Наука шукала відповіді на те, чи п’ють люди своє здоров’я вином.
БРАТИСЛАВА. Щоденний келих вина із двох частин заслужив репутацію еліксиру здоров'я та довголіття. Це виправдано, або корисна дія вина є скоріше легендою, ніж фактом?
Вино було універсальним ліками з дохристиянської ери, але також найбезпечнішим напоєм в епоху холери та тифу.
Репутація вина коливалась історично, головним чином через проблеми з алкоголізмом. Медичний ефект людства не ставиться під сумнів тисячоліттями.
У наш час вино набуло популярності у ЗМІ завдяки так званому французькому парадоксу.
Таємниця французів
Французький парадокс базується на епідеміологічних дослідженнях, які, незважаючи на те, що традиційна французька дієта містить багато насичених жирів, демонструють відносно низький рівень захворюваності на ішемічну хворобу серця в країні.
Дослідники в 1990-х роках вважали, що щоденне вживання невеликої кількості червоного вина захищає серце французів.
Критики досліджень стверджують, що покращення стану здоров’я помірних виноробів більше залежить від їх позиції. Оскільки вони, як правило, належать до вищого соціально-економічного класу і є більш освіченими, вони, як правило, піклуються про своє здоров'я більше, ніж решта населення. Також є дані з останніх досліджень, що холестерин і насичені жири в достатній кількості не викликають серцевих захворювань.
Механізми, що відповідають за здоровий вплив вина, є складними, сотні досліджень вивчають вплив на організм людини. Вони детально вивчили окремі компоненти вина, тоді як два з них перевершили своїми властивостями - спирт та поліфеноли з антиоксидантними властивостями.
Червоний або білий?
Добре задокументовано, що помірне вживання будь-якого алкоголю позитивно впливає на рівень антиоксидантів, ліпідів і тромбоцитів. У той же час є дані, що корисні властивості вина проявляються навіть за відсутності алкоголю. Реакції, що відбуваються завдяки поліфенолам, відносяться, наприклад, до дослідження з вражаюче захопленою назвою - "Святкування вина: вино - це ліки".
Дослідники ще не змогли дійти згоди, який із двох компонентів вина є важливішим для здоров’я людини. Тим часом, однак, наука знайшла відповідь на ще одне фундаментальне питання. Червоний або білий?
У мене вже є передплата - реєструйтесь
- необмежений доступ до вмісту Sme.sk, Korzar.sk та Spectator.sk та економічної щоденної Індексу
- більше 20-річного архіву Sme.sk
- читання та інтерв’ю з додатків TV OKO/TV SVET, Víkend та Fórum
- необмежена кількість обговорень
- необмежений доступ до відео та словацьких фільмів на Sme.sk
- доступний на ПК та в додатках для Android та iPhone
Отримайте огляд найважливіших повідомлень електронною поштою
Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.