жуків

Чи їли б словаки жуків? Різноманітність з усіх вуст звучала б як хор. Ніколи. Але ніколи не кажи ніколи.

Австралійські аборигени - тобто корінні або індіанці в бразильських тропічних лісах - насолоджуються гусеницями та жуками. І вони їх також їдять у Європі. Вони є джерелом безпосередньо доступного білка. Про це розповідає датський фільм "Помилки - жуки", який був показаний на міжнародному фестивалі "Агрофільм" у Нітрі.

«Агрофільм» незаслужено залишається на задньому плані багатьох кінофестивалів, що відбуваються у Словаччині, але це унікальна подія у всьому світі, перша у своєму роді у світі. Він був заснований 33 роки тому професором Яном Плесніком, одним із батьків сучасних словацьких сільськогосподарських наук, разом із Душаном Роллом, великим діячем словацького кіно та культури. Міністр Ян Янович став покровителем заходу, і до цього дня подія підтримується усіма його послідовниками. «Агрофільм» зосередив увагу документального фільму на тому, чим живе сучасне сільське господарство, в більш широкому сенсі продовольча економіка та як поступово змінюється харчування людини. Де це починається, а де закінчується.

Тому я вважаю, що комахи були і залишались частиною харчування людини. Адже в Мексиці, наприклад, пропонують туристам смажених коників. І звичайно, це делікатес. У фільмі датські кінематографісти замислюються над тим, чи можуть комахи годувати людей, а також цікавляться, чи це взагалі потрібно. Що ж, у Словаччині ми маємо прислів’я, яке говорить: “Не суперечить смаку”. Тож давайте не будемо засуджувати когось за те, що він клав гусениці чи смажене на смажених коників.

У світі налічується близько одного мільярда голодних людей. Їм не довелося б бути голодними, адже за даними ООН, їжі вже вистачає на 12 мільярдів людей, вони просто погано розподіляються. Агрофільм - і багато інших - також відкривають цю тему. Переглядаючи документи, ми усвідомлюємо, що не існує єдиної універсальної моделі харчування. Використовуючи можливості будь-якої частини планети, людство розробляє різні моделі землеустрою. Різний регіон, інша мораль, різне сільське господарство, інша кухня.

Такі знання також опосередковуються Агрофільмом, і в якийсь момент глядачі раптом усвідомлюють: не будемо засуджувати, але поважатимемо різноманітність сільськогосподарських та гастрономічних культур, усі вони є частиною харчової спадщини людства.

Їжа - це більше, ніж живе паливо

Харчування людини та способи приготування їжі мають надзвичайну динамічність. І все частіше її формують не лише нові технології виробництва, а й засоби масової інформації. Фільми про гастрономію та приготування їжі є одними з найпопулярніших. Іноді здається, що ми навіть не думаємо про іншого. Ну так, ви не можете жити без їжі, це наше паливо для життя, але їжа - це також культурне явище, воно приносить задоволення, що дитина, присмоктана до грудей матері, буде балувати себе, дорослі вигадують вишукані бенкети і навіть наприкінці життя бажання смачної їжі не згасає.

Насиченість важлива, але ми не їмо через повний шлунок. Їжа та виробництво їжі впливають на життя на планеті більше, ніж ми коли-небудь усвідомлюємо. Сьогодні в Словаччині ми говоримо про те, щоб більше використовувати потенціал нашої власної країни, але ця тема дуже актуальна у всьому світі завдяки вуглецевому сліду. Нас цікавить походження та спосіб вирощування їжі, скільки вона коштує та чи не завдає вона шкоди навколишньому середовищу. Ці аспекти також зазначаються у документальних фільмах, що демонструються на "Агрофільмі".

Цього року увага була зосереджена на молодому поколінні, оскільки традиційні документальні фільми доповнювали показ у соціальних мережах, які зараз є важливим джерелом інформації та формування думок для молодого покоління. Це чудова ідея, оскільки соціальні мережі впливають на наше ставлення до їжі, і погляди, які вони поширюють, повинні відповідати фермерам, виробникам продуктів харчування та торговцям продуктами харчування. Соціальні мережі стали форумом, де люди можуть думати про їжу. Вони можуть бути як вогонь: хороший слуга і поганий господар.

Форум цілої планети

Але одне точно: у соціальних мережах мільйони людей діляться своїми почуттями, думками щодо того, що вони роблять, їдять та п’ють. Їх не можна цензурувати. Саме соціальні мережі тиснуть на виробників та торгівлю, щоб вони поводились відповідно до належних моральних норм.

"Це дуже відкритий інструмент, який легко може перетворитися на загрозу, оскільки вони можуть помилково звинуватити виробника, але завжди є спосіб захиститися. Нам потрібно покласти карти на стіл, коли ви робите це добре, коли ви не обманюєте, вам нема чого боятися ", - сказав Йозеф Нойман, генеральний директор транснаціональної компанії Pepsico для Чехії, Словаччини та інших країн Центральної Європи країн, в інтерв'ю "Правді" деякий час тому.

Нойман вказує на цікаве явище. Соціальні мережі ідеально підходять для інформування людей. Водночас зростає їх усвідомлення та усвідомлення того, що те, що я роблю в тридцять років, коли я їжу, сильно вплине на те, як я живу в п’ятдесят. Цю ідею також розігрують у різних варіаціях та творах документальні фільми цьогорічного Агрофільму.

Словацьке суспільство є більш розвиненим з точки зору раціонального харчування, ніж це було наприкінці минулого століття. Батьки намагаються передати дітям інформацію про "їжу" заздалегідь. Звичайно, важлива школа чи спортивний клуб. Діти дають тренерам та їх поради: коли ви займаєтеся спортом, вам слід їсти те і те, а не там. Авторитет зовнішніх людей іноді вищий за авторитет батьків. Але те, що вони читають в Інтернеті?!

Необхідно поєднати всі можливості, щоб діти, але й ми самі, пройшли правильний курс харчування. Цього року Агрофільм надзвичайно корисний. Це приносить людський погляд на планету та її, тобто наші харчові можливості. Це повчально, але не дидактично, художня якість фільмів зростає, адже саме вона відкриває шлях до сердець глядачів.

Це великий внесок Словаччини у глобальну дискусію про продовольчу безпеку людини, яка стоїть за діяльністю Національного сільськогосподарського та продовольчого центру - Науково-дослідного інституту тваринництва.

© АВТОРСЬКЕ ЗАБЕЗПЕЧЕНО

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.