Джерело: Cookie Blog 20 лютого 2015 року.

Солона карамель - одна з найкращих спокус подруги. Я, як правило, готую найрізноманітніше печиво, коли його подають, бо воно божественно присмачує аромати. Це коли я роблю велику порцію і кладу її в герметичну баночку, бо вона зупиняється на 2-3 тижні. Зараз я вирішив зробити запрошений сирник на божественну весну, яку також потрібно спекти. Принаймні 2-3 години з підготовкою, але повірте, це того варте, особливо якщо ви слухаєте улюблену музику, яка тим часом кричить.

карамельним

Інгредієнти:

200 г цільного масляного печива або вівсяного печива

1000 г натурального вершкового сиру

800 г 20% сметани

90 г дрібного борошна

1,5 лимонна терта цедра

3 чайні ложки ванільного екстракту

10 дкг натурального арахісу цілком

Для солоного карамельного соусу:

200 г коричневого цукру

90 г вершкового масла (кімнатної температури)

120 мл вершків (кімнатної температури)

1 чайна ложка ванільного екстракту

1. Подрібніть бісквіти на невеликі шматочки або помістіть у подрібнювач для ножів, потім змішайте з розтопленим вершковим маслом і рівномірно вдавіть на дно форми для відра для тортів розміром 26-32 см. (бажано покласти знизу папір для випічки) Випікайте в 180-градусній духовці максимум 8-10 хвилин.

2. Тепер крем може прийти. Змішайте вершковий сир та яйця з роботом, але поступово додайте цукрову пудру, просіяне борошно, натерту цедру лимона та екстракт ванілі.

3. Коли вищевказана маса готова, обережно закрутіть в неї сметану.

4. Залити охолодженою бісквітною основою і поставити в духовку при 170 градусах. Торт хороший, якщо тихо натиснути на середину і відчути твердість. Можливо, ви захочете протестувати це через 60-65 хвилин, але зазвичай час випікання становить 60-80 хвилин.

5. Коли буде готово, відкладіть до повного охолодження.

6. Слідом підсолений карамельний соус. Покладіть цукор у миску з високими стінками і поставте на плиту, щоб він розігрівся. Не потрібно помішувати. Досить часом посунути горщик. (Якщо у вас є цукровий термометр, можливо, ви захочете нагріти його до 190 градусів.) Будьте обережні, щоб не нагрівати його занадто темно, оскільки це буде свідчити про те, що він згорів.

7. Після закінчення зніміть з вогню і додайте масло і сіль, а потім добре перемішайте віночком. (Не лякайтеся, якщо він стане трохи кристалічним, після перемішування він знову стане гладким.)

8. Влийте вершки та екстракт ванілі, і ви повинні отримати кремову консистенцію.

9. Коли закінчите, дайте трохи охолонути, а потім залийте пиріг за смаком. Я звик подавати, а залишку, що залишилася, кладу в герметичну банку-муляра, бо вона залишається в холодильнику 2-3 тижні.

10. При подачі посипте фундуком, а також можна додати збиті вершки.