Незалежно від того, використовуєте ви їх як основний інгредієнт, приправу чи гарнір, цибуля додає смаку різноманітним стравам. Цибуля - це корисна, низькокалорійна їжа, яку слід включати у свій раціон діабету, забезпечуючи клітковиною, залізом, калієм, вітаміном С та іншими мікроелементами. Деякі дані свідчать про те, що певні хімічні речовини в цибулі можуть допомогти підтримувати контроль рівня цукру в крові.
З низьким вмістом вуглеводів і калорій
Американська діабетична асоціація рекомендує їсти щонайменше три-п’ять порцій овочів на день. Додавання цибулі до супів, рагу, бутербродів, салатів та препаратів збільшує споживання овочів, не додаючи у свій раціон великої кількості калорій або вуглеводів. Половина склянки подрібненого цибулі-луку містить 26 калорій і 5,9 г вуглеводів. Консервована цибуля, така як жовта, біла або червона цибуля, містить 16 калорій і 3,7 грама вуглеводів на кожні півсклянки.
Солодка цибуля
М’які на смак сорти цибулі, або «солодкий» цибуля, є фаворитом сезону. У порівнянні з консервованою цибулею, у солодкій цибулі більший відсоток води та менша концентрація сірковмісних хімічних речовин, які цибуля надає своїй їдкості. Однак концентрація цукру в свіжій солодкій цибулі не значно вища, ніж у консервованій цибулі. Тому ви можете включати солодку цибулю в свій раціон діабетиків, не побоюючись, що це призведе до стрибків цукру в крові.
Клітковина
Як і всі овочі, цибуля містить рослинну клітковину. Цибуля містить трохи менше клітковини, ніж консервована цибуля - 1,3 г та 2,1 г відповідно на половину склянки. Харчові волокна допомагають підтримувати кишечник активним, запобігаючи запорам. Якщо ви схильні до запорів через нервові проблеми, пов’язані з діабетом, особливо важливим є споживання рекомендованих 25-30 г клітковини на день. Крім того, дієта з високим вмістом клітковини може допомогти вам контролювати рівень холестерину в крові, зменшуючи ризик серцевих захворювань.
Вітаміни та мінерали
Цибуля містить помірну кількість вітаміну С або аскорбінової кислоти. Половина склянки подрібненої цибулі забезпечує 9,4 мг вітаміну С, аналогічна порція консервованої цибулі містить 15 мг. Інші вітаміни, що містяться у значній кількості в цибулі, - це вітаміни А і К, фолієва кислота та ніацин. Ваше тіло також отримує велику кількість мінералів з цибулі, включаючи залізо, цинк, магній, калій та фосфор.
Вплив цукру в крові
Цибуля містить високі концентрації мікроелементів, які називаються флавоноїдами, групою рослинних хімічних речовин, які мають багато впливів на здоров’я на ваш організм. Кверцетин - один із найпоширеніших флавоноїдів у цибулі; інші включають цистеїн та алілпропілдисульфід. Біомедичні вчені припускають, що флавоноїди цибулі можуть впливати на рівень глюкози в крові. У дослідженні, опублікованому в жовтні 2010 р. У журналі "Environmental Health Insights", фармаколог Імад Тадж Елдін та його колеги повідомили, що вживання свіжої цибулі знижує рівень глюкози в крові між діабетом 1 типу та діабетом 1 типу. 2. Потрібні подальші дослідження, щоб визначити, чи цибуля може бути корисним доповненням до дієтичної терапії діабету.
Більше статей
Вплив на здоров’я, пов’язаний із споживанням сирих помідорів →