З появою термінів «легкий», «дієтичний» та «дієтичний» різні країни мусили оновити своє законодавство, щоб уникнути плутанини у споживача, що змушує його неправильно інтерпретувати текст на упаковці. Наприклад, Аргентина заборонила вживання дієти; тоді як Чилі, США та Європейський Союз вжили заходів щодо маркування харчових продуктів. Таким чином, він покликаний дати чіткішу та правдивішу інформацію про властивості їжі.

захищають

З появою споживача, який більш уважно ставиться до свого раціону харчування та більш вибірково ставиться до своїх покупок, спостерігається, що ринок дієтичних продуктів за останні роки вражаюче зріс. Це явище супроводжується сумнівами в тому, що не всі споживачі схильні запитувати себе або не завжди знають, як вирішити: чи дієтична їжа - це їжа, яка допоможе мені схуднути?

З ростом легкої та дієтичної їжі всі країни оновили своє законодавство про харчові продукти, щоб гарантувати споживачеві правдивість інформації, заявленої на упаковці, на додаток до заявлених властивостей.

СВІТЛО, ДІЄТА АБО ДІЄТА?

Однією з головних помилок, яку роблять споживачі, є неправильне тлумачення повідомлення на упаковці, і, в рамках цього, найпоширенішим є придбання «легкої» або «дієтичної» їжі, вважаючи, що це їжа, яка допоможе зійти з ваги.

Аргентинський кодекс продовольства (CAA) у своєму розділі XVII визначає дієтичну їжу як їжу, "яка зазнала певних змін у своєму складі і призначена для задоволення особливих потреб у харчуванні та годівлі певних груп населення". Іншими словами, безглютенові продукти для глютенових, безлактозних, немовлят та харчові продукти, модифіковані за своїм мінеральним складом, можна назвати лише кілька прикладів, дієтичними продуктами; і ми бачимо, що вони не обов’язково змінюються у споживанні калорій, а також не є продуктами зі властивостями для схуднення.

Беручи до уваги можливу плутанину, яку це може спричинити, у серпні 2004 року набрала чинності Спільна резолюція 40/04, включена до УГА у свою п'яту статтю 235, якою було дозволено та регульовано використання "Додаткової харчової інформації" (INC) на етикетках та рекламі продуктів, що дозволяють використовувати слово "світло" у продуктах харчування, що відповідають вимогам, встановленим Резолюцією, та забороняє вживання слова "дієта". На думку фахівців, цей термін породжує найбільшу плутанину у споживачів, оскільки призводить до припущення, що їжа з цією характеристикою допомагає схуднути.

Законодавство Аргентини встановлює, що декларації, що стосуються вмісту поживних речовин та/або енергетичної цінності, включають:

 Абсолютний вміст: саме INC описує рівень або кількість поживної речовини та/або енергетичної цінності, присутніх у їжі.
 Порівняльний вміст: саме МКП порівнює рівень (и) одного або декількох поживних речовин та/або енергетичну цінність двох або більше продуктів харчування більш-менш.

Твердження, що стосуються абсолютного вмісту поживних речовин та/або енергетичної цінності, відповідно до атрибутів, встановлених стандартом для кожного випадку, є наступними:

Атрибути іспанські терміни Еквівалентні терміни в англійській мові
Низький м’який; світло; бідний; Світло; полегшений; низький
низький; низький вміст

Дуже низький Дуже низький Дуже низький

Не містить Free; без; нульовий; звільнений; Безкоштовно; не; без; нуль
цього не має

Немає агрегату Немає агрегату; без додавання Ні… додано

Високий вміст Високий вміст; багатий; альт-тенор Високий; багатий

Джерело Джерело Джерело

Для цього типу декларації були встановлені конкретні умови в цих двох конкретних випадках:

- "Без додавання солі": термін "сіль" відноситься до хлориду натрію і не є синонімом натрію. Щоб використовувати цей атрибут, необхідно дотримуватися таких умов: Під час приготування сіль не додається; Їжа, яка використовується як еталон, зазвичай виготовляється з сіллю; Вміст натрію в їжі відповідає умові звільнення; Якщо вміст натрію в їжі відповідає умові дуже низького або низького вмісту натрію, це має бути зазначено на етикетці: "Це не їжа без натрію".

- «Без додавання цукру», «Без додавання цукру»: їх можна використовувати, якщо повністю виконуються наступні вимоги: Під час обробки або пакування цукру не додають; Продукт не містить фруктового соку та інгредієнтів, до яких додано цукор; Під час обробки не використовуються засоби, такі як ферменти, які можуть збільшити вміст цукру; Їжа, яка використовується як еталон, зазвичай складається з цукру; Якщо їжа не відповідає звільненому статусу, це слід зазначити на етикетці "це не їжа без цукру"; Якщо їжа не відповідає умовам, необхідним для фіксації "зниженої або низької енергетичної цінності", вона повинна містити на етикетці одну з таких фраз: "це не їжа з низьким вмістом калорій/енергії" або "це не їжа низькокалорійний/енергія ".

Твердження, які можуть бути використані для порівняльного змісту, є наступними, відповідно до атрибутів, встановлених стандартом, для кожного випадку:

Атрибути іспанські терміни Еквівалентні терміни в англійській мові
Зменшене Зменшене; помірний; легкий; Світло; полегшений; зменшений; менше; ніж ...
менше ніж ...

Збільшено Збільшено; більше ніж ... Збільшено; більше ніж ...

