Добре їсти!
Я не думаю, що є людина, яка не любить їсти. І якщо це вже так, чому ця чудова річ повинна бути винною? Я також пам’ятаю часи - на щастя, це було дуже давно - коли я переходив від однієї дієти до іншої, і між ними я їв усе, що було переді мною. І звичайно, я не закінчився ... Я постійно відчував вуглеводний голод, який спалахнув здебільшого ввечері і завжди болів у животі. Не кажучи вже про постійні проблеми зі здоров'ям (періодична чутливість до молока або глютену, ІЧ, надмірна вага).
Велика черга настала, коли я почав випікати власний хліб, виготовлений із свіжомеленого борошна. Наші хліби були не тільки смачнішими, але і набагато кориснішими. Вони лактують, приносять радість, і ми можемо їсти безкарно, бо все одно ми не можемо з’їсти більше 2 скибочок. Ми їли власний хліб все більше і більше, а зайві кілограми почали знижуватися, і ми помітили, що все менше хворіємо. Моя маленька дівчинка ніколи не відсутня у свого мудреця за останні шість місяців через хворобу. Інша справа - піти до бабусь, а не до мудреців, де ви можете повчити рабів у зручний для вас час, і вони з радістю послухаються маленького полководця разом з нами.
Після вечері у нас не було такого жахливого вуглеводного голоду, оскільки клітковина в нашому хлібі насичується, а повільно горічі вуглеводи постійно використовуються нашими організмами. Ми також спимо набагато краще.
На жаль, через безліч дурниць та тенденцій, що випливають із ЗМІ, багато людей вирішують повністю виключити хліб та хлібобулочні вироби зі свого раціону. Проте хліб, справді хороший хліб з непросіяного борошна, можна включити в будь-яку дієту та дієту при захворюваннях!
Чому важливо свіже подрібнення?
Зараз ми знаємо, що значна частина живих поживних речовин (вітамінів та незамінних жирних кислот) втрачається через певний проміжок часу, просто подумайте, що якщо ми поріжемо фрукт і дамо йому зарум’янитися, він в’яне, вміст вітамінів буде приблизно . Він втрачається через 4 години. Це те, що сказала медсестра, коли ми почали годувати мою дівчинку: мені слід завжди різати свіжі фрукти та змішувати їх. Ну, зерно нічим не відрізняється! По мірі подрібнення він починає втрачати вміст вітамінів, а ефірні олії, що знаходяться в мікробі, починають висихати. Свіже подрібнене цільне борошно (ми не просіваємо висівки) містить усі вітаміни, клітковину, мікроелементи та ненасичені жирні кислоти в зерні. Тому завжди подрібнюйте бажану кількість у свіжому вигляді і вживайте безпосередньо перед випіканням. Магазинне борошно, яке може стояти на полиці до року, містить значно менше життєво важливих поживних речовин, особливо в білих варіантах.
Я думаю, що в наш час так багато людей, чутливих до глютену, тому що вони споживають занадто багато білого борошна, і їх організм вже не може цього терпіти. Біле борошно містить лише частину білка в зернах і є швидкозгораючим вуглеводом. Багато людей не знають, що висівки (оболонка, клітковина) - це неперетравна речовина, яка поглинає воду в організмі, набрякає і очищає нашу кишкову систему. Він також містить цінні ферменти, які допомагають розщеплювати глютен в організмі. Отже, ми завжди споживаємо зерно (та будь-що інше у формі), створене Добрим Богом. Білому борошну місце на кухні лише у виняткових випадках, тому що ми можемо використовувати цільнозернове борошно однаково для будь-чого: ми можемо його спінити, ми можемо панірувати, ми можемо спекти печиво, печиво, млинці.
Якщо ви їсте лише хліб із непросіяного борошна та хлібобулочні вироби, рівень енергії гарантовано зросте, кількість головних болів при мігрені зменшиться (на жаль, у мене це сталося частіше за 30), ви не будете здуватися і живіт болітиме хворітимете рідше, і ви схуднете. через клітковини та вуглеводів, що повільно спалюються - якщо ви не намажете його вдвічі товщі нутеллою
Шліфування в домашніх умовах відбувається швидко і зручно
Отримавши необхідні інструменти, шліфування не вимагає зусиль. Електричний саморобний млин для зерна робить все за вас. Ви насипаєте зерно зверху, регулюєте дрібність помелу і борошно виходить. Це настільки складно, що я отримав млин у Зальцбурзі на 5 метрів, тому що якщо все правда, це найвища категорія. Він шліфується гранітним каменем, що краще, ніж корунд. Ви можете прочитати мою пораду щодо придбання млина тут.
Кавомолки та інші розчини для подрібнення ножів не корисні, оскільки вони не подрібнюють зерно, а подрібнюють, подрібнюють і не можуть подрібнити його настільки дрібно.
Хліб смачніший і корисніший
Багато людей не люблять хліб із цільної пшениці, оскільки він гіркий на смак і дає сухий липкий хліб. Це пояснюється тим, що цільнозернове борошно з цільного борошна виробляється шляхом відокремлення лушпиння зерна, стерилізації його (оскільки живий, вологий матеріал робить борошно швидкопсувним), а потім змішування решти білої частини з лушпинням, тобто висівками. Однак висушені висівки та борошняна суміш будуть мати гіркий смак, як і свіжий варіант.
Свіжомелене борошно містить удвічі більше фосфору, кальцію та вітамінів групи В (В1, В2, В3), ніж магазинні версії, крім 3 рази більше калію та заліза, а також вітаміни А, С та D. Всі ці вітаміни та мікроелементи необхідні людському організму.
На жаль, борошно для зберігання часто також піддається хімічному окисленню та відбілюванню, щоб зробити їх більш міцними та мати більш адекватну структуру клейковини. Ці хімічні процеси, в свою чергу, повністю вбивають вміст вітамінів у борошні.
Коли я вперше їв хліб із борошна, розмеленого в домашньому млині, я серйозно кажу, що мої сльози розбивали, і найбільшим сюрпризом було те, що ми нічого не клали на хліб, але не хотіли псувати смак. Думаю, це все говорить про те, яким смаком належить цей вид свіжомеленого борошна. Якщо ви не вірите, йдіть за ним.