Кожен споживач знає органічну їжу в Словаччині, але їх частка у споживанні становить незначний відсоток. Водночас з року в рік зростає інтерес до продуктів органічного землеробства.
Органічну їжу шукає більше споживачів у містах, ніж у сільській місцевості. Однак люди вирощують овочі та фрукти без хімії у власних садах.
Основною перешкодою на шляху розширення продажу органічних продуктів харчування є ціни. Оскільки більшість продуктів харчування, вироблених у суворому органічному режимі, надходять з-за кордону, вони дорожчі. Зазвичай вони коштують десять, двадцять, але також на сто-двісті відсотків дорожчі за традиційні. Однак це не завжди так, і кілька органічних продуктів виходять так само, як класичні продукти.
"Думка про те, що ті, хто купує органічну їжу, їдять дорого, є неправильною", - каже Зузана Шебанова, генеральний директор Slnečnica. За словами Шебанової, великі торгові мережі залучають людей купувати акції. "Вони виходять із магазинів із переповненими візками, а частина їжі потім потрапляє у сміттєві баки. Органічна їжа є дорожчою, але якісною і зазвичай вживається безслідно ", - говорить досвід Шебанової.
| Ціни на класичні та органічні продукти | |
| кристалічний цукор 0,89 €/кг | натуральний тростинний цукор 4,70 €/кг |
| Емменталь 8,70 €/кг | біоементальний 22,33 €/кг |
| яйця 12 центів/шт | біодоріг 20 центів/шт |
| ацидофільне молоко 0,75 €/450 мл | органічне кисле молоко 0,75 €/400 мл |
Великі торгові мережі також відгукнулися на інтерес до органічних продуктів харчування. Практично у всіх є прилавки, де пропонують органічні продукти. Клієнт відразу дізнається, що хоча 100 грам класичного фруктового йогурту коштують 28 центів, органічний йогурт на чотири центи дорожчий. Однак літр гірського молока біо-Татри за 0,99 євро дешевший за літр альпійського молока на 30 центів. Натомість чеське кисле органічне молоко коштує майже стільки ж, скільки словацьке ацидофільне - обидва коштують 75 центів.
Правда, це не продукт як продукт, що особливо яскраво проявляється при сирах. У той час як кілограм Емменталя з Альп коштує 22 євро, його найдешевша польська версія коштує менше 9 євро. З іншого боку, пляшку вина з органічними властивостями можна придбати всього за 4,5 євро, а також за 9 євро. Обидві ціни порівнянні з класичними винами з прикметниками.
Купуючи органічну їжу, люди виражають свою ціннісну орієнтацію. "Неправда, що їх в основному купують люди з вищими доходами або обмеженнями здоров'я", - зазначає Клаудія Медалова, експерт з органічних продуктів харчування. Цілеспрямовані органічні продукти вибирають молоді матері, які з ранніх років прагнуть сформувати у дітей правильні харчові звички.
Зростає також обізнаність споживачів щодо органічної їжі. "До десяти років тому більшість споживачів навряд чи знали пшеницю з спельти, сьогодні борошно є популярним продуктом", - порівнює Даніка Порубська з "Екотренд Миява". У 2001 році компанія продавала одну тонну борошна зі спельта на місяць, зараз це десять тонн. Цільнозернове борошно з спельти коштує зовсім не дешево - кілограм коштує 2,39 євро. Класичне борошно грубого помелу коштує 79 центів, а звичайне борошно, що продається під приватною маркою мережі, лише за 39 центів.
У Словаччині 370 фермерів на площі майже 150 000 га займаються органічним землеробством. Деякі з них продають продукцію безпосередньо на фермах. Вони є найдешевшими органічними продуктами на ринку.
Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.