Натисніть тут, щоб зреагувати

univision

Урочистості тут, усі готові святкувати, і кожне господарство на землі холодно розраховує своє меню. Закуски, основні страви, все готове до часу напоїв і виявляється, чудові страви опиняться на столі поруч з безалкогольними напоями? Ні, сер! Ми не можемо допустити, щоб ваша вечеря була затьмарена поганими напоями, тому ми пропонуємо альтернативи для створення коктейлів та напоїв на висоті ваших кулінарних зусиль. Ми також думаємо про тих, хто занадто молодий, щоб вживати алкоголь, тих, хто сидить на дієті, і тих, хто просто віддає перевагу безалкогольним напоям, вони теж заслуговують смаку чудових коктейлів. Перш за все, пам’ятайте, що коктейль - це суміш текстур та ароматів, і він не обов’язково містить алкоголь.

Структура магії

Основне правило бармена визначає, що коктейль складається з трьох елементів: основи, тіла та загальнозміцнюючого засобу або добавки. Це рецепт, призначений для основних коктейлів, без льоду ... старомодний, але це хороша техніка і для створення довгих напоїв. Основа - це те, що додасть коктейлю індивідуальність. Це душа напою і може бути таким дистилятом, як ром або текіла. Коли ви готуєте безалкогольний коктейль замість дистиляту, ви берете до уваги сік або напій, наприклад, прісну воду.

Компоненти коктейлю

База: Основа - це інгредієнт, який, забезпечуючи свої органолептичні якості (аромат, смак та колір), надає першу спрямованість. Коктейль буде побудований навколо цього унікального фундаменту. Часто це коньяк: горілка, джин, віскі (або віскі), ром, текіла, коньяк або кальвадос. Шампанське - це також коктейльна основа, хоча його блискучий характер дозволяє вважати його також тілом. Оскільки це основа, цей інгредієнт не повинен перевищувати 20% від загальної кількості вашого коктейлю, тому що ви хочете забезпечити аромати та ароматизатори, а не палити в роті або приховувати інші аромати.

Тіло: Це інгредієнт, який додає ароматів основи та надає об’єм коктейлю, наприклад, це може бути вино, мінеральна вода, тонізуюча вода, молоко або фруктові соки. Коли ви підходите творчо і вибираєте тіло свого коктейлю, подумайте, чого ви хочете досягти. Наприклад, легкий і свіжий коктейль міститиме журавлинний сік, ананасовий сік або мінеральну воду. Якщо вам потрібен дижестив, корисно подумати про кокосове молоко, молоко або нектар манго.

Добавка: Це туз у рукаві хорошого коктейлю. Використовується лише кілька крапель цього інгредієнта, оскільки він, як правило, має багато «особистості», і ми хочемо, щоб він доповнював напій, а не затьмарював його. Добавками є гіркі, сиропи, такі як гренадіни або ангостурні гіркі.

Гірка гіркота та сиропи - це супер фокус для безалкогольних коктейлів. Хоча вони мають алкогольну основу, їх вживають у таких невеликих кількостях, що не впливають на організм, але додають напою багато смаку та індивідуальності. Ми не рекомендуємо його дітям, але рекомендуємо тим, хто сидить на дієті або не хоче вживати алкоголь.

Тепер, коли ви розумієте структуру коктейлів, ви знаєте, що вони не обов’язково повинні мати алкоголь і що можливості адаптовані до вашого смаку та обставин.

Очна любов народжується

Готуючи напої, дуже важливо врахувати презентацію. Ось кілька ідей:

Він пропонує нові окуляри, повторно використовуючи пляшки з кінадою або тонізуючою водою. Подавайте напої з соломкою та вуаля. У вас будуть окуляри з великою індивідуальністю, не витрачаючи ні долара.

Подумайте про колір напоїв. Це важлива порада, особливо щодо безалкогольних препаратів. Енергетичні напої мають кольори, які додають коктейлям багато задоволення та індивідуальності, крім того, вони набагато дешевші за деякі соки та сиропи.

Маестро Адріан Хуарес з тендерної школи Flair Bar навчив нас трюку, як робити кричущі напої: багатошарові напої. Щоб досягти цього, розкладіть свій напій за щільністю, спочатку найгустіший (думаю, сік манго або крем для віскі), а останній найлегший. Для досягнення ефекту залийте рідину задньою стороною ложки, щоб рідина ковзала вниз по ложці, не роблячи безладу шарів.

ЗАВЖДИ думай про прикрасу. Від типової парасольки до шкірки фруктів, приємна презентація або «гарнір» надає вашому коктейлю велику видимість.

Зробіть власні збиті вершки і використовуйте їх для прикраси напоїв та смачної кави, щоб закінчити ніч розквітом.