Коли сік потрапляє в нашу склянку, ми відразу ж визначаємо його як здоровий, оскільки фрукти є здоровим і природним джерелом вітамінів.
Але соки на ринку сьогодні вже далеко не здорові.
Хоча дистриб’ютори рекламують, що він соковитий, свіжий та наповнений вітамінами та мінералами, це швидше розумна маркетингова хитрість, ніж реальність.
Спочатку давайте розглянемо різні категорії соків.
Традиційний низько фруктовий сік
Ці соки є найбільш шкідливими для здоров’я, оскільки вони мають вміст фруктів лише 10-20%, але вони також багаті цукром, ароматизаторами, штучними барвниками, консервантами, підсилювачами текстури, загусниками, стабілізаторами, емульгаторами, гейнерами та носіями.
Прикладом може служити гуарова камедь, суперечливий згущувач безпеки, матеріал для поліпшення запасів, витягнутий із насіння бур’янів. Гуарова камедь також містить речовини, шкідливі для нашого здоров’я, які не витягуються під час переробки, тому їх слід вводити в наш організм лише в невеликих кількостях.
Інша поширена добавка в цих соках - аспартам. Численні дослідження та досвід чітко показали його токсичний та хвороботворний вплив. Аспартам - небезпечна добавка, яка при попаданні в організм розпадається на канцерогени.
Ці напої можна сказати про все, крім здорових. У нас багато цукру та штучних речовин. Насправді вони не підходять для втамування спраги і є просто проблемою для організму.
Дізнайтеся більше про вплив зеленого чаю в нашій безкоштовній електронній книзі Кокосове масло та зелений чай, дві великі таємниці здоров’я. Клацніть на посилання та завантажте!
Соки, які рекламують себе як 100%
Якщо ми подивимося на їх етикетку, то побачимо, що в більшості випадків саме на них вони виготовляються з концентрату. Давайте заглибимось у те, що насправді означає концентрат. Тоді, здоровий він чи ні, кожен може вирішити сам.
Візьміть найпоширеніший серед соків апельсиновий сік і подивіться, як великі компанії вирішують питання масового виробництва апельсинового соку.
Логічно, що апельсини ростуть у теплій сільській місцевості, на величезних плантаціях, і не цілий рік, але ми можемо взяти трохи «свіжого» апельсинового соку з полиці де завгодно, будь-коли та в будь-якій точці Європи. На корпоративному рівні, як зробити апельсиновий сік доступним скрізь, навіть там, де апельсинових дерев навіть не бачили?
Відповідь на цю проблему - концентрація. Спеціальний процес використовується для створення концентрату зі свіжовичавленого апельсинового соку. Його обсяг набагато менший, тому проблема зберігання та транспортування спрощується, він стає дешевшим. Тут теж є момент, коли здоровий маркер можна видалити з апельсинового соку, оскільки його нагрівають під вакуумом, щоб вода з нього випаровувалася. Коли сік плоду піддається впливу тепла, загальновідомо, що значна частина вітамінів негайно руйнується. Слід зазначити, що внаслідок процесу нагрівання концентрат також втрачає багато смаку. З цієї причини оригінальний смак апельсинового соку повинен бути реконструйований різними хімічними процесами, і виробнику більше не потрібно вказувати на етикетці, як несмачний концентрат знову став смаком апельсинового соку.
Нарешті, апельсиновий сік проходить так звану пастеризацію, а це означає, що його нагрівають до приблизно 85-94 ° C протягом принаймні 30 секунд.
Отже, коли ми вливаємо у склянку свіжий і соковитий 100% консервований апельсиновий сік, повний вітамінів, краще знати, що ми п’ємо дуже сильно оброблений та перероблений напій, який пройшов багатоступеневий процес, що є лише тінню свого старого я.
Ми просто робимо все можливе, щоб уникати цих консервованих апельсинових соків такими, які вони є, і вичавлювати собі соки.
Тому є справді хороші соки
Зазвичай вони недоступні в традиційних суспільних інтересах, оскільки ми можемо отримати їх в основному від виробників органічних продуктів та виробників на ринку, часто у більших упаковках до 5 літрів.
Справжній сік можна консервувати лише за особливих умов, зазвичай багато компаній не можуть його виробляти через велику кількість, яка потрібна для зберігання та транспортування великої кількості, і довго і свіжовичавлений сік, як відомо, довго не зберігається без різних процедур консервування.
Звичайно, ще кращим рішенням є приготування свіжовичавленого соку самостійно.
Але майте на увазі, споживайте сік лише як додаткову рідину, не замінюйте щоденні потреби у воді соком, навіть якщо це справді хороший сорт.
мені це сподобалося?
Поділіться!
Будьте в курсі! Безкоштовне сповіщення про наші нові статті. передплатити!
Ми використовуємо персональні дані для підтримки досвіду покупок на веб-сайті та для інших цілей, що містяться в Політиці конфіденційності. Я прочитав і приймаю те, що в ній міститься.