читайте


8 яєць
4 перці хорізо
1 рівна столова ложка борошна
2 зубчики часнику
1/2 кубика бульйону з яловичини
Оливкова олія
Сіль
4

Покладіть перець, нарізаний соломкою, варити в каструлі. Коли вони готуються, їх зливають і залишають на глиняній сковороді. Ми зарезервуємо півсклянки варильного бульйону. Далі підсмажте зубчики часнику, розділені надвоє на сковороді з олією; коли вони готові, вони відступають. У цю олію кладемо борошно і до того, як воно забарвиться, заливаємо олією перець. Потім додається зарезервований бульйон і півблока м’ясного бульйону. Тут ми бракуємо яйця, залишаючи їх на вогні приблизно на 3 хвилини. Це дуже багата і типова страва з Ла-Ріохи.

ЯЙЦЯ, НАЧУНЕНА ТУНОМ


8 яєць
1 банка 300 г тунця
1 невелика баночка майонезу
1 салат одягнений
4

Яйця готують 10 хвилин. Їм дають охолонути. Коли вони холодні, їх очищають від шкірки і кожне яйце розрізають навпіл. Ми дістаємо всі приготовлені жовтки в миску, крім однієї, яку залишаємо для гарніру. Жовтки маринуємо виделкою, а потім додаємо банку з тунцем і банку майонезу, добре змішуючи з виделкою і при необхідності готуючи більше. За допомогою десертної ложки наповніть половину яєць і викладіть їх на гарне блюдо або тарілку. Для прикраси розподіляємо зарезервований жовток зверху, чіпсами, а по краях тарілки кладемо подрібнений салат. Вони супроводжуються кількома кульками майонезу, якщо хочете. Ви також можете заправити салат олією, оцтом і сіллю.

ЯЙЦЯ, НАПУНЕНА МОРСЬКИМИ ПАЛИЦЯМИ ТА МАЙОНЕЗ


8 варених яєць
8 морських паличок, відповідно до розміру
1 невелика баночка майонезу
16 чорних оливок
4

Після того, як яйця звариться і охолонуть, їх очищають від шкірки і розрізають на дві половини, жовтки виймають і поміщають у видиме джерело. У миску додаємо майонез і додаємо морські палички, які ми попередньо подрібнили ножицями. Жовтки також можна змішати з майонезом і паличками або зарезервувати для бульйону або супів. Добре перемішайте і за допомогою чайної ложки залийте яйця, а зверху покладіть подрібнені чорні оливки. Вони готові до вживання.


4 яйця
1/2 л соусу бешамель
2 яйця для панірування
Хлібні крихти
8 пластин
Олія
Сіль
Кілька смужок сухого хліба
4

Яйця обсмажуємо на рясній олії з сіллю і обрізаємо кінці (або білі), щоб надати їм округлу форму. У каструлі у вас гаряча і підготовлена ​​бешамель. Ми кладемо пластину (приблизно діаметром склянки води) на блюдо або рівну поверхню і додаємо трохи бешамелю, кладемо зверху смажене яйце і накриваємо іншим шматочком бешамелю. Нарешті, його накривають іншою вафеллю. Дайте їм трохи охолонути. Трохи перед тим, як приймати їх, їх пропускають через збите яйце та сухарі. Їх смажать у рясному, дуже гарячому маслі, і вони готові до вживання. Їх подають зі смужками смаженого сухого хліба.

ТОРТИЛЯ ЯКОРИ


8 яєць
1/2 кг анчоусів
2 зубчики часнику
Сіль
Олія
4

Яйця збивають у миску і відкладають. Після того, як анчоуси очищені - голова та кістки видалені, ми нагріваємо на сковороді трохи олії і додаємо пару нарізаних зубчиків часнику. Коли вони набувають кольору, додаються анчоуси, їм дають кілька обертів і їх виймають, обережно зливаючи їх. Кладемо їх в миску з яйцями, перемішуємо і в іншу каструлю ставимо кілька крапель олії нагріватися. Коли стане досить гарячим, додайте суміш. Ми даємо йому схопитися з одного боку, перевертаємо кришкою і встановлюємо з іншого боку.

ТРЕК ОМЕЛЕТ


1/2 кг тріски, знесоленої та без кісток
1 дуже велика цибулина
4 зелених перцю
8 яєць
Оливкова олія
Сіль
4

Тріска буде вже опріснена і розріджена, нарізана на дрібні шматочки. На сковороду покладіть олію, додайте цибулю та зелений перець, нарізані жульєном, з невеликою кількістю солі. Після того, як овочі пашот, додайте тріску, тушкуючи її протягом 5 хвилин. У цей момент ми складаємо все разом із збитими яйцями і повертаємо назад у сковороду, коли олія, лише кілька крапель, сильно нагрівається. Він встановлюється на 3 хвилини і обертається, також згортаючи його з іншого боку та забезпечуючи соковитість коржику.

ГРИБОВИЙ ОМЕЛЕТ


8 яєць
350 г грибів
Олія
Сіль
4

Яйця збивають в миску і відкладають. Гриби ми дуже добре промиваємо, обсушуємо тканиною і нарізаємо скибочками. На сковороду вливається трохи олії. Коли стане спекотно, додайте гриби і тушкуйте їх кілька хвилин, додавши трохи солі і даючи їм варитися до повного висихання. Як тільки вони стануть м’якими, їх змішують із збитим яйцем. В іншу каструлю покладіть трохи масла для нагрівання і влийте суміш. Ми згортаємось з одного боку, обертаємось і даємо йому згортатися з іншого. Вуаля ! Готовий до вживання.

АСПАРАГСКИЙ ТОРТИЛЬ


8 яєць
1 горщик 1/2 кг кінчиків спаржі
Сіль
Олія
4

Яйця збиваємо в мисці, додаємо дрібку солі і резервуємо. Покладіть на сковороду над вогнем трохи олії, і поки вона нагрівається, добре відцідіть кінчики спаржі, подрібніть їх, якщо вони дуже великі, і змішайте з яйцями. Наливаємо суміш на сковороду, даємо їй зваритися з одного боку, а потім, перевертаючи, чекаємо, поки схопиться з іншого.


ЦЕ ТОРТИЛЯ Є
МОЖЕ ПІДГОТОВИТИСЯ
ТАКОЖ З
СВІЖИЙ АСПАРАГ,
ЯКЩО ЦЕ СЕЗОН.
ПЕРЕД ЩО ЇХ ЗБЕРЄТЬ РАЗОМ
З ЯЙЦЯМ,
ПОСТАВИТИ В СКОВИННИЦЮ
З КІСКОЮ МАСЛА
І ЧЕСНОВИЙ ЗУБ
ПІКАДІТО І СОЮ
ПОВІЛЬНО ПІД ЧАС
5 ХВИЛИН .

КОЖАНИЙ ОМЕЛЕТ


8 яєць
Олія
250 г креветок
Сіль
4

На сковороду покладіть бризку олії для нагрівання, поки креветки очищаються. Додаємо їх на сковороду, додаємо одну