Без глютену, дуже здоровий і з великою кількістю мінералів, клітковини та вітамінів: насіння чіа та гречка вони щойно приєдналися до комори Bio Bio в Сантерівері, відкриваючи світ можливостей для ваших рецептів. Дізнайтеся, що робить їх такими особливими.
Ще кілька років тому вживання чіа обмежувалось хлібом та печивом. Багато хто ще не знав, що чіа є однією з найбільш поживних продуктів на планеті.
Легенда, яка походить з Мексики, розповідає, що воїни ацтеків могли утримуватися протягом цілого дня лише однією столовою ложкою чіа. І чи це це насіння, Окрім того, що він багатий клітковиною і тим самим сприяє кишковому транзиту, він є одним з найкращих рослинних джерел жирних кислот Омега 3 (6,6%) та омега-6.
Його білки мають високу якість, не містить глютену і це їжа, багата мінералами. Він містить більше заліза, ніж сочевиця, більше калію, ніж банани, більше цинку, ніж молюски, вдвічі більше кальцію в молоці і в чотири рази більше фосфору, ніж риба.
Що стосується його смаку, він витончений, з дещо хрусткою текстурою, що робить його дуже приємним. Його можна додавати до кремів, йогуртів, тортів, печива, салатів, соусів і, звичайно, до домашнього хліба.
Щоб максимально використати поживні речовини, ви можете подрібнити його за допомогою кавомолки; Звичайно, якщо у вас щось залишилося, споживайте це якомога швидше, щоб воно не втратило своїх властивостей.
Пшениця s аррацен
Гречка, або гречка, має всі харчові характеристики злакових і бобових культур, хоча вона не належить ні до однієї родини. Насправді гречка - це насіння, складається в основному з крохмалю.
Легко засвоюється, він складається з білків з високою біологічною цінністю: незамінні амінокислоти, такі як лізин, треонін, триптофан та сірковмісні амінокислоти.
Це природне джерело клітковини, вітаміну Р (добре для циркуляції) та мінерали як залізо, калій і фосфор. Крім того, оскільки він не містить глютену, його можна використовувати у всіх рецептах не містить глютену для целіакія і люди, які вибрали усунути глютен їх раціону.
Є кілька способів приготувати страву з гречкою: ви можете приготувати її, протушкувати або просто замочити, оскільки її зерна досить ніжні. Його злегка горіховий смак поєднується із злаками, бобовими, овочами, і він навіть добре працює у солодких рецептах.