Споживання шоколаду та кави прогресує від задоволення для піднебіння до "лоскотання" для мозку. Нещодавно до шоколаду додали інші "хороші" властивості для серця, або навіть деякі дослідження називають його "регулятором" ваги. А з іншого боку, вони розмежовують споживання кави з хронічними захворюваннями.

Поділіться статтею

Дослідження психології праці, проведене дослідниками з Британського психологічного товариства, показує, що працівники, яким нудно (втрачають увагу та роблять більше помилок) на роботі, часто звертаються до шоколаду або кави, щоб прокинутися. Навпаки, найбільш апатично віддавали перевагу алкоголю.

levante-emv

З іншого боку, думка про шоколад, щоб знайти рішення для відсутності інтересу, також має інші переваги. В American Journal of Clinical Nutrition сьогодні з’являється дослідження Медичної школи Норвіч (Великобританія), яке вказує, після аналізу понад 1300 осіб, що вживання темного шоколаду може знизити кров’яний тиск, захистити судини кров і зниження інсуліну; що вказувало б на те, що шоколад може бути корисним для серця. Потрібні додаткові дослідження, зазначають автори проекту, щоб визначити, чи зменшить ця користь шоколаду ризик серцевого нападу у людей. Винуватцями такої ймовірної користі будуть флавоноїди, молекули, які також містяться в інших здорових для серця продуктах харчування, очевидно, при помірному споживанні, таких як горіхи, чай або вино.

Але з іншого боку споживання шоколаду ми повинні вказати переваги для талії, для неї самої, яка збільшується за рахунок жиру та калорій, що містяться в сині какао. Дослідження, опубліковане Каліфорнійським університетом в Архіві внутрішніх хвороб, приносить інші приємні та суперечливі новини для наркоманів шоколаду: його регулярне та помірне споживання може бути пов’язане з меншою вагою, хоча це здається неймовірним. І додайте, покращення рівня холестерину. Дослідження, проведене з тисячею дорослих, показує, що ті, хто частіше вживав шоколад (більше чотирьох разів на тиждень, а також займався фізичними вправами), мали найнижчий індекс маси тіла і були худішими. Результати все ще були позитивними щодо какао, навіть після внесення необхідних поправок щодо таких змінних, як вік, стать, освіта або споживання фруктів та овочів. Хоча ми не знаємо, який тип шоколаду вживають ці щасливі морські свинки, будь то чорний чи молочний, правда полягає в тому, що звичайний шоколад мав на 2–3 кілограми менше ваги, ніж їхні маленькі або взагалі відсутні. Можливо, секретом хорошої дієти було б задоволення супроводжувати її дозою шоколаду на день.

Що стосується кави, винної у деяких вчених у збільшенні захворювань серця, раку та інсульту, серед іншого зла, дослідники з Німецького інституту харчування людей (Постдам-Ренруке) заперечують в американському журналі клінічного харчування їхнє асоціація з цими хронічними захворюваннями. Вони навіть говорять у своїй роботі, що часті споживачі кави мають на 23% менше шансів захворіти на діабет типу 2. Проект аналізував понад 40 000 здорових людей протягом дев'яти років, щоб зробити висновок, що споживання кави не змінює ризик у здорових дорослих розвивати основне хронічні захворювання. І цікавим фактом, який виключає кофеїн як молекулу з цієї користі, є те, що зменшення частоти діабету 2 було справедливим і для тих, хто п’є каву без кофеїну.

Ще одне попереднє дослідження, проведене в Архіві внутрішніх хвороб, дійшло до висновку, що на кожну випиту чашку кави на день ризик діабету 2 типу зменшувався на 7%. Клітичні біологи з Університету Ухань (Китай) зазначають у Журналі сільськогосподарської та харчової хімії, що кілька молекул, що містяться в каві, таких як кофеїнова кислота, хлороген і кофеїн, а також його метаболіти, будуть гальмувати токсичне накопичення поліпептиду. амілоїд під назвою "hIAPP", виявлений у підшлунковій залозі; пацієнти з діабетом 2 типу накопичують "hIAPP" у тканинах. З досліджених молекул кофеїнова кислота є найбільш ефективною проти збільшення «hIAPP», тоді це буде хлорогенова кислота, і обидві хімічні речовини, що цікаво, мають більшу концентрацію в каві без кофеїну, ніж у каві з кофеїном. Шматочки починають прилягати.

Ми досі ігноруємо багато механізмів дії, багато таємничих таємниць цих молекул, так впроваджених у споживання людиною. Однак сьогодні, насолоджуючись першою кавою вранці, я прочитав, що ми йдемо до невігластва, наукові бюджети в Іспанії різко скорочуються на 25%. Мені знадобилося вдвічі більше відсотка шоколадної плитки для закінчення цієї статті. Щасливого Великодня.

Швидке харчування та депресія пов’язані

Споживання промислової випічки (булочок, круасанів, пончиків тощо) та фаст-фудів (гамбургери, ковбаси та піца) пов'язане з діагнозом депресії, згідно з недавнім дослідженням, проведеним вченими з Університету Лас-Пальмас-де-Гран-Канарія. та Університет Наварри. Результати, опубліковані в журналі Public Health Nutrition, показують, що у споживачів фаст-фуду, в порівнянні з тими, хто споживає мінімум або не споживає, підвищений ризик розвитку депресії на 51%. Дослідження також показує, що учасники з більшим споживанням фаст-фудів та промислової випічки частіше бувають самотніми, будуть менш активними та мають гірший режим харчування, з меншим споживанням фруктів, горіхів, риби, овочів та оливкової олії.