Педіатри наполягають на необхідності планування дієти, щоб уникнути недоліків.

дотримуватися

Комітет з питань харчування та грудного вигодовування Іспанської асоціації педіатрів (AEP) розробив низку рекомендацій з метою "уникайте дефіциту поживних речовин, який цей тип дієти може спричинити в дитинстві та юності, і що батьки знають поживні речовини, які слід доповнювати, "якщо вони виберуть вегетаріанську дієту для своїх дітей", за словами координатора згаданого комітету Жозе Мануеля Морено Вільяреса.

У цьому сенсі, як пояснив лікар, "обмежувальні дієти вимагають більшої уваги та турботи". "Погано спланована вегетаріанська дієта, як і будь-який інший тип незбалансованої дієти, може мати негативні наслідки для здоров'я та зростання, тому важливо і рекомендується, перш ніж включати дітей на обмежувальну дієту, вони йдуть до кабінету педіатра ". Це дозволить оцінити, чи відповідає воно харчовим нормам, необхідним для правильного розвитку, і, якщо потрібно, "правильно доповнити його", попередив доктор Морено.

Вегетаріанські дієти багаті клітковиною, магнієм, залізним залізом, фолієвою кислотою, вітамінами С і Е, поліненасиченими жирними кислотами n-6, каротиноїдами, флавоноїдами та іншими фітохімічними та антиоксидантами. Однак, як повідомляє Морено, вони мають нижчий вміст загального жиру, поліненасичених жирних кислот n-3, холестерину, йоду, цинку, чорного заліза та вітамінів B12 і D. "Ризик недоліків більший при найбільш обмежувальних дієтах, особливо у веганській дієті, оскільки це виключає будь-які продукти тваринного походження ", - уточнив лікар.

Пов’язані новини

Як він додав, на основі статті, опублікованої в "Annals of Pediatrics", діти вегетаріанців, як правило, споживають більше фруктів і овочів, менше солодощів, солоних закусок і насичених жирів, але існує ризик надмірного споживання деяких продуктів з низькою харчовою щільністю. Таким чином, потреба в білках може бути достатньою, якщо дієта включає велику різноманітність рослинної їжі і енергетичні потреби задовольняються. Оскільки загалом якість білків рослинної їжі нижча, ніж продуктів тваринного походження (особливо молока та яєць), доцільно переконайтеся, що їжа, багата білками, вживається щодня (бобові, горіхи та насіння) та що джерела білка поєднуються.

Подібним чином використання сої та її похідних (аналоги тофу, темпе і м’яса), а також псевдозернових культур, таких як кіноа та амарант, може допомогти забезпечити адекватний баланс амінокислот.

Стосовно заліза та цинку в статті зазначається, що, хоча правда, що в деяких рослинних продуктах їх вміст може бути високим, оскільки це залізо у негемовій формі, засвоєння якого ускладнюється, його біодоступність нижча.

"Ось чому рекомендується вживати продукти, багаті вітаміном С, під час кожного прийому їжі, щоб сприяти засвоєнню заліза", - радить доктор Морено Вільярес. Йодована сіль, морські овочі та деякі продукти на основі злаків є найкращим джерелом йоду для веганів. За словами Морено, молочні продукти та яєчний жовток також є джерелами йоду.

Однак водорості (вакаме, комбу, аларія та норі, серед інших), що мають велике значення в цих дієтах, можуть бути важливим джерелом йоду, але також миш’яком, "Тож їх слід обережно застосовувати немовлятам та маленьким дітям", - говорить експерт.

Вітамін В12, необхідна добавка

Пов’язані новини

З іншого боку, Морено наголосив на цьому вітаміну В12 немає в рослинній їжі. Крім того, ферментовані продукти або морське насіння не можна вважати надійним джерелом вітаміну В12. "Пероральні добавки вітаміну В12 необхідні всім вегетаріанцям та веганам. Навіть у ово-лакто-вегетаріанців або у людей, які регулярно вживають збагачені продукти, щотижнева підсилювальна доза є найкращим способом гарантувати оптимальний рівень цього вітаміну", - каже лікар.

Таким чином, незважаючи на те, що дотримання вегетаріанської дієти на будь-якому етапі дитинства не обов'язково означає, що вона небезпечна, лікар підкреслює, що "переважно порадити, що всеїдна дієта дотримується в період дитинства та у маленької дитини або, принаймні, ово або лактовегетаріанські ".

Більше інформації