Екрани на бігових доріжках не точні. Щоб фігура була бездоганною, ви повинні мати ізотоп водню та кисню-18. Воно того варте?

В кінці заняття спінінг, на дисплеї велосипеда видно, що було спалено 635 калорій. "Гарна робота", - подумали ми. Але наш розумний браслет наступного покоління стверджує, що він складав 689 калорій. Як могла така невдача технології?

виявив

З часом ситуація покращується. Ми пішли спітніли, з самооцінка блискуче, і ми дивимося на рекламу в спортзалі, яка стверджує, що ми могли спалити 700 калорій. Наступне, що ми помічаємо, це те, як починає крутитися ніс.

Хтось дає більше? Як можлива така розбіжність? Вони здаються невеликими відмінностями, але додаючи до активності кожного дня, кожного дня тижня, місяця, року, їх достатньо, щоб повністю зірвати нашу амбіційну спробу, майже одержимість, щоб записати, скільки калорій ми спалюємо робити вправа.

І якщо ми дозволимо тіні підозри поширитися на розрахунок калорій, які ми вживаємо під час їжі, нам не залишається нічого іншого, як визнати, що порахувати калорії, більш ніж марний, це неможливо. Так ясно.

Це не те, що ми думаємо погано, це так. Принаймні, якщо те, що ми хочемо, - зробити точний розрахунок, такий, який варто поставити ракету на Місяць або скласти іспит, це не має значення. Оскільки для підрахунку калорій за допомогою світового еталонного методу, з яким порівнюють усі інші для оцінки ступеня його точності, нам знадобиться пити воду з дейтерієм і a ізотоп кисню, кисень-18, на тиждень-два.

Ті дні Ви б проаналізували сечу і щоб ми могли дізнатися, чудеса науки, скільки вуглекислий газ (CO₂) генерує тіло точно. Не варто губитися в деталях, досить знати, що вироблений газ дає точну міру енергії, яку спалило тіло.

З наукової точки зору, це досить елегантний метод (забудьте на мить про тестування води в кінці її подорожі своїм тілом), але не такий елегантний, як ваш розумний браслет наступного покоління. У чому проблема з цим?

" крокоміри, системи розрахунку бігової доріжки або велотренажера, браслетів або розумних годинників мають однакові обмеження: для багатьох тілесних або біологічних параметрів, які вони приймають (зріст, вага, вік, стать, частота серцевих скорочень), зрештою їх результати базуються на статистичні дані, які виробник зібрав із сотень або тисяч суб'єктів ", аналізує Рубен Менарґес, фахівець із спортивного харчування.

Цей вищий спеціаліст-дієтолог з аналізу складу тіла та спортивного харчування в Центрі Авантія в Мухамієлі (Аліканте) вказує, що вони приблизні дані, "Вони не означають, що людина однакової ваги, зросту та частоти серцевих скорочень спалює ті самі калорії, що і ви".

Просто надіньте різні браслети одночасно, щоб перевірити. Таким чином ви отримаєте зовсім інші результати, - каже він і запитує себе: "Це означає, що один браслет кращий за інший?" Ну, виявляється, ні. "Не обов'язково, це лише вказує на те, що база даних, яку вона бере в якості довідкової, відрізняється для кожного бренду", - пояснює він.

Щось подібне відбувається з таблицями оцінок витрата калорій стосовно певної діяльності протягом певного часу. Вони припускають, серед іншого, що всі тренуються однаково інтенсивність, річ, яка ніколи не трапляється.

"У Гарвардській медичній школі ви бачите, що піднімаючи тяжкості, людина вагою 56,6 кілограма спалює 90 кілокалорій кожні 30 хвилин. Але чи витрати калорій у людини, що піднімає 120 кілограмів у присіданні, такі самі, як у того, хто може підняти лише 50? Очевидно, ні. І тому ми можемо поставити під сумнів кожну міру в таблиці ", наводить приклад.

І кожна фізична вправа: під час бігу це впливатиме на те, чи є пагорби чи вітер, що йде з вашого переду. Якщо ви плаваєте у відкритій воді, сила струмів також впливає на те, як ви знаходитесь всередині.

Не забувайте, що м’язи спалюють більше жиру

Окремо від секс, ріст і вага повинні враховуватися будова тіла, і там все набагато ускладнюється. Волокнистий тип - це не те саме, що з округлістю, хоча їх вага, зріст і вік однакові.

