МАДРІД, 18 (ВИДАННЯ)

діти

Звичайно, ми можемо давати рис молодшим дітям. Це досить поширений міф, що він містить велику кількість миш’яку, який дуже шкідливий для здоров’я, і саме тому ми не можемо давати його маленьким дітям. Хоча наука запевняє, що ця крупа повинна бути частиною раціону неповнолітнього після введення прикорму, приблизно у віці 6 місяців.

На запитання щодо цього Іспанської асоціації педіатрів (AEP) доктор Хосе Мануель Морено Вільярес, Координатор Комітету з годівлі та годування немовлят AEP підтверджує в інтерв'ю Infosalus, що рис є одним з чотирьох або п'яти "ключових" продуктів харчування в раціоні планети, і "проблема не полягає" у вихованні це в дитячому меню, навіть не для миш’яку.

"Вуглеводи - це основа дієти, що складається в основному із злаків, насіння, овочів, зелені та фруктів. Рис складається на 75% з вуглеводів і, отже, є гарною їжею для досягнення цієї мети. Його можна запропонувати з початок прикорму, приблизно до шестимісячного віку ", наголошує експерт.

Щодо рівнів миш'яку в рисі, член AEP підкреслює, що на загальному рівні в усій європейській популяції рівень миш'яку, що споживається в раціоні, "не є високим", перш за все через те, що надмірна кількість продуктів, що мають більший вміст, "таким чином, щоб це не представляло загрози для здоров'я".

"У дітей основним джерелом споживання є рис, хоча він присутній і в інших злаках, і в молоці, і в похідних молочних продуктів. Вміст миш'яку в рисі, який вирощується в Іспанії, подібний до вмісту в інших частинах світу. Основним джерелом впливу людини миш’яком є ​​споживання їжі та води », - уточнює він.

Як він пояснює, воно потрапляє в навколишнє середовище як наслідок природних процесів, таких як вулкани, лісові пожежі або ерозія гірських порід та мінералів, але також походить від антропогенної діяльності, наприклад промислових викидів, виробництва енергії з викопного палива та його використовувати як консервант деревини, гербіцид або інсектицид. "Проблема рису полягає в тому, що його вирощують затопленням, і саме з води він досягає рослини рису. Його спосіб вирощування є причиною вищого вмісту миш'яку в цих злаках", - говорить він.

Таким чином, доктор Хосе Мануель Морено наполягає на тому, що "з точки зору здоров'я нам не потрібно хвилюватися, доки ми розумно споживаємо його (наприклад, уникаючи споживання великих кількостей протягом тривалого періоду)".

Наприклад, стверджує, що Комітет AEP з вигодовування та годування немовлят не рекомендує маленьким дітям вживати рисові напої ("погано звані рисовими молоками"), і обмежте споживання інших продуктів, які не мають великого поживного інтересу, наприклад, рисових коржів. "Поза цим вони можуть і повинні бути частиною дієти дітей", - уточнює він.

Крім того, педіатр підкреслює, що, якщо вас турбує рівень миш'яку в рисі, ви можете змінити кулінарні звички рису і, наприклад, кілька разів міняти його воду під час варіння, таким чином, щоб рівень миш'яку . З цієї причини доктор Морено підкреслює, що всі злакові культури, бажано цілісні або цільнозернові, є хорошою альтернативою рису і не є несумісними з ним.

ДОСЛІДЖЕННЯ МИСУЦЮ В РИСІ

Нарешті, цей експерт з AEP визнає, що з законодавчої точки зору Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA) співпрацює з харчовою промисловістю, щоб дізнатись про реальний вміст миш'яку в продуктах харчування, а також шукати шляхи виробництва, які включають менший ризик накопичення, наприклад, завдяки практиці стійкого землеробства, зменшенню використання води в сільськогосподарських культурах із застосуванням кремній-добрив, а також уникненню використання пестицидів, що містять миш'як. Також не проводять культивування в районах, близьких до джерел забруднення.

"З точки зору громадського здоров'я, ми не повинні надавати тривожну інформацію, тому, коли рис споживається в достатній кількості, він повинен бути частиною раціону дітей, включаючи наймолодших", - говорить координатор Комітету з питань харчування немовлят та грудного вигодовування. AEP.