дієти

Дослідження, проведені в період з 1940-х по 1950-ті роки, показали, що в країнах Середземноморського басейну (Іспанія, Італія, Франція, Греція та Португалія) спостерігається менший відсоток інфаркту міокарда та нижча смертність від раку

(Для Вашого інформаційного інтересу ми повністю відтворюємо статтю про те, що журнал "Más Que Salud" https://www.masquesalud.es/de Alicante, у своєму номері 50, з липня по вересень, присвячений нузі як парадигмі середземноморська дієта, стаття, яку розповсюдила у своїх соціальних мережах Рада регуляторів IGP Jijona y Turrón de Alicante https://jijona.com/)

Здивовані дослідники шукали можливі причини і виявили, що дієта відіграє ключову роль. Відтоді люди почали говорити про середземноморську дієту як про фактор, який слід враховувати при профілактиці цих захворювань.

Після цього відкриття вчені окреслили елементи, що визначали цей спосіб життя та склад їхнього раціону: макарони та рис, овочі, бобові, рясні фрукти, горіхи, такі як мигдаль, оливкова олія, мед, мало м’яса та багато риби, цілі пшеничний хліб та страви, приправлені деякими інгредієнтами, такими як часник, орегано, трохи перцю та невелика кількість хорошого вина.

Середземноморська дієта, крім поєднання найбільш підходящої з біохімічної та фізіологічної точок зору, має кулінарну технологію, яка є частиною мистецтва предків, що передається з покоління в покоління, наприклад, приготування нуги Джиджона та нуги Аліканте, що вони беруть мигдаль і мед як основні інгредієнти. Тоді ця нуга є частиною кулінарної спадщини середземноморської дієти, будучи професійними майстрами нуги джиджоненко, переконаними у цьому середземноморському стилі життя. Використання методів приготування, характерних для середземноморського району, покращує смакові та органолептичні властивості (смак, колір, запах, текстура) їжі. Це сприяє як його смаку, так і перетравленню.

Нуга та її основні інгредієнти

нуга Це тісто, отримане при варінні меду та цукру, що включає яєчний білок або альбумін (білок), до якого згодом вносять підсмажений і очищений мигдаль із процесом замішування. Мед може бути повністю або частково замінений іншими цукрами в різних його класах та похідних.

Престиж і якість нашої нуги, захищеної під Захищені географічні зазначення (ЗГУ) Дзідзьона і Туррон-де-Аліканте Вони гарантовані з трьох причин:

  1. Натуральні інгредієнти (мигдаль, мед, цукор та яєчний білок).
  2. Досвід та гарантія майстрів нуги у процесі виробництва корінних джиджоненків.
  3. Контроль якості, що проводиться Регулюючою радою щодо його виробництва. Вони роблять їжу в Турроні де Джіхона та Аліканте якісною та безпечною для здоров'я.

Таблиця поживного складу на 100 грам нуги (середні значення)

Нуга - приємний транспортний засіб, який забезпечує організм необхідними поживними речовинами та збалансовує наш раціон. Це помітна частина харчової моделі середземноморської дієти.

Це збагачує наш щоденний раціон, оскільки містить фосфор, калій, білки та вітаміни А, Е та частину комплексу вітаміну В. Внесок ненасичених та поліненасичених жирних кислот, 89% та насичених 11% відповідно, перевищує рекомендації Організації Світове здоров'я.

Харчові та гастрономічні властивості

Виняткові харчові властивості нуги роблять споживання рекомендованим для будь-якого віку. Це корисно для регулювання рівня холестерину та запобігання серцево-судинним захворюванням, оскільки асоціація меду та мигдалю є однією з наймиліших завдяки внесенню його в мінеральні солі, білки, олеїнову кислоту та клітковини.

Ідеально підходить для сніданків та десертів, закусок для дітей та дорослих. Також як функціональне відновлювальне харчування для груп, які докладають великих зусиль, зношування та споживання енергії, таких як спортсмени

Він ідеально підходить для сніданків та десертів, закусок для дітей та дорослих. Також як функціональне відновлювальне харчування для груп, які докладають великих зусиль, зношування та споживання енергії, таких як спортсмени.