м’язова маса від природи споживає більше калорій, ніж жиру, а це означає, що мускулиста людина витрачає на це більше енергії стан спокою в якому стільки годин ми проводимо протягом дня. Ось чому дієтологи-дієтологи, перш ніж розглянути дієту, поставили вас на баланс біоімпедансу, який визначає відношення нежирної маси до жирової маси вашого тіла.

“Навіть незважаючи на це, вони все ще є оцінками на основі попередньої статистики. Тоді ми застосовуємо диференціал залежно від фізична активність щодня або займаються спортом для підготовки дієтичної програми. У послідовних оглядах з пацієнтом ми скоригуємося, щоб зменшити невеликі відмінності між оцінками щодо фактичного споживання. І це ніколи не буде точною цифрою ”, - визнає Менарґес.

Навіть метод вода подвійно позначена, саме таким чином відоме геніальне міжнародне посилання, має свої обмеження поза строгими дослідженнями та розслідуваннями, які його використовують.

Що не означає, що він не приносить практичної користі: у 1990-х роках він підвищив рекомендовану добову норму споживання калорій на 10 відсотків, виявивши, що дорослі недооцінили її на 10–35 відсотків, коли повідомили про це дослідникам, і був відрізаний від Від 10 до 15 відсотків для хлопчиків та новонароджених.

Дієтолог із спортивного харчування пропонує, щоб уявна спроба застосувати в бігун на довгі дистанції. Єдине, що ми могли зробити, це підійти до витрата калорій того самого спортсмен в іншій попередній гонці.

"Невелика різниця у складі тіла, на градус більше температури навколишнього середовища, або те, що в день змагань більш-менш вітряно порівняно з днем ​​випробування, змінить це споживання".

Ваше яблуко не має таких калорій, як моє

Отже, майже неможливо точно знати зі 100-відсотковою точністю, скільки енергії ви витрачаєте на кожну щоденну діяльність, але ви не можете точно знати, скільки калорій ви з’їдаєте з кожною їжею.

Ви можете керуватися інформацією про харчові речовини на етикетці або загальновизнаними базами даних, але не очікуйте, що дані будуть такими точними, як дані на швидкість світла у вакуумі (299 792 458 метрів за секунду, ні на один більше, ні на один менше).

“Таблиць багато, між ними є відмінності. Виробники або пакувальники зазвичай беруть дані, які найбільше відповідають їхнім інтересам. Більше того, навіть якщо ви застосовуєте ту саму систему, наприклад, до двох курячих грудок, ці дві кури не повинні бути абсолютно однаковими, мати однакову кількість внутрішньом’язової води або годувати однаково. Склад їх тіла може бути різним, а їх калорії, отже, також ”, - описує.

Щоб надати більшої складності справі, енергетична здатність деяких продуктів харчування змінюється залежно від способу їх приготування. Наприклад, Девід Баер з Міністерства сільського господарства США ще кілька років тому попередив, що не всі калорії містяться горіхи вони стають енергією, бо не є біодоступний так само. І що ця біодоступність може бути до 32 відсотків нижчою, ніж зазвичай думають.

"Горіхи мають стіну овочевий що обмежує його перетравлення та подальше всмоктування. Для спрощення: ми не поглинаємо всі калорії, які поглинаємо з горіхів, ця стінка зменшується при варінні або подрібненні. Отже, хоча різниця в калоріях між натуральними горіхами та такими, що підсмажені або у вигляді масла, є незначною, кількість, яку ми поглинаємо в кожній з його форм, є значною », - вказує він.

То чи варто цікавитись калоріями? Так, але без "зациклення на міліметровому рахунку". Ні розрахунок нашого споживання не є точним, ні енергія, яку забезпечує кожна їжа, що не означає, що ми повинні "зневажати енергетичний баланс, як нові течіїреальні продукти харчуванняВони хочуть нав'язати ".

"Їсти по-справжньому добре, їсти по-справжньому може бути корисно для Здоров'я, але якщо наша мета така спортивна діяльність, або набирати або худнути, калорії існують, подобається нам це чи ні », - підсумовує він.

Здається важливим розглядати тенденції даних, а не ці цифри окремо. Тобто, велосипед та годинник вони можуть сказати вам, коли ви спалюєте більше калорій, а коли менше, інформацію, яка все ще важлива.

У будь-якому випадку слід пам'ятати, що звертайте увагу лише на калорії, залишаючи осторонь поживні речовини їжі, це може бути фатальним бізнесом: ви можете пропустити їжу цілими днями, щоб зануритися в хорошу кількість нездорової їжі на вечерю, і залишити собі всі необхідні поживні речовини в дорозі.