Страви, приготовані з насіння чіаму, вихідцями з Центральної та Південної Америки, стають все більш популярними і в Угорщині. Це надзвичайно корисний інгредієнт, який містить велику кількість білка, жирних кислот Омега 3, антиоксидантів, харчових волокон, вітамінів та мінералів. При регулярному вживанні десятків хвороб він зміцнює імунітет, очищає кишечник і допомагає підтримувати самопочуття. Завдяки нейтральному смаку та запаху його можна використовувати різними способами. Крихітні маленькі сірі насіння є доповненням до тістечок, піци та хлібного тіста, їх можна змішувати до йогурту, смузі, мюслі та супу, але вони також добре поєднуються з гарнірами, начинками та салатами.
Сніданок чіа-пудинг
Інгредієнти:
5 дл мигдального молока
5 ек. кокосова стружка
Підготовка:
Вилийте мигдальне молоко в миску і додайте насіння чіаму, подрібнений кокос, мед і подрібнені груші. Перемішайте і поставте на ніч у холодильник. Вранці ми беремо його в маленьких мисочках, прикрашаємо за смаком і негайно споживаємо.
Пудинг чіа з малиною
Інгредієнти:
1 шт. підсолоджувач
половина лимонного соку
Епідготовка:
Змішайте в мисці молоко, насіння чіаму та підсолоджувач і дайте постояти в холодильнику всю ніч. Насіння поглинають вологу, і ми отримуємо десерт, схожий на пудинг. Ми можемо ароматизувати його фруктовим або малиновим соусом. Для цього на невеликій сковороді кілька хвилин нагрівайте подрібнені фрукти з лимонним соком.
Справжнім кулером у літні місяці є малиновий пудинг з чіамагу
Білково-банановий чіапудінг
Інгредієнти:
25 г білкового порошку
1 крапля рідкого підсолоджувача
ванільний аромат за смаком
Підготовка:
Йогурт змішується з насінням чіаму, білковим порошком, підсолоджувачем та ароматом ванілі. Видавіть банан виделкою і додайте до пудингу. Дайте постояти всю ніч і перед подачею прикрасьте кокосовою стружкою та мигдалем.
Каша хіамаго-малина
Інгредієнти:
10 дкг вівсяних пластівців
малина за смаком
Підготовка:
Змішайте вівсянку, молоко, цукор, воду і половину насіння чіаму і дайте постояти кілька годин. Доведіть до кипіння в середній каструлі і зніміть з вогню через 1-2 хвилини на повільному вогні. Прикрасити малиною або фруктами.
Полуничне варення з чіамаго
Інгредієнти:
1 кг замороженої полуниці
Підготовка:
Полуницю миють, очищають і подрібнюють. Помістіть у блендер і подрібніть разом. Додайте насіння меду та чіаму, перемішайте та підсолоджуйте, якщо це необхідно. Нагріти в каструлі на середньому вогні, якщо воно почне пузиритися, ми знижуємо температуру, щоб заощадити. Негайно помістіть в стерилізовані банки і дайте охолонути. Наступного дня його можна навіть з’їсти, наприклад, із цільнозерновим хлібом, він справді здоровий і поживний.
Варення з полуниці з чіамських порід порівняно просто зробити, і його можна їсти наступного дня з цільнозерновим хлібом як найздоровіший
Кошики з кокосовим горіхом і насінням чіаму
Інгредієнти:
Для кошиків:
4 яєчних білка
10 dkg шматочків кокосового горіха
Для начинки:
2 ек. несолодкий какао-порошок
5 дкг замороженої полуниці
ванільний аромат за смаком
кориця за смаком
Підготовка:
Кошики:
Збийте яєчні білки в піну і додайте насіння чіаму, подрібнений кокос, аромат ванілі, корицю та краплю меду. Ретельно перемішайте. Форми для кексів змащуються маслом, маса розподіляється в них і обід залишається, вдавлюючись у форму. Випікати в розігрітій духовці до 180 градусів. Коли краї кошиків зарум’яняться, вони вже добрі. Вийміть їх і дайте їм охолонути.
Для начинки:
Поки кошики смажаться, банани віджимають виделкою. Перемішайте несолодкий какао-порошок і корицю. У готові спечені кошики розподіляємо бананову начинку і в кожну кладемо по одному зерницю полуниці або вишні.
Кубики кефір-чіамаго
Інгредієнти:
1 дл соняшникової олії
10 dkg шматочків кокосового горіха
3 ек. несолодкий какао-порошок
3 ек. абрикосове варення
1 шт. Харчова сода
Підготовка:
Увімкніть духовку, щоб вона була досить теплою, щоб можна було поставити торт. Зважте інгредієнти, перемішайте і вилийте в деко, посипане маслом, посипане кокосовим горіхом, і випікайте. Закінчивши, наріжте шматочками і подавайте з фруктовим соусом.
Хліб з чіамаго
Інгредієнти:
15 дкг житнього борошна
20 дкг борошна грубого помелу
1 пакетик швидкорозчинних дріжджів
Підготовка:
За допомогою тостера ми легко проводимо час. Нагрійте молоко і помістіть його в каструлю машини, потім додайте йогурт, олію, посипте насінням чіаму, посипте борошном, сіллю, медом і додайте дріжджі. Якщо тісто стане м’яким, не варто лякатися, бо насіння чіаму всмоктує надлишок. Потім ми випікаємо його за допомогою програми в меню машини.
