підготовку

Користуючись тим, що вчора, 5 листопада, в Індії відзначили день Дханвантарі, якого вважають Богом аюрведичної медицини, я хотів написати трохи про цю неймовірну науку та важливу роль, яку в ній відіграє харчування.

Хоча я вивчаю аюрведу вже кілька років, мушу визнати, що до цього часу я не наважувався взяти участь у консультації з питань харчування Аюрведе. Я так поважаю цю давню науку, що хотів переконатися, що готовий присвятитись їй.

Один з моїх вчителів аюрведи в Індії, доктор Нібодхі, каже, що для глибокого пізнання цієї науки потрібно кілька життів, і я цілком у це вірю, дивно, як чим більше ти вчишся, тим більше початківцем почуваєшся.

Аюрведа вчить нас, що правильний раціон є основою міцного здоров’я, і як сказано в одній з найвідоміших книг цієї дисципліни:

«Аюрведичний лікар починає лікувати хворобу, визначаючи дієту, якої повинен дотримуватися пацієнт. Аюрведичні лікарі настільки покладаються на ретельний контроль дієти, що стверджується, що за допомогою неї та відповідних рослинних добавок можна вилікувати всі хвороби; але якщо пацієнт ігнорує свою дієту, не сто хороших ліків вилікує його "

- Чарака Самахіта 1.41

У будь-якому випадку, я хотів би, щоб звичайна медицина надавала такого ж значення дієті пацієнта, але, беручи до уваги поточну ситуацію, я боюся, що для цього нам доведеться чекати довго.

Коротше кажучи, для кращого розуміння того, що потрібно кожній людині, Аюрведа класифікує тіло на три типи конституцій або дош; Вата, Пітта та Капха, таким чином, аюрведичні принципи дієти покликані відновити баланс цих конституцій.

Мені найбільше подобається, що аюрведичні дієти персоналізовані відповідно до конституції кожної людини, а також враховують сезон року, погоду, час доби, якість їжі та психічне ставлення людини, коли годувати.

Дотримуватися аюрведичної дієти просто, якщо ми починаємо з дружніх стосунків з їжею та хорошого рівня обізнаності про їжу.

Таким чином, ми могли б сказати, що заборон немає, є рекомендації, яких можна дотримуватися чи не дотримуватися, і для кожного продукту, що посилює певну дошу, існує велика кількість альтернатив, корисних та смачних продуктів, які можуть відновити баланс.

Крім того, коли ми більше усвідомлюємо те, що відбувається в нашому тілі, ми схильні вибирати більш здорові та підходящі для нас продукти, ми могли б сказати, що одне стоїть за іншим;

"Аюрведа допомагає нам більше слухати себе і, отже, краще піклуватися про себе"

Отже, дотримання аюрведичних рекомендацій може допомогти нам внести невеликі та прості зміни у свій раціон та спосіб життя, які можуть спричинити великі зміни у нашому здоров’ї та способі ставлення до навколишнього середовища.

Власне, Аюрведа охоплює всі теми, над якими я вже працюю на сесіях та курсах; Цілісне харчування, уважність, йога, співчутлива турбота про себе, духовність та суверенітет у харчуванні. Дивно, як наука з понад 5000-річною історією сьогодні може вирішувати такі актуальні проблеми.

Незабаром я продовжуватиму писати більше речей, сподіваюся, що прочитане вами в цій публікації викликало у вас цікавість знати Аюрведу трохи глибше.

З іншого боку, я не можу попрощатися, не порекомендувавши вам відвідати мій розділ аюрведичного харчування, де ви зможете прочитати трохи більше про цю чудову науку, і ви навіть можете домовитись зі мною для оцінки харчування на основі цієї чудової науки.