домашній

Ми захоплюємось неймовірним чином для приготування власного домашнього тіста для всіх видів рецептів та препаратів, як солодке, так і солоне. Це правда, що для продуктів, які ми споживаємо найбільше, таких як хліб, дуже важко знайти час для безперервного випікання, але коли є шанс плюс спеціальні, ми не сумніваємось.

Ви можете побачити в нашому розділі мас домашні різні типи, які ми готували, від класичних Маса для піци, як скінченна, так і товста версія, що проходить через італійську фокаччі, порятунку домашню булочку з гамбургер, або екзотика домашній лаваш.

Цей рецепт від 100% домашній цільнозерновий хліб з насінням та горіхами (Нічого немає!) Він має лише один недолік, і це те, як ви смієте готувати його, дотримуючись нашого великого кроку за кроком, ніколи не захочеться купувати нарізаний хліб вже готовим. Вміючи готувати хліб на ваш смак і надавати йому особливого дотику кожного разу - це щось справді звикання. Аромати, спеції, горіхи, насіння ... просто від ... скандалу!

Почнемо з один з наших найкращих рецептів нарізаного хліба (після багатьох випробувань та експериментів), і саме це ми обрали для простоти та контролю бродіння. Ми вже мали основний рецепт приготування білого нарізаного хліба, Але цього разу ми хотіли піти далі і поділитися рецептом хліба, який ми дуже любимо їсти вдома, цільнозерновим і повним насіння та горіхів, адже білий здається занадто простим.

Завдяки створенню перевагу (концепція, схожа на концепцію закваски), ви побачите, що поділ її приготування на кілька етапів для бродіння робить це зробити дуже просто. Вам просто потрібно терпіння дозволити йому нормально бродити і таким чином досягти вишукана текстура ніжна всередині і злегка хрустка скоринка 😛

Інгредієнти для приготування 100% домашнього хліба з цільної пшениці з насінням та горіхами (прямокутна форма 30 см):

  • Перевага:
    • 140 гр пшеничного борошна.
    • 100 гр води.
    • 15 г свіжих дріжджів або 5 г сухих хлібопекарських дріжджів.
    • 1 десертна чайна ложка цукру.
  • Маса:
    • 150 гр міцного пшеничного борошна.
    • 150 гр цільнозернового борошна.
    • 150 гр молока.
    • 30г вершкового масла.
    • 1 чайна ложка солі.
  • Насіння та горіхи. Ми використовували наступну суміш, але ви можете зробити це по-своєму і з насінням та горіхами, які вам більше подобаються:
    • 1 столова ложка маку.
    • 1 столова ложка насіння кунжуту.
    • 10 фундука.
    • 5 волоських горіхів.
  • Сковорода для короваю. Ви можете використовувати металевий або силіконовий, хоча за допомогою останнього вам не доведеться змащувати його або використовувати рослинний папір.

Підготовка, як зробити 100% домашній цільнозерновий хліб з насінням і горіхами:

  1. Ми збираємось підготувати перевагу. Покладіть 100г Вода у склянці і нагрійте його всього 5 секунд у мікрохвильовці, щоб трохи нагріти.
  2. Розведіть дріжджі в Вода допомагаючи ложкою, поки вона повністю не розчиниться.
  3. У миску покладіть борошно та цукор, і перемішати. Потім залийте Вода з дріжджі зверху і перемішайте все (наприклад, ложкою), поки воно повністю не інтегрується.
  4. У вас повинно бути досить липке тісто, і ніколи не кладіть у нього руки, бо зараз не час місити, і ви застрягли б. Просто змішайте його з ложкою і, коли все добре інтегрується, кришка з прозорого пластику або кухонний рушник і дайте йому подвоїти об’єм. Це може зайняти між 30 хвилин і близько години, залежно від температури навколишнього середовища. Взимку можна залишити його в теплому приміщенні, щоб трохи прискорити процес.

Приготування переваги для приготування домашнього нарізаного хліба

Готуємо тісто для домашнього цільнозернового хліба з перевагою

Тісто домашнього нарізаного хліба до і після бродіння

Домашній нарізаний хліб із насінням та горіхами через 30 хвилин після виходу з духовки

Час: 30 хвилин перемішування та замішування + 2 години відпочинку + 30 хвилин випікання

Складність: середня

Подавати та смакувати:

Нехай відпочиває не менше 30 хвилин, щоб повністю охолонути. Наріжте скибочки гострим ножем щоб уникнути обвалення, і порадуйте себе цим хлібом, який вже має багато смаку і неймовірний. Ваші сніданки, обіди та закуски більше ніколи не стануть такими самими 😉

Домашній цільнозерновий хліб з насінням та горіхами

Ви можете бути здивовані, що його зовнішній вигляд настільки надзвичайно схожий на вигляд промислового хліба, хоча це не має нічого спільного зі смаком. Дотримуйтесь наших кроків, і у вас залишиться ... скандал!

Свіжовилитий домашній нарізаний хліб із непросіяного борошна та використовуючи жиростійкий папір

Варіанти рецепту нарізаного хліба, поєднаного з насінням та 100% домашніми горіхами:

Цей рецепт допускає одне неймовірна гнучкість тому що ви можете включити всі види насіння та горіхів. Мигдаль, кедрові горіхи, подрібнені фісташки ... можливостей безмежно!

І якщо вам хочеться, ви можете приготувати це солодкий та ароматний дотик. Наприклад, додати столову ложку меду, або навіть кориця, ваніль або імбир. Цвях родзинки султани будуть вам чудово виглядати, а завити локон ... Шоколадна стружка!

Ви також можете зробити це більше солоний, включення сири тертий, ароматичні трави Y спеції як каррі або паприка 😛

Поради:

Слідкуйте за хлібом у печі, щоб він не пригорів скоринка не робиться в надлишку, оскільки вона втратить пухнастість.

Фокус! На час замішування, якщо тісто занадто липке, дайте відпочити 5 хвилин а потім знову працюйте. Повторюйте цей крок стільки разів, скільки потрібно, поки не вийде тісто, яке не прилипає до пальців і є Легко маніпулювати. Не помиліться, додавши більше борошна, щоб мати змогу якомога швидше його обробити, не прилипаючи, оскільки надлишок борошна робить результат менш пухнастим і легким.

Щоб його зберегти, зберігайте його в щільно закритому поліетиленовому пакеті, він чудово прослужить 4-5 днів. Ви також можете заморозити його, як і інший хліб, і навіть якщо ви заморозили його вже нарізаним скибочками, ви можете розморозити, поклавши скибочку прямо в тостер.