Завдяки приготованій їжі розвинувся мозок доісторичної людини

26 листопада 2012 р., 8:00 | ->

розвинувся

Згідно з двома незалежними нещодавніми дослідженнями, якою б здоровою не була вегетаріанська, веганська чи сира дієта, вона зовсім не еволюційна для людей.

Дослідження показують, що різкий ріст доісторичного мозку протягом декількох мільйонів років зумовлений споживанням м’яса та варених страв. Дослідники вважають, що така велика кількість розвитку мозку було б немислимим при сирій веганській дієті. Це твердження засноване на тому, що мозок сучасної людини використовує 20 відсотків всієї енергії в організмі в стані спокою, що вдвічі більше, ніж у інших приматів. І щоб задовольнити цей величезний енергетичний попит, потрібно було споживати м’ясо та варену їжу.

В одному дослідженні, опублікованому в «Трудах Національної академії наук», вивчався розмір мозку кількох приматів. У видів тварин більший мозок, як правило, пов’язаний з більшими розмірами тіла. Однак у людини надзвичайно великий мозок по відношенню до його тіла, тоді як у горил, які в три рази більше людей, мозок менший і на третину більше нервових клітин. Що може бути причиною цього? Відповідь, мабуть, полягає у сирій веганській дієті горил, яка змушує їх годинами їсти лише рослини, щоб споживати достатню кількість калорій, щоб підтримувати свою вагу.

Дослідники з Університету Ріо-де-Жанейро показали, що для того, щоб розвинути людиноподібний мозок у горил, потрібно додатково 733 калорії на день, що зажадає на дві години більше часу на годування. Горили вже витрачають майже 80 відсотків свого 12-годинного денного годування.

Подібним чином доісторичній людині було потрібно близько дев'яти годин їжі на день, щоб отримати достатню кількість калорій, але обставини не дозволяли б їй назбирати стільки їжі. Натомість кулінарія робить їжу їстівною цілий рік, крім того, що виділяє більше поживних речовин та калорій з рослин та м’яса. Тож дослідники вважають, що хоча, звичайно, зараз можна жити на дієті, яка містить лише сиру їжу, це, мабуть, було б неможливим з появою людської раси.

Ще одне дослідження, опубліковане в журналі PLoS ONE, досліджувало останки доісторичного малюка, який помер 1,5 мільйона років тому в Танзанії. Пористий гіперостоз був виявлений у шматочках кістки черепа дитини, що свідчить про те, що у дитини не вистачало заліза, а також вітамінів В9 та В12. Це було викликано тим, що у вашому раціоні не було продуктів тваринного походження, які потрібні вашій породі. Оскільки дитина була приблизно у віці відлучення, або її мати не мала достатньо основних поживних речовин у молоці матері, або дитина не споживала достатньо поживних речовин безпосередньо з м’яса чи яєць.

Як би там не було, за словами Мануеля Домінгеса-Родріго, археолога з Мадридського університету, який керував дослідженням, відкриття свідчить про те, що м'ясо було постійною, а не лише випадковою частиною раціону попередника більше 1 мільйона років тому.

Однак автори обох досліджень додають, що все більше людей обирають вегетаріанську або веганську дієту через сучасні можливості. А враховуючи оброблені продукти тваринного походження, які містять шкідливі для серця жири, рослинна дієта насправді може бути здоровішою. Однак, підсумовуючи свої висновки, вони підкреслюють, що, хоча може існувати ряд причин для переходу вегетаріанської, веганської або сирої дієти від здоров'я до навколишнього середовища, еволюція аж ніяк не одна з цих причин.