16 лютого 2019 р., 10:44
ПОВ'ЯЗАНІ
Японія - країна у світі з найдовшою тривалістю життя (83,7 року) та з найбільшою кількістю сторічників (зареєстровано 65 692 особи). Маркос Картахена провів 16 років поглиблено вивчаючи японську культуру, він жив у країні висхідного сонця, він є співзасновником генерального директора своєрідного туристичного агентства Discovering Japan, і зараз він щойно опублікував систему "Ханасакі", де оглядає дев'ять японських стовпів за століття зіпсованого життя.
Картахена базується на стилі найдавніших японських груп населення для створення цієї системи (Ханасакі означає «квітка, що цвіте») і пояснює, чому вони так довго живуть і так мало хворіють. Що система Ханасакі говорить про їжу? Що їдять ці японці, щоб залишатися здоровими більше 100 років? Деякі ключі.
1) Їжте свою начинку
Поняття - "80% живота". Тобто не їжте, поки не будете повністю задоволені. «Для японців ті 20%, які ви переїдаєте, поки не заповніть 100%, це те, що дійсно шкодить вам. Якщо ви залишаєтесь на рівні 80% своїх можливостей, у вас є енергія для перегону після їжі, але якщо ви заповнюєтесь, ваші органи зношуються більше, ви відчуваєте важкість, вам важко перетравлювати ... ", зазначає Картахена.
2) Повільно і добре жувати
Якщо правильно жувати, шлунок працює менше. “Японські столітники їдять спокійно. З маленьких років японських дітей навчають цим поняттям: щось таке просте, як добре жування, може дати вам роки життя », - говорить Картахена, який завжди має на увазі райони Японії, де проживає багато століть жителів. У великих містах вони точно не їдять спокійно. “У цих містах вони поринули у західну культуру, працюють занадто багато і не встигають готувати. Вони втрачають частину традицій, які мали, традицій, які зберігаються в інших областях », - уточнює він.
3) Кілька калорій
Щодня в Японії споживається в середньому 2719 калорій. Ті кілька споживаних калорій є показовими, на думку геронтологів, які вивчають ситуацію, щоб пояснити, як вони живуть.
4) Повільна асиміляція гідратів і мало м’яса
Загалом, японська дієта відрізняється високим вмістом вуглеводів. "Вони в основному видобуваються з овочів, фруктів і круп, вони, як правило, є джерелами повільної асиміляції, вони не перетворюються на жири так швидко, як інші типи гідратів", запевняє Картахена.
5) Сезонні продукти
Люди похилого віку, з якими жила Картегена, повторювали фрази на кшталт "зараз час їсти ..." або "зараз пора ...". Вони воліють дозволяти природі задавати темп, а не вдаватися до овочів з інших місць або примусового вирощування в теплицях: "Таким чином природа цієї їжі не змінюється, ви їсте те, що вам дає природа".
6) Їжте традиційно
У більш сільських районах Окінави немає супермаркетів. На їх місці є продавці риби, м’ясники та кіоски, де продають овочі та фрукти. "Немає довгих полиць з упакованою продукцією комерційних брендів і яскравих кольорів, які спонукають нас купувати", - говорить Картахена.
7) здорові звички
Здорові звички способу життя роблять їх завжди зайнятими: помірні заняття спортом, режим сну (спання від шести до восьми годин, вставання та спання одночасно), відсутність пороків, помірне отримання сонячного світла та прийняття ванн у гарячих джерелах.