Чилійці щодня споживають в середньому 141,2 грама цукру на душу населення, що набагато вище, ніж 50 грамів на день, які рекомендує вживати Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ).
Зіткнувшись з подібними цифрами, багато людей шукають більш природні альтернативи підсолодженню їжі та напоїв, таких як мед.
«Мед має ті самі характеристики за калоріями, що і цукор: 4 ккал на 1 грам (...), хоча він більш природний, ніж сахароза, оскільки він має таку ж кількість калорій, як цукор, його споживання потрібно регулювати, оскільки споживання калорій так само. Ось чому доцільно використовувати його як заміну цукру, але в помірних кількостях.”, підкреслює дієтолог.
Визнати якість
Дієтолог підкреслює, що мед має такі мінерали, як калій, магній, кальцій, мідь, хром і фосфор та такі вітаміни, як К, тіамін, ніацин та рибофлавін. «Колір меду буде залежати від пилку квітів, які видобували бджоли, та вмісту мінеральних речовин. Чим темніше, тим темніше, тим більша кількість фенолів (antoixidantes) містить мед., деталі.
На думку Гонсало Коста, одна з великих характеристик меду полягає в тому, що він нетлінний, а також для збереження його не потрібно охолоджувати. Однак, за його словами, якщо мед охолоджується і твердне, це ознака того, що він хорошої якості.
Інша інформація, надана експертом для ідентифікації хорошого меду, - це те, що він може бути горючим, особливо медовий віск, на відміну від того, у який була додана вода, яка не є займистою ”.
Прибуток
І саме він, за його словами, має антибактеріальні, антиоксидантні та протизапальні властивості. «Крім того, мед бере участь у процесах зняття чи хірургічного очищення, тобто у видаленні мертвих, пошкоджених або інфікованих тканин», пояснює Коста.