На сьогоднішній день дуже популярний рецепт в Астурії трохи модифікований, щоб адаптувати його до вегетаріанської та безглютенової дієти: цибуля, фарширована гречкою. Дуже смачне блюдо, яке ми можемо зробити різними способами: із соєвою, пшоняною або кіноа начинкою.
Спосіб приготування традиційної страви, придатної для всієї аудиторії.
Інгредієнти: (4 особи)
Цибуля та фарш:
- 8 цибулин
- 1 склянка гречки
- 3 зубчики часнику
- 1 цибулина і всередину 8 цибулин заповнити
- 200г грибів
- 1 пучок паростків часнику
- 1/2 склянки білого вина
- 1 і 1/2 склянки овочевого бульйону (цибуля, цибуля-порей, морква, селера, петрушка, лавровий лист і запашний перець)
- свіжомелений чорний перець
- Сіль
- оливкова олія екстра вірджин
- 2 зубчики часнику
- 1 цибуля-порей
- 2 склянки томатного пюре
- 1 склянка овочевого відвару
- щіпка панелі (екстрагований цукор)
- Сіль
- свіжомелений чорний перець
- 1/2 чайної ложки материнки
- оливкова олія екстра вірджин
- свіжа петрушка (посипати перед подачею)