Суперечки щодо впровадження системи маркування поживних речовин Nutri-Score не припиняються. Те, що система не пристосована до середземноморської дієти, що метод оцінки є маніпуляційним та сприяє відбілюванню ультра-оброблених продуктів або що алгоритм Nutri-Score не сприяє оптимальному запобіганню серцево-судинних захворювань. Дебати тепер додали нову главу після того, як французький епідеміолог та ідеолог NutriScore Серж Геркберг визнав, що система має певні прогалини. Що ще раз вказує на зізнання міністра споживання Альберто Гарсона, який раніше заявляв, що обране маркування "не є ідеальним".

світлофора

Хоча впровадження харчового світлофора або Nutri-Score в Іспанії заплановано на перші чотири місяці 2021 року, перші продукти з цим харчовим маркуванням вже можна побачити в супермаркетах. Серед тих продуктів, які вже включають маркування, є, наприклад, крупи марки Nestlé. Саме ці продукти знову поставили під сумнів ефективність обраної системи, мета якої - допомогти споживачам визначити харчову якість їжі та сприяти зваженим рішенням про закупівлю, які сприяють більш здоровому харчуванню.

Зокрема, продукцією, яка спрацювала тривогу, є сухі сніданки Chocapic Bio від Nestlé, які мають рейтинг B Nutri-Score. Що на перший погляд, створило б помилкову ілюзію, що це здоровий продукт. Однак, аналізуючи його склад, швидко стає зрозумілим, що це не так. Справу викрив харчовий технолог Мігель А Лурунья через свій акаунт у Twitter.

"Це ще один приклад, який підкреслює Нутрі-Оцінку: він зазнає невдачі, оскільки" позитив "маскує" негатив ", хоча на момент істини це не компенсує", - йдеться у твіті Луруньї, який не єдиний у викритті це обмеження системи. У випадку з зерновими культурами Chocapic вони реєструють майже 25 грам доданого цукру в 100 г продукту, що відповідає максимальному споживанню, рекомендованому ВООЗ. Однак продукт добре позиціонується в Nutri-Score, компенсуючи ноту доданими інгредієнтами, такими як волокна. Але щоб зрозуміти, чому рейтинг Chocapic злаків B є проблемою, спочатку потрібно пам’ятати, як працює система Nutri-Score.

Система маркування Nutri-Score класифікує продукти харчування та напої відповідно до їх харчового профілю на 100 г продукту. Алгоритм проводить обчислення вмісту корисних для здоров’я поживних речовин, таких як відсоток фруктів і овочів, грами клітковини або білка, проти відсотків поживних речовин, які вважаються несприятливими, таких як цукор, насичені жири та натрій. Результат - 5-кольоровий код від темно-зеленого до червоного, що еквівалентно п’ятибуквенній шкалі від А до Е, залежно від харчової якості продукту.

На практиці класифікація продуктів залежить від балансу між корисними та несприятливими поживними речовинами. Ось чому експерти вважають, що система має важливе обмеження, яке дозволило б галузі виробляти певні продукти, такі як ці зернові культури, як здорові, а вони - ні. Як пояснюють фахівці, вимірюючи лише поживні речовини, Nutri-Score дасть змогу виготовляти продукти настільки сприятливими, як це відбувається із зерновими культурами Chocapic. Фактично, розкриваючи цей випадок, експерт Серж Герцберг визнав, що ці пластівці для сніданку "є однією з лазів, які ми виявили". Відповідь, яка викликала критику, додану останнім часом, наприклад, опитування Європейської мережі серцевих захворювань (EHN), яка вважає, що «Nutri-Score повинен гарантувати, що середземноморська дієта надається як найкраща парадигма в серцево-судинному здоров'ї ".

У тому ж напрямку, щоб захистити продукти від середземноморської дієти, італійський уряд розробив альтернативу Nutri-Score, яка називається NutrInform Battery. Система спрямована на подолання обмежень французького маркування шляхом вказівки споживачеві через графік батареї порції та потреби в енергії на основі кількості, рекомендованої Європейським Союзом.

Іншими словами, батарея NutrInform базується на збалансованому споживанні всіх продуктів, а не на штрафі. Це пояснює міністр сільського господарства, продовольства та лісового господарства Італії Тереза ​​Белланова, яка також нагадала, що маркування "повинно мати на меті надання відповідних інструментів для стимулювання та підтримки обгрунтованих рішень споживачів, замість того, щоб спрямовувати їх на певні продукти, зосереджуючись на спрощене та редукціоністське рішення кольору ». Пропозиція, яку підтримав грецький міністр сільського господарства Макіс Ворідіс, а також міністр сільського господарства Румунії Адріан Орос, який заявив, що батарея NutrInform буде більш доцільною для її використання.

Зараз, коли виявлено прогалини в оцінці Нутрі, все більше наполягає на необхідності перегляду системи, щоб переконатися, що це справді найбільш адаптований код для іспанського ринку. В іншому випадку важко досягти таких головних цілей, як пропаганда здорових харчових звичок як фундаментального заходу, спрямованого на зменшення зростання рівня ожиріння в Іспанії.

Як висловила італійський міністр Тереза ​​Белланова під час двосторонньої зустрічі, яку вона провела з іспанським міністром сільського господарства Луїсом Планасом, "необхідний широкий спектр заходів, спрямованих на просування знань, з більш широким законодавством, якого неможливо досягти, щоб надати колір товар і розмежування між ним хорошим чи поганим ".