Їх декілька рекомендації та запобіжні заходи, які повинен вживати вегетаріанець щоб ваше здоров’я не зашкодило, вибравши вегетаріанську дієту, особливо якщо ви є частиною таких груп, як спортсмени, діти, вагітні жінки та годуючі матері.

вегетаріанська

Для дорослі вегетаріанці та вегани, дослідження виявляють нижчі рівні індексу маси тіла (ІМТ), ожиріння, загального холестерину ЛПНЩ та рівня глюкози по відношенню до всеїдних. Це зменшує ризик смертності через ішемічну хворобу серця та загальну захворюваність на рак, але не від серцево-судинних захворювань і загальна смертність від судин головного мозку або від усіх причин або від раку.

У цьому сенсі у вегетаріанців менше ризику діабету, дивертикулярних захворювань та катаракти, а дієта пов’язана з меншою частотою деяких хронічних захворювань.

Крім того, слід зазначити, що вегетаріанство пов’язане з нижчими концентраціями hs-CRP у сироватці крові (білка, що вимірює загальний рівень запалення в організмі), хоча це відбувається лише тоді, коли вегетаріанцем є принаймні два роки.

Однак слід заохочувати вегетаріанців доповнювати свій раціон надійним джерелом вітаміну В12 для ризику його дефіциту. Оскільки рослинні білки часто мають гірший амінокислотний профіль, ніж тваринні білки, рекомендується споживати в цьому відношенні різноманітніші та додаткові джерела білка (наприклад, сочевиця та рис), а також хороші джерела кальцію, цинку та заліза.

Слід також зазначити, що у чоловіків-вегетаріанців симптоми депресії більше згідно з дослідженнями, і дефіцит поживних речовин (наприклад, у кобаламіні або залізі) є можливим поясненням цих результатів.

З повагою до вегетаріанство у спортсменів, При порівнянні фізичної працездатності досі не виявлено відмінностей між дієтами на рослинній основі та всеїдними змішаними дієтами. Навіть так, у веганів це так радить скласти поживну дієту, яка включає достатню кількість енергії та білків, а також достатню кількість вітаміну В12, заліза, цинку, кальцію, йоду та вітаміну D, так добре як довголанцюгові омега-3 жирні кислоти (EPA та DHA). У випадках дефіциту або травми, вегетаріанцям може знадобитися доповнити свій раціон, щоб уникнути недоліків або гіршого одужання.

Зі свого боку, згідно з даними Європейського товариства дитячої гастроентерології, гепатології та харчування (ESPGHAN), немовлята та маленькі діти повинні отримувати м'ясну їжу за високий вміст таких поживних речовин, як залізо, або харчові продукти, збагачені ним.

Таким чином, такі дієти, як вегетаріанська, слід використовувати лише під належним наглядом лікаря або дієти а батьки повинні розуміти потенційні наслідки недотримання рекомендованих рекомендацій щодо добавок. Вегетаріанська дієта у дітей повинна бути доповнена, принаймні, вітаміном В12, з особливою увагою до достатнього споживання кальцію та цинку та енергоємної їжі, що містить достатню кількість високоякісного білка. Чим обмеженіше харчування та чим молодша дитина, тим більший ризик недоліків.

Докази на вегетаріанські дієти при вагітності неоднорідні та дефіцитні. Офіційна позиція Американської академії харчування та дієтології та дієтологів Канади (2003 р.) Полягає в тому, що вегетаріанські дієти, якщо вони добре сплановані, підходять для всіх етапів життєвого циклу, включаючи вагітність, годування груддю, дитинство та юність. Але вони попереджають про ризики поганого планування та відсутності добавок.

Тим не менше, у матерів-веганок ризик нестачі вітаміну В12 дуже високий. У 2016 році Німецьке товариство харчування виступило проти веганської дієти для немовлят, дітей, підлітків, вагітних жінок та під час лактації. Низький рівень В12 у сироватці крові пов’язаний з негативним впливом на когнітивні, рухові та результати зростання. І це відомо молоко від вегетаріанських матерів гіршої якості. Основною відмінністю у складі молока мам-вегетаріанок порівняно з матерями-вегетаріанками є менший вміст докозагексаєнової кислоти та більший вміст лінолевої та α-ліноленової кислот.

На закінчення, добре спланована вегетаріанська дієта підходить для всіх досліджуваних груп і має свої переваги перед всеїдною дієтою стосовно рівня запалення, глюкози та таких захворювань, як ожиріння або діабет. Але це також має свої потенційні несприятливі наслідки, такі як підвищений ризик депресії або харчової недостатності. Кожен, хто обирає вегетаріанську дієту, повинен бути належним чином проінформований і особливо стежити за тим, які ці ризики є, щоб запобігти їм.