Є багато способів пов’язати інститут чайових у всьому світі: не тільки ступінь відрізняється, але й те, в яких професіях працівники можуть розраховувати на такий плюс. Вдома ви можете зустріти баки в індустрії гостинності та сфери послуг, але в ім'я подяки це може також коштувати деяким медичним працівникам кишеню.

проголосуй

У сфері гостинності загальна сума рахунку становить + 10-15 відсотків, тоді як у галузі охорони здоров'я сума, яку потрібно заплатити (на папері, звичайно, не передбачається), варіюється від втручання до втручання. Деякі люди мають базу для додаткових грошей у цих ситуаціях, а інші взагалі не мають або лише за умови, що вони явно задоволені. У нашій статті ми звужуємо питання до роботи офіціантів, яка звучить так: чи має офіціант право на чайові?

Яка підказка?

Невелика сума грошей, що сплачується за професійне, але особисте обслуговування, на додаток до його регулярної винагороди.

Існує кілька різних історій про утворення ятти, які, схоже, є більше міською легендою, більшість із яких мають спільне, що походження звички спочатку пов’язане із ситуацією, обраною нашою темою.

Виходячи з визначення словника, ми могли б фактично закрити дискусію, оскільки пропозиція чітка: дайте її, коли будете щасливі. Чому багато хто все-таки дають, навіть маючи поганий сервіс? Чому вам незручно, хто не може або не може дати мало? Чому той, хто не пишається грошима в принципі, пишається? Давайте розглянемо найпоширеніші аргументи!

Чому ми даємо?

У нас може бути незліченна кількість причин чи то щедрості, чи то вузькості. Деякі люди дають за звичкою, часто навіть якщо не отримували зайвих, але навіть не мають хорошого обслуговування. Ось так вони звикають. Є люди, які солідарні з працівниками, які часто працюють надзвичайно напруженими темпами, часто навіть якщо зусилля були великими. Деякі роблять це з вдячності: цим вони висловлюють свою подяку за те, що отримали щось зайве в ресторані, увагу понад звичне, понад очікування. Так само, як є ті, хто дає (як правило, багато), тому що вони хочуть показати, з чого це, і не хочуть виглядати "огидно".

Інакше психологія чайових є дуже цікавою, різноманітною галуззю дослідження, яка також охоплює, які стимули поза цим (наприклад, роздягнена офіціантка, побачення або фінансовий обід) дають виняткову кількість або більшу, ніж зазвичай позіхання.

У сцені в The Dog Clamp (явно тарантино) Стів Бушемі та Харві Кейтель аргументують плюси і мінуси:

Скільки це?

Важко підрахувати, скільки чайових може прийти офіціантці, а також скільки витрачає на неї “середній” відвідувач ресторану (і звичайно не пересічний угорський) за рік. Багато має значення, до якої категорії належить конкретний ресторан, чи введена плата за обслуговування в остаточну суму рахунку, чи передана офіціанту вся підказка, чи шеф перерозподіляє її, і, звичайно, багато залежить на якості офіціанта. На витрати гостей також впливає діапазон цін ресторану та якість послуг. Але в будь-якому випадку, сума не мала.

Офіціант може легко мати справу з до 50 гостями/столами, що платять за день у ресторані. Якщо ваша винагорода становить лише 200 форинтів за стіл (якщо це ресторан і, отже, споживання не менше 3000 форинтів на людину, це набагато більше), десять тисяч форинтів можна плавно зібрати за один день, вважаючи 20 робочих днів (ми знаємо, що вони зазвичай працюють більше, це вже становить 200 000 форинтів.

Враховуючи, що це неоподатковуваний дохід, і, в принципі, це не лише фіксована зарплата. Якщо ми проводимо один раз на місяць у ресторані і говоримо 1-2 рази на тиждень, кава, випадкові вечірки та перебування у звичайній кількості близько 10-15 відсотків, навіть з найконсервативнішими підрахунками (500 форинтів за обід в ресторані на тиждень, 1000 форинтів на тиждень у зв’язку з вечіркою та 250 форинтів на дві кави на тиждень) ми можемо легко отримати до двадцяти до двадцяти п’яти тисяч форинтів на рік.

Це звичка

Є багато тих, хто також розглядає чайові як своєрідне неписане правило соціального контакту: якщо ми тим часом їмо та п’ємо за межами будинку і подаємо нам послугу, доречно дати чайові, і вона готова. Виходячи з цього, у ресторанах та кафе для більшості людей основним є додавання меншої чи більшої суми до остаточної суми рахунку, коли вони сплачують. Більше того, в наші дні зростає тенденція відчувати потребу кричати у дедалі більше місцях. У більшості випадків ви також отримаєте таксиста, перукаря, майстра манікюру, тітку, яка чекає в туалеті, кур’єра піци та татуювальника.

