно можу подякувати Естер Фозересу за те, що він знову полюбив кулінарію. Довгий час у мене не було бажання готувати, потім нічого не вийшло, а потім з’явились чудові рецепти Естер, які якимось чином повернули мені настрій (джухууу). І я настільки схопився, що хоч це було зроблено з магазинними ньоккі на ювілей, я зробив це зараз вдома.

Дивовижна річ цієї страви полягає в тому, що крім того, що вона фантастично смачна, вам не потрібно з нею надто мати справу, але вона також робить її святковою стравою. Крім того, це одна з найдешевших частин яловичини, тому вона доступна не лише у святкові дні.

Я вже писав кілька разів про те, наскільки мені подобається жирне м'ясо яловичини, ха-ха-ха, це божественне, як ці чашки.

Фото: Бергер Габі

А тоді давайте подивимося, як це зроблено.

Інгредієнти:

  • 1,6 кг яловичих ребер
  • 2 ст. Ложки гусячого жиру
  • сіль
  • 3 головки цибулі
  • 1 кухоль базового соку
  • 1 склянка червоного вина
  • 3 зубчики часнику
  • 2 пасма моркви
  • 3 нитки селери
  • 10 зерен цільного перцю
  • 3 лаврових листа
  • пара прядок чебрецю
  • 3 ст. Ложки згущених помідорів

Підготовка:

Я трохи солю конденсатор. Я смажу з усіх боків гусячий жир на великій чавунній сковороді. Я їх вивезу. Я ріжу цибулю більшими кубиками, кладу це на сковороду і трохи смажу. Сюди йдуть нарізані в обруч буряки та селера, я їх теж трохи смажу. Потім кладу м’ясо назад, заливаю базовим соком, червоним вином. Додаю часник, перець, лавровий лист.

Я накриваю та готую на слабкому вогні протягом 3,5 годин, а якщо мені тим часом потрібно піти, у духовці при 150 градусах, оскільки її можна синхронізувати і зупиняється самостійно.

Закінчивши, я виймаю хаскі, доводжу сік до кипіння приблизно 10 хвилин, додаю томатне пюре і доводжу до кипіння, перемішуючи ще 2 хвилини. Я кладу м’ясо назад у сік і подаю його таким чином. Я люблю ньоккі (картопляні пельмені), але картопляне пюре теж може бути корисним, або воно також ідеально підходить з божественним м’яким хлібом, що сік - це щось жорстоке.

«Хобі» кухар, гурман. Моєю пристрастю є кулінарія, випічка, відкриття нових ресторанів, вивчення нових технік. Мене цікавлять усі кухні світу, я люблю пізнавати нові смаки. Я люблю готувати для багатьох людей, навіть посеред пустелі.