Здоров'я

Здоровий вісник

Завдяки високому вмісту поліфенолів споживання цієї їжі в натуральному вигляді покращує концентрацію, здоров’я серцево-судинної системи та запобігає старінню.

ключова

Фахівці з питань харчування включили натуральне какао в першій піраміді середземноморської дієти спеціально орієнтована на дітей та молодь, яка була представлена ​​під час XII конгресу Середземноморської дієти, що відбувся в Барселоні.

Президент Конгресу середземноморської дієти Рамон Еструх докладно розповів, що, хоча какао має тропічне походження, можна вважати "повністю включеним" у середземноморську дієту, оскільки воно є частиною харчування дітей протягом "сотень років", як і квасоля або помідори.

Еструх нагадав, що натуральне какао Це один з продуктів харчування з найвищою антиоксидантною здатністю завдяки високому вмісту поліфенолів, від 10 до 50 мг на грам. "Це обертається потужним протизапальним ефектом, який може допомогти запобігти та/або затримати появу численних хронічних захворювань", - стверджує лікар.

Найвідомішим корисним ефектом натурального какао є серцево-судинна, але на конгресі експерти розглядали наслідки для когнітивної системи, особливо для дітей та підлітків.

Допомагає поліпшити пам’ять та навчання

За словами доктора Соні де Паскуаль-Терези, старшого наукового співробітника відділу метаболізму та харчування Інституту науки і технологій харчування та харчування (ICTAN) Вищої ради з наукових досліджень (CSIC), т.натуральне какао омар у дитинстві може допомогти запобігти неврологічним проблемам у зрілому віці завдяки цьому внеску поліфенолів, на додаток до переваг, які він негайно має з точки зору когнітивних результатів.

За цей сприятливий ефект відповідає конкретний тип поліфенолів, флаваноли: "Вони розширюють артерії і збільшують кількість крові, яка надходить до мозку, покращуючи тим самим розумові показники".

CSIC проводить нове дослідження, щоб проаналізувати його вплив на роботу мозку, з особливим акцентом на пам'ять та запобігання когнітивним погіршенням, пов'язаним зі старінням, "тим більше, що збільшення років життя породжує збільшення неврологічних проблем у зрілому віці та старше віки ".

Крім того, він додав, що на цей рахунок є наукові докази. Згідно з дослідженням Університету Аквіла (Італія), люди, які щодня вживають натуральне какао, виявляють більшу увагу та швидшу обробку інформації. І висновки дослідження Південно-Австралійського університету виявили, що споживання натурального какао принаймні раз на тиждень покращує концентрацію уваги, психічні процеси та коротко- і довготривала пам’ять.

Склянка молока - найкращий спосіб скористатися ефектами какао

На думку експертів, найкращий спосіб скористатися благотворний вплив природних поліфенолів какао на когнітивну систему сприймає його у вигляді розчинного какао, розчиненого в молоці або воді. Дослідження університету Барселони вже показало, що розчинне какао забезпечує половину кількості антиоксидантів, рекомендованих дітям.

У цьому сенсі доктор Хав’єр Фонтеча, науковий співробітник Інституту харчових продуктів (CIAL) при Мадридському автономному університеті (UAM), зазначив, що окрім антиоксидантної здатності поліфенолів какао з включенням з молочних продуктів для раціону забезпечуються практично всі поживні речовини, що гарантують оптимальний ріст і розвиток: вуглеводи, білки з високою біологічною цінністю, жири, вітаміни А, В2, В12 і D та мінерали, переважно кальцій і фосфор, а також магній, калій і цинк.

"Дітям та підліткам бажано приймати від 3 до 4 порцій молока на день, тобто склянку приблизно 220 мл або інші молочні продукти. У міру зростання дитини раціон харчування урізноманітнюється, але важливо підтримувати рекомендований прийом молока. І традиційний стакан молока з какао на сніданок, перекус або на ніч ідеальний.", пояснює Фонтеча.