Можна зробити смачний хліб без духовки. Дріжджі розмішати в теплому молоці, солі, меді і трохи побігти. Потім додайте насіння чіаму, йогурт, олію та борошно. Помістіть тісто у форму для хліба і випікайте при 180 градусах. Вийнявши з духовки, змастіть свіжоспечений хліб водою і, якщо охолоне, його можна споживати.
Кефірно-абрикосовий крем-чіа
Інгредієнти:
10 дкг кураги
Підготовка:
Вилийте кефір в тарілку і змішайте насіння чіаму. Змішайте частину абрикосів і покладіть половину хіамського кефіру в склянку, а потім укладіть фруктове пюре зверху. Додати кефір, що залишився, і прикрасити цілими абрикосами. Накриваємо і ставимо на ніч у холодильник.
Смак кураги добре гармонує з насінням кефіру та чіаму
Шматочок молока та безглютенові хіамези
Інгредієнти:
2 пачки ванільного цукру
10 ек. кукурудзяна крупа
2 місяці безглютеновий розпушувач
2 дл мигдального молока
7 дкг кокосового жиру
10 дкг замороженої полуниці
Підготовка:
Поріжте полуницю разом і відкладіть. Яйця відокремлюються. Білок збивають у тверду піну з ванільним цукром, а жовток змішують з квітковим медом до вибілення. Змішайте і додайте кукурудзяну крупу, розпушувач та насіння чіаму. Нарешті, додайте мигдальне молоко та кокосовий жир. Змастіть деко кокосовим жиром і влийте тісто. Зверху покладіть полуницю і обсмажте при 180 градусах.
Крекер без глютену та яєць
Інгредієнти:
30 дкг кухля мигдалевого борошна
1 кінчик ножа солі
Підготовка:
Насіння чіаму змішують з водою і залишають постояти 1-2 години, щоб маса набрякла і пудинг. Потім інші інгредієнти складаємо в миску і змішуємо з насінням. Ми готуємо 2 шматки паперу для випічки, які ми підлаштовуємо під розмір нашого деко. Ми кладемо тісто на один, потім тісто і інший шматок паперу для випічки. Під час цього ми розтягуємо його до хорошої худорби. Вийміть верхній папір для випічки і наріжте тісто різаком для піци. Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці до хрусткої скоринки. Після охолодження ми складаємо його за вирізаними частинами, кладемо на піднос і можемо запропонувати.
Безглютеновий хліб
Інгредієнти:
5 місяців патока (густий цукровий сироп)
2 місяці розчинних дріжджів
15 дкг борошна з коричневого рису
11 г кг безглютенової борошняної суміші
10 дкг їжі
1 ек. порошок каборе (для заміни какао)
1 ек. коричневий цукор
1 ек. кмин
Підготовка:
Промийте патоку і дріжджі в теплій воді. Змішайте рис, сорго, борошно тапіоки, мелене насіння чіаму, порошок ріжкового дерева, коричневий цукор, насіння кмину та сіль. З’єднайте масло і патоку в невеликій мисці. Влийте підняті дріжджі в борошняну суміш і добре працюйте разом. Додайте масло з патокою і знову вимісіть. Помішуйте яйця по черзі. Форму для хлібців змастіть маслом і додайте тісто, дайте йому піднятися і випікайте в розігрітій до 200 градусів Цельсія духовці протягом 20 хвилин. Загорніть в алюмінієву фольгу і поверніть у духовку на додаткові 30 хвилин. Дайте алюмінієвій фользі охолонути до теплого стану, потім розгорніть і споживайте, коли вже не гаряче.
Багатонасінні буці
Інгредієнти:
Для макаронних виробів:
15 дкг мигдального борошна
5 дкг кокосового борошна
5 дкг кунжутного борошна
2 кінчика ножа харчова сода
10 г оболонки насіння подорожника
Для обприскування:
1 ек. насіння
Підготовка:
Насіння подорожника і насіння чіаму змішують з водою і дають постояти. До цього часу готуйте інші інгредієнти, які додають у водний гель. Спочатку яйця, вода, потім ароматизатори, борошно, помел і харчова сода. Добре вимісіть масу і сформуйте з неї невеликі гроші. Пельмені загортають в деко поряд один з одним. Перш ніж поставити його в духовку, посипте зверху насінням. Запечіть долари до золотистої скоринки і з’їжте їх теплими.
Банан-чіамаго-смузі
Інгредієнти:
1 стиглий банан
1 ек. соєвого борошна
1 шт. кокосова стружка
1 місяць ванільного екстракту
Підготовка:
Щоб приготувати цей делікатес, не потрібно багато працювати. Всі інгредієнти ми працюємо разом із ручним міксером. Його можна вживати відразу, але можна навіть тримати в холодильнику 1-2 дні. У цьому випадку, з іншого боку, насіння чіаму вже смокчуть і набрякають, це буде більше пудингу, ніж смузі.