Відомі випадки великих спортсменів, які не їли похідних тварин, але в науковій літературі це не ясно. Плюси і мінуси

Протягом десятиліть терміни спортсмен та вегетаріанець вважаються майже ексклюзивними, але правда полягає в тому, що все більше професіоналів та любителів спорту підтримують свій хороший фізичний стан на основі дієти, в якій тваринні білки не мають місця. Найбільшою спортивною історією успіху, пов’язаною з цим типом обмежувальної дієти, є, без сумніву, історія Карла Льюїса, який прийняв її в 1990 році (він також обходився без молока та яєць). Через рік, під час чемпіонату світу в Токіо 1991 року, він досяг рекорду на 100 метрів. Син Вітру, як він відомий у народі, визнав: "Найкращим моїм змагальним роком був той рік, коли я дотримувався веганської дієти [сувора вегетаріанська]." Він не єдиний. Ікона бігу, Барт Яссо - вегетаріанець. Так само як і Скотт Юрек, один з найбільших ультрамарафонців усіх часів, Бренда Брейзер, триатлоністка Ironman і бодібілдер Роберт Чик, серед багатьох інших. Отже, схоже, відповідь на запитання проста: "так, це він може змагатися на найвищому спортивному рівні, харчуючись лише овочами ", скажете ви. Ну, все не так однозначно.

спортсмен

У 2009 р. Американська діабетична асоціація (ADA) визнала: «Правильно сплановані вегетаріанські дієти, включаючи повністю вегетаріанські або веганські дієти, є здоровими, адекватними для харчування та можуть забезпечити користь для здоров’я при профілактиці та лікуванні деяких захворювань. Добре сплановані, вони підходять для всіх етапів життєвого циклу, включаючи вагітність, лактацію, дитинство та юність, а також для спортсменів ".

Однак АДА спільно з дієтологами Канади та Американським коледжем спортивної медицини підтримують у спільному документі необхідність дотримання спортсменами, які дотримуються цього типу дієти, правильно спланованої дієти. Звіт також наполягає на тому, що такий тип дієти, що не містить тваринних білків, може бути пов'язаний з певними дефіцитами, такими як вітамін В-12, важливий для спортсменів на витривалість, оскільки впливає на вироблення еритроцитів. Перша підказка: так, але вегетаріанство, але під наглядом спеціаліста.

Підказка №1: вегетаріанство так, але під наглядом фахівця. Доріжка №2: це залежить від типу змагань, які практикуються

Деякі відомі експерти зі спорту та харчування, такі як Ненсі Кларк, нещодавно визнали в The New York Times: «На останній щорічній зустрічі в Сан-Франциско Американського коледжу спортивної медицини відбулася презентація про вегетаріанських спортсменів. По суті, він дійшов висновку, що недостатньо досліджень, щоб знати, як цей тип дієти впливає на спортсменів. Деякі можуть мати низький рівень креатину, поживної речовини, що отримується виключно з м’яса, що може допомогти під час коротких нападів інтенсивних фізичних навантажень, таких як спринт. Але не потрібно, на мій погляд, приймати його добавки. Я відчуваю, що важкі тренування долають усі перешкоди. Дієта, якщо вона корисна для здоров’я, не матиме великих змін ». Аміл Лопес Війтез, кандидат фармацевтичних наук, дієтолог та автор узгодженої дієти, не притримується тієї самої думки, який виступає за харчові добавки у випадку зі спортсменами-веганами, "щоб уникнути дефіциту вітаміну В12, В2, заліза, кальцію, вітаміну D, цинк, омега-3 тощо ".

"Так, наприклад, спортсменкам слід включати продукти, багаті кальцієм, такі як водорості (хізікі, вакаме, араме, комбу), бобові, горіхи, насіння кунжуту та гомасіо (кунжутна сіль). Дуже важливо також асоціювати вітамін D з споживання молочних продуктів. У разі відсутності споживання рекомендується яєчний жовток або збагачений маргарин. Рівень заліза та вітаміну В12 слід аналізувати аналітично, щоб підсилити раціон збагаченими продуктами обох поживних речовин, таких як бобові, горіхи, мангольд, шпинат, овес і петрушка у супроводі салату, заправленого оцтом або апельсиновим соком, щоб сприяти їх засвоєнню », - продовжує фахівець.

Хоча насправді небагато наукових праць з вегетаріанською дієтою та спортом як головними героями, одна з останніх, що прибула (аналіз веганського триатлоніста, опублікований у «Кардіології» минулого року), робить висновок: «Клінічний випадок веганського триатлоніста може лише надати вказівки на те, що принаймні вегетаріанська дієта не шкодить здоров’ю. Навіть стосовно триатлону на великі дистанції, дані показують, що результативність подібна до показників спортсменів, які дотримуються змішаної дієти. Ці висновки не можна екстраполювати на короткі дистанції та олімпійські змагання, оскільки обидва вимагають вибухових характеристик, що вимагають втручання молочної кислоти ". Другий підказка: це залежить від типу змагань, які практикуються.