Нові дослідження показують, що люди, які їдять менше вуглеводів і більше жиру, худнуть швидше і з меншою кількістю серцево-судинних ризиків

Пов’язані новини

Вони схожі на ангелів і демонів харчування. Дієти з високим вмістом жирів, білків і низьким вмістом вуглеводів, такі як відома дієта Аткінса, викликали захоплення та приниження в наукових дискусіях, які, здається, не мають кінця. Тепер нове дослідження, яке фінансується Інститутом охорони здоров’я США, дає їм новий вотум довіри. Після попередження про ризики для здоров'я результати показують, що ті, хто уникає рафінованих вуглеводів (борошна, цукрів) і вживають більше жиру (за винятком "транс" жирів), мають менше серцево-судинних ризиків, ніж ті, кого вони вирішили скоротити. жиру. І, в той же час, їм вдається швидше схуднути.

дієт

Ці дані щойно були опубліковані в медичному журналі "Annals of Internal Medicine" і пропонують новий, мабуть, не останній поворот у вічній дискусії про те, які продукти ми повинні вибрати, щоб схуднути та набрати здоров'я.

У дослідженні взяли участь 150 добровольців, які були розділені на дві групи: перша уникала рафінованого борошна та цукру та їла більше білка та жиру; другий, дотримувався режиму з 30% менше жиру, не позбавляючи себе вуглеводів.

Типове меню першої групи включало яйця на сніданок, салат з тунця на обід і білок на вечерю (червоне м’ясо, курка, риба, свинина ...) окремо або з овочами та фруктами. Словом, модифікована дієта Аткінса, хоча їм рекомендували вибирати продукти зі здоровими жирами, такі як оливкова олія, горіхи та жирна риба. Але їм також дозволялося їсти червоне м’ясо та сир, багаті насиченими жирами. Меню другої групи включало більше круп, бобових, крохмалю, цукру та рафінованих вуглеводів, а також овочі та фрукти.

Через рік люди, які їли найменше вуглеводів, втратили в середньому на 10 фунтів більше, ніж ті, хто вибрав дієту з низьким вмістом жиру. Парадоксально, але люди першої групи мали менше жиру в організмі, ніж ті, хто зменшив споживання.

Аналізи крові також показали нижчий серцево-судинний ризик для тих, хто зменшив вуглеводи та покращив м’язову масу. Дозволяючи їм вживати більше оливкової олії та горіхів, вони мали більше "хорошого" холестерину та менше тригліцеридів. Жодних відмінностей щодо артеріального тиску та наявності "поганого" холестерину не відзначено.

Це нове дослідження є першим, що порівнює ці дієти за такий тривалий проміжок часу. І це допоможе змінити деякі звички, які вкралися в наш раціон, наприклад, вживання продуктів з нульовим відсотком жиру, але багатих на цукор. "Це правда, що небезпека цукру занижена, і це нове дослідження може допомогти в цьому плані", - говорить Тереза ​​Лахо, ендокринолог лікарні Монклоа в Мадриді. .

Однак Лахо не вірить, що вже існує формула для поліпшення харчових рекомендацій населення. “У нас його немає, і ми не повинні робити загальну рекомендацію; узагальнення завжди було однією з найбільших помилок харчування ", - вказує він.

Для вимірювання

Хосе Ордовас, фахівець з нутрігеноміки, також не впевнений, що зменшення вуглеводів і збільшення корисних жирів є "ідеальною дієтою". "Ми вже знаємо, що не може бути єдиного рішення для схуднення, а радше дієт, які краще підходять кожній людині", - пояснює Ордовас, також директор Лабораторії харчування та генетики Університету Тафтса (США).

Це основа вашого дослідження. Персоналізована дієта шукається відповідно до нашого метаболізму, генетики та навіть нашої бактеріальної флори, щоб знайти рішення складної головоломки ожиріння. Коли всі ці дані відомі, ми будемо говорити вже не про хорошу чи погану їжу, а про конкретні рекомендації для кожної людини.

Ордовас також критикує дослідження, що фінансується інститутами охорони здоров'я США: «Кількість добровольців, які брали участь, не дуже велика, і це було проведено в штаті Луїзіана, де низькокалорійне харчування не є звичним. Жир, тому довгострокове дотримання дієти цього типу буде не надто простим у культурному плані (насправді 20 було виключено з дослідження через неможливість дотримання).

Це може свідчити про те, що інші закінчили дослідження, але, можливо, дотримання не було таким, як повинно бути, отже, ефекти були меншими. Також відсутні візуалізаційні дослідження, щоб з’ясувати, чи були відмінності між різними типами накопиченого жиру в організмі, будь то вісцеральний чи підшкірний. І це не дає довгострокових результатів.

Більшість читають на ABC
Які найвидатніші школи в Іспанії?

Це освітні центри, які найкраще готують своїх учнів до конкурентного майбутнього