Дієта з низьким вмістом вуглеводів та середземноморська дієта можуть допомогти вам схуднути більше, ніж дієти з низьким вмістом жиру, згідно з одним із найдовших та наймасштабніших досліджень порівняння дієти. Таким чином, рівень холестерину також знижується.

дієта

Дворічний експеримент, на якому базувалося дослідження, проходив у контрольованому середовищі, в окремому інституті ядерних досліджень в Ізраїлі, де учасники обідали в ресторані самообслуговування та не мали легкого доступу до будь-якого фаст-фуду. (Про дослідження було повідомлено в престижному медичному журналі New England Journal of Medicine в липні 2008 року.) Усі 322 учасники дотримувались однієї з наступних трьох дієт:

Незважаючи на те, що всі три типи дієт призвели до втрати ваги та зниження рівня холестерину, найкращі фізіологічні ефекти були насамперед на дієті з низьким вмістом вуглеводів, а також на середземноморській дієті.

Жирний міф - це просто жирна брехня?

З тих пір минуло майже 6 років, - нагадує д-р. Меркола, відомий американський медичний фахівець - це епохальна стаття Гері Таубеса "Що робити, якщо міф про жир - це просто жирна брехня? із заголовком. Це було одне з творів, що спочатку сколихнуло великі преси (наприклад, New York Times) і відкрило правду: жир - це не такий антихрист, який слід виключати з нашого раціону. (Оригінальну статтю можна прочитати тут, Що, якщо це все було у великій жирній брехні?)

Експерти в галузі охорони здоров'я (включаючи консервативні організації, такі як Американська асоціація серця, яка все ще рекомендує дієту з низьким вмістом жиру) зробили настільки хорошу роботу, поширюючи поняття "погано жиру", що міф все ще широко поширений. Сполучені Штати.

Напевно, більшість читачів пережили це з перших рук або на власній шкірі, або на прикладі своїх друзів та сім'ї. Незліченні люди залишають масло, жирні кисломолочні продукти, м’ясо та яйця з раціону як дієту, хоча вони лише збільшують зайву вагу та проблеми зі здоров’ям. І все це насправді завдяки позачасовим організаціям охорони здоров’я (та їх антижировій пропаганді).

Пісна від жиру?

Проста і зрозуміла теза: Вживання жиру ще не стане нам товстим.
Навпаки, надмірне споживання вуглеводів і цукрів - це те, що гарантовано призведе до зайвих кілограмів (за винятком меншості, члени якої належать до так званого вуглеводного типу). Чому?

Нашим клітинам для функціонування потрібне паливо, яке вони можуть отримати у вигляді цукру або жиру. Але нашому організму потрібно спалити всі можливі цукри, перш ніж вони почнуть переробляти жир. Наприклад, у випадку з великою тарілкою макаронних виробів (яка в організмі перетворюється на цукор), яку ми вживаємо разом з деякою кількістю оливкової олії та котлет (жиру та білка), організм повинен спочатку переробити всю кількість макаронних виробів. Те, що ви не можете спалити, зберігатиметься як жир. Фактичний жир, який ми їмо поруч з макаронами, також зберігається.

Чим більше вуглеводів та цукру ми введемо, тим більше наші клітини звикнуть використовувати цукор як паливо. Через деякий час вони будуть тужити за цим і вважатимуть за краще це жиру.