Про властивості чіа говорять багато, але мало відомо про те, як ефективно включати це насіння в раціон. Купувати його в раціоні і вживати в йогурті, здається, недостатньо, щоб максимально використати всі його поживні речовини.

рецепти

З цими питаннями Вільма Ло Престі, яка пройшла навчання в Аргентинському інституті гастрономії, вирішила зібрати прості та прості рецепти в книзі, щоб включити це "чудо-насіння" в щоденному раціоні.

В діалозі з Infobae TV, Він пояснив, що це насіння є однією з так званих "суперпродуктів" саме тому, що воно має великий внесок у здоров'я; "Це виходить далеко за рамки того, щоб бути їжею, яка дає відчуття ситості при споживанні", - сказав він.

"Це генерує великий внесок Омега 3, має якість підвищення хорошого холестерину та зниження шкідливого холестерину, зниження рівня тригліцеридів, а його споживання у супроводі збалансованого харчування та фізичних вправ запобігає серцево-судинним захворюванням, які є першою причиною смерті у світі", синтезований Lo Presti.

Більше того, Чіа "має хороший запас клітковини, розчинної та нерозчинної, і це забезпечує організм іншим механізмом усунення холестерину, що проноситься через кишечник, з додаванням того, що розчинна клітковина набрякає в кишечнику і дає відчуття ситості".

Психолог і любитель кулінарії сказав, що Чіа, суперпродукт. Його друга книга видавництва «Планета» «Рецепти на всі часи та багато іншого» відповідає на питання, що виникли, коли він написав першу книгу «Тістечка та хлібобулочні вироби з Чіа», яка отримала в 2008 році престижну премію «Gourmand World Cookbook Awards», як «найкращу книгу Аргентинська пекарня ".

"Перший був трохи складнішим, тому я вирішив написати інший із сумнівами, які виникли у мене внаслідок цього: як їсти, чи змолоту, чи зволожену, в який час доби, серед інших". він сказав.

І детально описавши це "Добова доза для дітей від 1 до 13 років становить одну-дві чайні ложки на день, а у дорослих одна столова ложка", наголосив, що "найкращий спосіб його споживання - мелений, оскільки це спосіб, яким організм засвоює ефірні олії, які є жирними кислотами Омега 3, вони знаходяться всередині насіння".

Як зламати насіння? "Його можна подрібнити в ступці, просто щоб розбити капсулу, а потім організм травлення зробить все інше. Або подрібніть тижневу кількість у змішувачі і зберігайте на дверцятах холодильника в закритій банці", пояснив Ло Престі.

Втілювати

Ло Престі зазначив, що цей заповідник мелене насіння Його можна включати вранці в йогурті з гранолою, опівдні в салаті чи супі або в основу торта перед тим, як класти начинку - або в саму начинку -, а також у приготуванні домашніх гамбургерів.

Щоб задовольнити бажання чогось солодкого або закуски, його можна включити в шоколадний десерт або смузі.

-Для «рубання»: занурте зелені оливки
Інгредієнти: 200 г зелених оливок, 200 г нежирного білого сиру, 1 столова ложка меленого чіа, зварене круто яйце

Приготування: Оливки очистіть від шкірки і дрібно наріжте їх до отримання пасти. Змішайте з білим сиром до інтеграції. Додайте мелену чіа. Подавати в посуді, прикрашеному подрібненим крутим яйцем.

-Основна страва: смажена курка з овочами
Інгредієнти: 2 курячі грудки, 1 червоний болгарський перець, 1 зелений солодкий перець, 1 середня морква, 1 цибулина, 1 середній кабачок, 2 столові ложки оливкової олії, 2 чайні ложки насіння чіа, 1 столова ложка соєвого соусу, сіль і перець задоволені.

Приготування: Курку наріжте тонкою соломкою. Приправити сіллю і перцем. Тушкуйте на сильному вогні на сковороді до золотистої скоринки. Вийміть і зарезервуйте. Жульєн овочі. У чисту сковороду, политу оливковою олією, додайте овочі в такому порядку і зачекайте хвилину між ними: моркву, болгарський перець, цибулю та кабачки. Коли вони звариться, але все ще будуть хрусткими, додайте золоту курку, насіння та бризку соєвого соусу.

-Щось солодке на південь: кокіто
Інгредієнти: 1 склянка тертого кокосового горіха, півсклянки цукрової пудри, 1 столова ложка насіння чіа, 2 яйця.

Приготування: Змішайте в мисці тертий кокос, цукор, насіння і додайте яйця. Сформуйте пасту. Якщо він занадто рідкий, виправте його ще кокосовим горіхом. Візьміть порції тіста середнього розміру, змоченими руками сформуйте кулі, щоб вони не липнули. Потім надайте йому характерну форму конуса кокіто. Готувати в розігрітій до 180 ° духовці від 10 до 15 хвилин до золотистої скоринки.