рецептами

Консерви та інгредієнти - це швидке та практичне рішення на кухні, оскільки майже всі продукти та інгредієнти вже доступні у вигляді консервів. Ось чому, і завдяки сприятливим товарам, їх споживання настільки широко поширене. Ми споживаємо їх щодня, але чи добре ми робимо? Наскільки здоровими є консерви?

Переваги консервів

Найбільшою перевагою консервів є явно термін придатності, оскільки більшість цих продуктів можна безпечно зберігати роками. Хоча фрукти та інші продукти з високим вмістом кислот можна безпечно зберігати до півтора року, м’ясо, овочі та інші продукти з низьким вмістом кислоти можна безпечно зберігати до 2-5 років. Якщо зберігати їх у належних умовах у сухому, прохолодному місці, вони також зберігатимуть велику кількість важливих поживних речовин, важливих для організму. Прикладами таких поживних речовин є вітаміни А і D, а також білки, мінерали, вуглеводи та клітковина.

Недоліки консервів

Колір, текстура та якість готових страв можуть значно відставати від страв, приготованих зі свіжих інгредієнтів, тому вони не такі смачні. Під час консервування в їжі зменшується кількість чутливих до нагрівання поживних речовин і вітамінів, таких як вітамін С. Крім того, консервація може змінити смак їжі, тому вони додають у консерви набагато більше солі, ніж ми використовуємо вдома під час приготування їжі. Найбільшим недоліком консервів є те, що вони можуть містити небезпечні токсини або навіть смертоносні бактерії. Хоча температура, необхідна для консервування, досить висока, щоб знищити більшість бактерій, потенційні хімічні речовини все одно можуть становити небезпеку.

Прикладом такої токсичної речовини є бісфенол, який зазвичай використовується для герметизації банки. Бісфенол А - це штучна сполука, яка може серйозно змінити гормональний баланс людини і може бути відповідальною за розвиток різних захворювань нервової системи, проблем із серцем або навіть раку молочної залози. Хоча шанси контакту бісфенолу з їжею під час ущільнення досить низькі, диявол ніколи не спить.
Тому не можна дати крайньої відповіді щодо того, чи є консерви здоровими чи ні, тому не можна стверджувати, що їх споживання буде особливо шкідливим, тому ми повинні бути помірними. Здоровим, звичайно, є вибирати здебільшого свіжу їжу, наскільки нам під силу, але якщо вам потрібно швидке рішення, купіть якісні консерви та використовуйте їх до закінчення терміну придатності.!