Це одне з найпоширеніших питань при виборі підсолоджувача, що робить вас жирнішим, медом чи цукром? Багато хто швидко скаже, що цукор, але відповідь не така проста.
На численних форумах чи дієтах вони пропонують замінити цукор іншими природними підсолоджувачами через його користь для здоров'я та нижчу калорійність.
Однак ці твердження потребують пояснення, оскільки, не будучи хибними, вони також не є повністю істинними.
Коли ми маємо можливість вибирати між медом або цукром, ми повинні це знати рафінований цукор - порожній вуглевод, тобто забезпечує калорії і нічого іншого. У ньому бракує важливих або корисних для нашого організму поживних речовин. Тим не менше, меду, крім того, що забезпечує нас калоріями (що робить і у хорошій дозі), додає нашому організму інші корисні речовини такі як вітаміни, мінерали, білки, мікроелементи та ферменти.
Тобто, коли виникає роздвоєність меду чи цукру, ми повинні це думати мед набагато багатший. Це не означає, що мед є "чудовим джерелом" таких мінералів, як залізо або кальцій, оскільки його внесок у ці речовини невеликий, і щоб отримувати необхідну щоденну кількість цих мінералів, нам довелося б наповнюватись медом.
Але як щодо калорій? Що з двох робить вас товстішим?
В абсолютному вираженні 100 грамів цукру мають 380 калорій, тоді як 100 грамів меду містять дещо менше, приблизно 304 калорії. Однак, можливо столова ложка меду більше вгодована, ніж столова ложка цукру. Чому? Оскільки мед щільніший і столова ложка меду важить більше, ніж одна частина цукру.
Крім того, як правило, ми додаємо більше однієї столової ложки до напою чи десерту, тому нам доведеться помножити ці калорії.
Інші переваги меду
Вибираючи між медом або цукром, ми також повинні пам’ятати про це енергія, яку надає мед, швидко метаболізується, приблизно за 15 хвилин, тоді як нашому організму потрібно кілька годин для метаболізму цукру. Тому мед корисний, якщо необхідна приплив цукру.
Оскільки він містить антиоксиданти та антимікробну дію, мед також корисний для боротьби з незначними застудами або пом’якшення кашлю.
Вибір між медом або цукром - це вже не питання дотримання дієти, а вибір найбільш здорового.
Як би там не було, що повинно бути зрозумілим, це те жодним із двох підсолоджувачів не можна зловживати.
Рецепти з медом
Мед також можна використовувати для готуючи смачні солодкі та пікантні рецепти.
У м’ясних та рибних стравах він чудово поєднується, оскільки забезпечує вишуканий контраст. А якщо ні, спробуйте зробити це Курка з медом Західний Лосось з гірчицею та медом.
У солодких стравах легше уявити використання меду. Його часто можна зустріти в таких десертах, як традиційні Пестіньос, купаний у меді Хоча це також може служити кондитерським натхненням для приготування інших таких смаколиків Сирні тарталетки з волоськими горіхами та медом.