Пити червоне вино - це не тільки корисно, але й корисно і рекомендується.
Як угорське, бажано угорське вино.
Червоне зцілення приписували червоному вину тисячі років тому. У Вавилоні його в основному використовували для лікування шкірних захворювань, єгиптяни вважали його ефективним при астмі, розладі травлення та депресії. У вісімдесятих роках у Франції було проведено опитування щодо стану здоров'я населення, і вони дали цікавий результат. Французи, як і ми, угорці, люблять нездорову жирну їжу, проте в південних районах, де вони також поклонялися червоному вину, коронарної смертності було значно менше, ніж у решті країни.
Відгадування в плодоніжці, насінні та соку винограду ресвератрол він може зіграти певну роль у запобіганні серцевим захворюванням, зменшенню запалення, а також у запобіганні раку або заміщення гормонів. Більш глибокі причини досліджуються і сьогодні, в даний час вчені грунтуються на своїх експериментах на тваринах. Антиоксиданти відіграють роль у покращенні функції судин.
Ішемічна хвороба серця - це тривалий процес, для тих, хто вже переносить серцевий напад, це вже не просто червоне вино, але для профілактики помірне споживання червоного вина хорошої якості однозначно рекомендується для підтримки хворих судин. Для чоловіків (розподілено) 2-3 дл на день, для жінок 1,5-2 дл здорової кількості, потягуючи повільно, у спокійних умовах, можливо, у компанії, з хорошим обідом.
Феноли, певна група сполук, що містяться у високій концентрації у вині, мають антиоксидантні властивості, тобто знешкодження вільних радикалів. Давно відомо, що вільні радикали, крім передчасного старіння та розвитку раку, також відповідають за захворювання судинних стінок.
Наші предки також намагалися зміцнити ослаблений організм, що видужував від хвороби, вином, не безпідставно. У вині також багато вітамінів, мінералів та мікроелементів, у найбільш вигідних пропорціях та у природній для організму формі. Завдяки особливо високому вмісту вітаміну В він благотворно впливає на нервову систему, кровотворення, тоді як вітамін Р сприяє дії вітаміну С та захищає капіляри. Келих червоного вина допомагає заспокоїтися перед вечірнім засинанням.
Флавоноїди у вині стимулюють утворення так званого хорошого холестерину - ЛПВЩ - та запобігають атеросклерозу, відкладенню холестерину всередині стінки судини. Активні інгредієнти вина також пригнічують накопичення тромбоцитів, тобто утворення тромбів, що може призвести до інфаркту при попаданні в кровоносні судини серця. Якщо ваше обличчя почервоніло після келиха вина, і ви відчуваєте відчуття тепла, це частково можна пояснити судинорозширювальним ефектом вина та припливом крові до шкіри. Вино знижує ризик ряду захворювань, особливо у людей середнього віку, включаючи інсульт, остеопороз та хворобу Альцгеймера. З цим здоров’язберігаючим ефектом, звичайно доступні лише якісні вина.
Поліфенольні сполуки, що містяться в червоному вині, мають сприятливі структурно-хімічні властивості, що дозволяють їм поводитися як антиоксиданти. Кілька (дослідницьких) робочих груп повідомили про інгібуючу дію фенольних компонентів, отриманих з вина, на окиснення LD in vitro та in vivo. За даними Frankel та співавт. (1995), відносна антиоксидантна активність сильно корелює із загальним вмістом фенолу у вині та концентраціями деяких мономерних компонентів - галової кислоти, катехіну, мірицетину, кавової кислоти, рутину (10). Порівняно з червоними та білими винами, у червоних винах спостерігається вища антиоксидантна активність, що свідчить про більш значну антиоксидантну дію поліфенольних сполук, виявлених в останніх.
Активною речовиною червоного вина, про яку вже згадувалося вище, є резерватрол, він добре виводиться в процесі традиційного виноробства. У дослідженнях на тваринах раніше було показано, що ресвератрол знижує резистентність до інсуліну та захищає від шкідливого впливу дієти з високим вмістом жиру. На тварин ефекти ресвератролу були найбільш порівнянні з ефектами, які спостерігались при суворій дієті. Зменшення споживання калорій також затримало розвиток вікових захворювань у тварин.
Вплив ресвератролу на метаболізм людини також досліджували дослідники з Маастрихтського університету (Нідерланди), маючи велику документацію. Про їх результати повідомляється в журналі Cell Metabolism.
Через високий вміст енергії зверніть увагу на кількість, якщо вам потрібно подбати про свою вагу або, можливо, дієту. Окрім їжі, яку ви їсте, включіть у свій раціон калорії у вині. Келих вина або шампанського означає близько 160 ккал/660 кДж енергії. Вина дійсно можуть отримати вигоду від численних «чудодійних засобів», що містяться в них, якщо ви потягуєте повільно, залишаючи достатньо часу для всмоктування, яке починається зі слизових оболонок рота.
Ресурси та додаткова інформація: