Габріела Бахарова, 3 листопада 2020 року о 03:33
Буряк - зірка сезону! Насолоджуйтесь його всебічним позитивним впливом на здоров’я людини.
Буряк благотворно впливає на здоров’я.
Буряк в першу чергу захищає серце людини. Характеризується підвищеною кількістю червоних барвників беталаїнів або флавоноїдів, які мають значну антиоксидантну дію, тим самим запобігаючи пошкодженню організму шкідливими вільними радикалами. Вони виникають як відхідний продукт при обміні речовин, що є всіма процесами, що використовуються для отримання енергії та створення речовин, необхідних нам для життя.
Необмежений вплив вільних радикалів призводить до серцевих захворювань, а також до розвитку раку, це також проявляється передчасним старінням всього організму (включаючи шкіру). Речовини, що містяться в буряку, борються з цими шкідливими процесами.
Серце також захищене підвищеним вмістом калію в буряку. Цей мінерал також підтримує нормальну роботу нервів і м’язів і суттєво сприяє стабільності внутрішнього середовища, без якого організм людини не може функціонувати.
"Буряк також має багато пектину, який підтримує виведення з організму холестерину, свинцю та радіоактивних речовин", - говорить Хана Земанова, промоутер здорового харчування, у своїй книзі "Біокучарка". Ця речовина також запобігає поширенню бактерій у кишечнику та діє проти росту раку. Цікаво, що буряк має набагато більше буряка, ніж яблуко або морква.
А як щодо заліза?
Вміст заліза в буряку часто обговорюється. Його споживання рекомендується, наприклад, людям, які страждають на анемію. Однак наукові дослідження не дають однозначної відповіді на питання про те, яка корисність заліза, отриманого з буряка, для людського організму. Згідно з деякими дослідженнями, вона не велика, і важливість врожаю завищена. На думку інших, вживання буряка при лікуванні анемії має важливе значення.
Анемія характеризується зменшенням концентрації барвника крові гемоглобіну в крові, що супроводжується зменшенням еритроцитів еритроцитів. Як результат, тканини не отримують достатньої кількості кисню, оскільки він зв’язується з гемоглобіном. Проблему анемії також можна вирішити збільшенням споживання фолієвої кислоти або вітаміну В12, які підтримують вироблення еритроцитів. Буряк також містить ці речовини.
Інші важливі елементи, які містить буряк, наприклад:
магній: діє проти втоми, зміцнює нервову систему, бореться із судомами та м’язовими болями
Вітаміни групи В: зміцнюють стінки судин і капілярів
бетаціаніни: вони мають протиракову дію, запобігають розмноженню злоякісних клітин, вони також діють проти запалення
фолієва кислота: омолоджує організм, оскільки сприяє утворенню нових клітин
харчові волокна: він нам потрібен для повноцінного травлення та достатнього використання поживних речовин в організмі