Як би неймовірно це не звучало, окрім приготування на пару, більшість поживних речовин зберігається під час приготування їжі в мікрохвильовці. Під час приготування їжі, смаження або смаження на їжі їжа піддається підвищеній температурі, вона готується довше, тому витрачається набагато більше поживних речовин.

Дослідники з Корнельського університету показали, що виготовлення фруктів та овочів у мікроефективі набагато щадніше впливає на вітамін С, ніж інші методи. Вітамін С є хорошим показником утримання поживних речовин, оскільки він розчинний у воді, з одного боку, і дуже чутливий до тепла, з іншого.

мікрохвильовій

Мікрохвильовка випромінює електромагнітні хвилі (з тією ж частотою, що і більшість мобільних телефонів), і енергія поглинається молекулами води в їжі, змушуючи їх нагріватися. Потім тепло поширюється на решту їжі. Оскільки поживні речовини мають низький вміст води, вони, швидше за все, переживуть процес.

Не потрібно боятися випромінювання, що виходить з печі, оскільки сітка на скляних дверцятах утримує енергію всередині.

Справа в тому, що якщо ви робите фрукти або овочі в мікро, використовуйте якомога менше води, вам навіть не потрібно додавати воду в заморожені продукти.