Глікемічний індекс - це величина (за шкалою від 0 до 100), яка виражає, наскільки швидко засвоюється цукор у їжі та як швидко він впливає на рівень глюкози в крові. Продукти, що мають високий глікемічний індекс, містять цукор, який швидко розщеплюється і всмоктується, значно підвищує рівень глюкози та інсуліну в крові і швидко призводить до голоду. Навпаки, їжа, цукор якої має протилежні властивості, має низький глікемічний індекс. За глікемічним індексом продукти поділяються на продукти:
- з низьким глікемічним індексом (в принципі ви худнете
- із середнім глікемічним індексом (56-69) нейтральним
- з високим глікемічним індексом (> 70) ви набираєте вагу в принципі
Я трохи побігав по Інтернету і знайшов індекси глікемії деяких основних продуктів. Я не стверджую, що цей зміст є повним або точним, але цього буде достатньо для нашої ілюстративної орієнтації. Дивіться, наприклад, картоплю, рис, макарони, випічку та подібні гарніри. Чим вищий показник, тим швидше всмоктування цукру в кров. Якщо ви схильні до набору ваги, вам слід вибирати більше продуктів з низьким глікемічним індексом. Навпаки, якщо ви подаєте чудові спортивні вистави, не забувайте завжди носити з собою трохи виноградного цукру. Він негайно постачає енергію.
Ви втратите низький ГІ
10 Брокколі
10 Часник
10 грибів
10 паприка
10 Помідор
Листя салату
10 Коренеплоди
10 Капуста
14 Соя в козлі
15 волоських горіхів
Арахіс
20 Соя варена
20 Вишні
22 Зелена сочевиця
22 Гарячий шоколад 70% какао
22 Грейпфрут
22 Очищений горошок
22 Кеш'ю
22 Сливи
25 Дріжджі
25 Цільне молоко
27 Сушена квасоля
27 ковбаси
29 Напівжирне молоко
29 Соєве молоко
30 Шосовиця коричнева
30 Квасоля
30 Фруктове варення без цукру
30 курага
30 Молоко знежирене
Нежирний йогурт з фруктозою
32 Жито - зерно
35 Свіжий інжир
35 Груша
35 Підсолоджений йогурт
35 Морква
35 Помаранчевий
35 Спагетті з зубом 5 хв.
36 Рибні пальці
Томатний суп
39 Чорний хліб
39 Равіолі, фаршировані м’ясом
Середній ГІ
40 персиків
Томатний сік
40 Виноградне вино
Свіжий апельсиновий сік
40 Цільнозернові макарони
41 Спагетті, приготовані 10-15 хв.
42 Суп Шосович
44 Морквяний сік
44 Хліб житній
44 Натуральний яблучний сік
44 Спагетті, приготовлені аль денте
45 курячих самородків
45 Лактоза
47 Грейпфрутовий сік
47 Рис на пару
47 Марсовий горіх
48 Підсолоджений шоколадний напій
48 Зелений горошок
48 Вівсянка
48 торти
Очищена картопля
50 джемів
50 Апельсиновий сік
50 сушений інжир
50 Полуниця
50 ківі
50 манго
Гречане борошно
50 Темний натуральний рис
50 Нежирне морозиво
51 Пшениця швидкого приготування
52 Картопляні вареники
53 Цукрова кукурудза
54 Фруктовий коктейль
54 Бурий рис
55 Абрикос
55 Масло печиво
55 Солоні сухарики
55 Пластівці повинні були
56 Білий хліб
56 Білий рис
58 Піца
Високий ГІ (набір ваги)
60 Банан солодкий
60 Випічка, білий багет
60 Підсолоджена згущається. молоко
60 Збиті вершки
60 спагетті, приготовлені 20 хв.
60 Морозиво
61 Житнє борошно
61 Кекси
61 У них була палиця
64 Хліб з непросіяного борошна
64 Кус-кус
64 Рафінований кристал цукру
64 палиця Марса
65 Картопля на пару
65 Сникерс палиця
65 Фанта
65 Ізюм
65 Дятли
65 Жовта диня
65 джемів
Картопляне пюре
70 Картопля змішана
70 Кока-кола
70 Цукрова сахароза
70 Пшеничний хліб
70 Кукурудзяна каша
70 Кукурудза
70 Біле борошно
70 Равіолі
71 Червона диня
72 Кукурудзяні пластівці
73 Гарбуз
74 картопля фрі
75 Круасан
75 чіпсів
76 Попкорн без цукру
85 Мед
85 Заздалегідь зварений рис
88 Пончик
90 Бурізони
93 Дати
100 Глюкоза
Викладені значення є орієнтовними, і ми не гарантуємо їх абсолютну точність. Але як приклад їх досить. Відкрийте холодильник і комору і подивіться, які продукти ви їсте найчастіше. Якщо ви хочете уникнути коливань цукру в крові, вибирайте продукти з нижчим глікемічним індексом.