Ті, хто не перекидає або не перекидає автоматично, ставлять під сумнів цю звичку насамперед тому, що вони вважають, що коло професій, де ми надаємо додаткові переваги, склалося досить випадково, і нечесно, що на інших роботах, де це принаймні настільки важливо, навіть виконуючи більш відповідальне завдання, це не стало нормою.

Чому б не взяти доглядача за яслами або водія автобуса теж?

Вони питають. Відповідь прихильників чайових, як правило, полягає в тому, що яхта отримує ят за послугу, і навіть якщо не регулярно, але також у зв'язку із святами в кінці року або святкуваннями в кінці року, ми висловлюємо свою подяку викладачам, насамперед у формі подарункового пакета або ваучера.

Це було розраховано

Ті, хто із задоволенням дають чайові, часто посилаються на той факт, що ті, хто наймає офіціантів та громадських організацій, визначають зарплату своїх працівників у першу чергу, платячи менше середньої суми чайових, яку можна зібрати, кажучи, що людина заробляє цей плюс ( "або якщо він хороший, більше") у будь-якому випадку. під час його щоденної роботи. Ситуація справді така в багатьох місцях, ця рухома заробітна плата (розмір якої визначається на основі багаторічного досвіду) сприймається як само собою зрозуміле, тому офіціанти та кур’єри часто шукають решту у власних кишенях із відносно нижчою фіксованою заробітною платою .

Це рішення, очевидно, вигідне роботодавцю, який таким чином виплачує менше заробітної плати і, отже, менше внесків, і може бути навіть корисним для працівника, який, таким чином, також буде більш мотивованим надати високий рівень обслуговування. У той же час ті, хто виступає проти системи, справедливо звертають увагу на відстале очікування, що гості повинні забезпечити, щоб співробітники отримували таку пряму оплату праці. Вони вважають, що не його робота, а обов'язок роботодавця (а також відповідальність працівника) отримувати справедливу заробітну плату за якісну роботу.

У зв’язку з “відбілюванням” чайових, раніше вносилась пропозиція запровадити обов’язкову плату за послугу, що також не є вирішенням деяких питань, що виникають, і саме ті, хто не на стороні партії хто мечі проти цього. Вони з ними, вони не обов'язково платили б стільки додаткових грошей. Вони вважають, що пропорція, яку потрібно виплачувати офіціантам, повинна бути включена в базову ціну їжі, тому покупець вільний вирішити, чи хоче він споживати за цими (тепер все включено) цінами в даному місці.

Мотивація

Багато хто вважає, що автоматична підказка, яка не залежить від рівня обслуговування або плати за послугу, введена в кожному ресторані, суттєво знижує мотивацію працівників ресторану, оскільки якщо вони отримують додаткові вигоди незалежно від рівня своєї діяльності, вони не варто витрачати зусилля через деякий час. Є також ті, хто з самого початку дає "страх", тобто вони платять більше, оскільки вважають, що це гарантовано отримує належну якість послуг.

Ризик цього головним чином стосується сезонних працівників, коли коливання є вищими з самого початку, а мета сезонних працівників полягає насамперед у отриманні максимально можливого доходу за короткий проміжок часу, щоб клієнт, чи буде він повернення до ресторану наступного сезону вже не є їхньою проблемою. Однак є багато тих, хто зазначає, що гастрореволюція останніх років також дещо змінила культуру обслуговування, і все більше офіціантів виконують свою роботу серцем і душею, і вони, безумовно, заслуговують на визнання за свою службу та фінансово відмінна увага.

Чорне чи біле?

Багато хто ставить під сумнів, наскільки білий/сірий чи, можливо, чорний дохід - це сума, яка дається як підказка, особливо якщо ви поміняєте гроші готівкою. Хоча більшість із нас розглядає це питання як абсолютно нерегульовану сферу, НАВ має діючі норми: чайові є неоподатковуваним доходом, але те, чи сплачуватиме після цього працівник пенсійні внески, може бути предметом індивідуального рішення. Багато хто ставить під сумнів, чи є справедливим надання працівникам певних професій такої величини неоподатковуваного доходу, особливо у світі, де влада може накласти великі штрафи за зниклий блок і де продавці в підземному переході можуть очікувати подібних санкцій.

Незручність?

Звички, пов'язані з чайовими, теж не зовсім зрозумілі: багато хто не знає, навіть якщо вони точно знають, що хочуть дати. Скільки я повинен дати? Як я даю? Ці питання викликають розчарування у багатьох, і є не мало тих, хто також не любить за них платити: вони не хочуть давати занадто багато або давати занадто мало, а також бентежить, як сказати красиво, якщо ми просимо про це більше або взагалі не запитувати. Чи мало підказки? Чи є така кількість, яка вже ніяково дякує серверу? Їх так багато, що наша столова компанія буде виглядати дивно?

А що ти думаєш? Офіціант збирається дати чайові?

Для голосування натисніть на піктограму Facebook у верхньому правому куті: