Про нього все говорять, його часто плутають з куркою, але його дивовижний вплив на мавпу, застуда чи просто поштовх явно засновані на ряді задоволених набряків.

бульйон

Сирі матеріали

Мої нотатки

Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.

Підхід

Супу спочатку потрібні якісні інгредієнти, а вдруге час. Сьогодні отримати курку непросто і зовсім не те, що ви знаєте, що вона хороша (ми її зваримо, тож те, що купуємо, буде в супі), але я можу надійно рекомендувати попит на https: // www.facebook.com/groups/SusedskySamozber /? Fref = nf, до цього часу постачальник завжди знаходився:)

Ретельно промийте курку, при необхідності очистіть її, і ми можемо її вирізати, якщо вам потрібен інтенсивний бульйон, тому що важливо, щоб вона була повністю у воді. Я не рекомендував, і разом з куркою варили 4 літри води. Важливо готувати саму курку дуже повільно близько 1 години (на рівні 3-4 з 9 у випадку з цифровими плитами). Відсутність великих бульбашок, мінімальний рух на поверхні.

Давайте очистимо овочі. Знову ж таки, кількість лише рекомендована, і це повністю залежить від вас, як ви будете готувати суп. Ми любимо моркву та кольрабі, але я не дав більше, ніж написано, щоб це не був овочевий бульйон. Ми не любимо селеру та петрушку, але це додає смаку супу. Додайте будь-які трави або спеції, до яких ви звикли вдома чи подобаються. Ми залишаємо все в цілому (в ідеалі, щоб вони були приблизно однакового розміру) і через годину додаємо до курки все, крім моркви (спеції, овочі, зелень і сіль).

Ще через півгодини додайте моркву і варіть ще мінімум півгодини, все ще на дуже слабкому вогні. Якщо ви вирізали курку, для її приготування може бути достатньо 1,5 години, але краще дві. 2,5 навіть краще.:) Результат мого приготування - 4 літри дрібного бульйону (3 літри подрібненої курки були б значно інтенсивнішими), повний посуд з куркою та овочами.

Наріжте суп на ще гарячі чашки і закрийте його, таким чином він протримається в холодильнику щонайменше місяць (або поки не вичерпаються запаси), або заморозьте його на невеликі кубики (без овочів він буде гумовим), які ідеально підходять для заливки рису в різотто, основи для інших супів та санок. Ви також можете змішати овочі безпосередньо в суп і зробити більш густу основу, або відокремити і використовувати його в соусах або супах.