Повинні бути дотримані дві вимоги:

• Мінімальна відносна різниця в 25%, більш-менш, в енергетичній цінності та/або у вмісті поживних речовин у продуктах, що порівнюються. Для мікроелементів приймається мінімальна відносна різниця в 10% від RDI.

• Мінімальна абсолютна різниця в енергетичній цінності або вмісті поживних речовин, рівна визначеним значенням, для ознак "джерело" або "низький".

МАРКОВАНЕ СВІТЛО У СВІТІ

У січні 2007 року був опублікований Регламент 1924/2006 щодо харчових речовин та властивостей харчових продуктів, який набув чинності 1 липня того ж року. Це перший конкретний законодавчий текст, який регулює додаткову інформацію, яка розміщується на упаковці харчових продуктів.

Метою цього регламенту було не лише гарантувати чесну конкуренцію між виробниками, але, як це сталося в Аргентині, гарантувати споживачам, що інформація, яку вони читають на етикетці харчових продуктів, є правдивою, має наукову підтримку і буде доступною чітким чином. що споживач не сумнівається при здійсненні покупок.

В Європейському Союзі щодо їжі можна заявити три твердження: властивості здоров’я; зниження ризику захворювання; і харчові. Перші два повинні мати наукову підтримку, яка підтверджує такі твердження, як: "кальцій сприяє зміцненню кісток" або "споживання фітостеролів сприяє зниженню рівня холестерину в крові, запобігаючи серцевим захворюванням".

Велика кількість людей, які страждають ожирінням у Сполучених Штатах, змусила владу терміново вжити заходів з цього питання. FDA та FSIS (Служби безпеки та інспекції харчових продуктів) опублікували низку положень щодо регулювання маркування харчових продуктів як вітчизняних, так і імпортних продуктів, що спричинило появу Закону про маркування та освіту харчових продуктів (NLEA). У цих положеннях допускається використання таких виразів, як Безкоштовний (гріх), Хороше джерело (Хороше джерело), ​​Високий (Високий), Менший (Менший), Світлий (Світлий), Низький (Низький) серед інших. Ці вирази не повинні міститися на упаковці із розміром, що перевищує подвійну декларацію про ідентичність, і мають містити таке посилання: "Див. Етикетку з інформацією про поживність".

У 1995 році в Чилі Міністерство охорони здоров’я розпочало роботу із впровадження Системи маркування харчових продуктів, яка була розроблена у два етапи: по-перше, обов’язкове маркування харчових продуктів для тих продуктів, які заявляють про харчові та/або корисні властивості; а потім обов’язкове маркування поживності для всіх упакованих харчових продуктів. У цій країні термін дієта дозволений. Відповідно до Санітарного регулювання харчових продуктів (RSA), дієта та світло - це вигадливі назви, що вказують на поживні властивості. Отже, у продуктах харчування, що використовують ці терміни, на етикетці повинен бути вказаний відповідний дескриптор поживної речовини відповідно до типу модифікації. Таким чином, пов’язана з терміном дієта чи світло, їжа може бути незалежною: вільною, низькою, легкою або з низьким вмістом калорій, жиру, холестерину, натрію або цукру. Законодавство рекомендує споживачеві бути уважним, оскільки їжа, яку вони купують, може бути легкою у насичених жирах, але з калорійністю, відмінною від тієї, яку споживач вважає.

У місті Буенос-Айрес споживання легкої їжі (у всіх її різновидах) є тенденцією, що перевищує уявлене. Згідно з дослідженням, проведеним у 2007 році, легку їжу вживають у 6 з 10 домогосподарств. Основні причини: загальне медичне обслуговування (48%) та втрата ваги (36%). Решта споживачів вибирають легку їжу за звичкою чи за власним вибором.

Згідно з аналізом, проведеним консалтинговою фірмою Nielsen, позитивна тенденція у споживанні низькокалорійних продуктів триває. Такий аналіз отриманий під час вивчення кошика з 10 категоріями продуктів харчування та напоїв з наявністю сегментів Світла.

Різниця у споживанні легких/дієтичних продуктів у цій кошику склала 4%, порівняно з тим же періодом попереднього року; тоді як загальна кількість категорій, у яких бере участь цей сегмент, становила 2%. Низькокалорійними продуктами, які демонструють відхилення від середнього по сегменту, є: порошкоподібні соки, рідке молоко, супи та сири.

Навіть маючи такі обнадійливі відсотки для виробників, асоціації, які захищають права споживачів, підтверджують, що в гондолі виявляються порушення: багато легких продуктів (загалом джеми, десерти та безалкогольні напої) не уточнюють, наскільки і в якому компоненті ця характеристика виконується, та багато інших не відповідають вимогам стандарту щодо розташування інформації чи розміру символів.

Ще однією з порушень, що спостерігаються - переважно в йогуртах, заварних кремах і соках - є вираження вмісту компонента: вони часто виражаються в 100 мл або 100 г, а не на порцію або її еквівалент (Наприклад: чашка, столова ложка, п’ять одиниць); Хоча в більшості обгортки печива було виявлено, що фраза "Без додавання солі" або просто слово "додано" з'являється малими літерами, що змушує споживачів вважати, що вони купують продукт без вмісту солі.

З цього робиться висновок, що не лише достатньо норм, що регулюють маркування, і що споживач проходить навчання за допомогою засобів, що перебувають у межах їх досяжності (наприклад, засобів масової інформації), але необхідно, щоб органи влади здійснювали необхідний контроль, щоб уникати цих порушень.