Дослідження підтверджують, що схуднути легше, ніж підтримувати вагу, досягнуту дієтами, оскільки гормони, що контролюють апетит, намагаються повернути втрачені кілограми. Але не здавайтесь.
Всі, хто хоче схуднути цього року, цього досягнуть. Це безпомилковий фізичний принцип: якщо споживання калорій зменшиться нижче витрати калорій, маса тіла впаде. Найскладніша частина настане пізніше, коли людині доведеться довго зберігати цю нову вагу.
Про те, що втрачені кілограми повертаються, давно відомо тим, хто коли-небудь вмирав. Фернан Руїс - один з них. У 2010 році, приблизно в цей час, він пройшов суворий режим, щоб скинути 27 кілограмів, але протягом року він вже відновив 15 з них. Торік він дотримувався епізодичної дієти, змушуючи його вагу коливатися вгору-вниз, як йо-йо. На сьогоднішній день, маючи майже 97 кілограмів, він твердо має намір повернутися до позначки в 80 кілограмів, чого тоді він з великими труднощами досяг.
Донедавна вважалося, що набір ваги після дієти відбувається через відсутність характеру та мотивації. Але лікарі виявили, що складність утримання ваги після дієти має більш складні біологічні пояснення, які не мають нічого спільного з волею. Одне з останніх досліджень було проведено Джо Проєтто з Університету Мельбурна, Австралія, і опубліковане в New England Journal of Medicine. Вчений виявив, що коли люди худнуть, їх метаболізм апетиту порушується, що значно ускладнює повне дотримання підтримуючої дієти, щоб уникнути повторного набору ваги. Це так, ніби тіло чинить опір зниженню і хоче за будь-яку ціну повернутися до вихідної точки.
Для дослідження Пройєтто набрав 50 людей із зайвою вагою, яким прописали низькокалорійну дієту трохи більше двох місяців, за допомогою якої їм вдалося скинути в середньому 13 кілограмів. Потім учасники отримали дієту, призначену для підтримки цієї нової ваги, і їм було призначено режим щоденних фізичних навантажень.
Незважаючи на ці зусилля, через рік пацієнти знову не тільки набрали 5 з 13 кілограмів, але й відчували голод і постійно думали про їжу. Пройєтто зробив аналізи крові, щоб побачити рівень дев'яти гормонів, що впливають на апетит, і порівняв ці результати з рівнем тих самих, які були зареєстровані до початку дієти рік тому. Експерт зауважив, що шість із них, включаючи грелін, відомий як гормон голоду, пептид YY та лептин, мали ненормальний рівень. І все, що цікаво, були вирівняні, щоб організм почувався голоднішим.
Знахідка підтверджує те, про що раніше повідомляли інші дослідження. Новизна дослідження Proietto полягала в тому, що цей змінений стан гормонів зберігався через рік, що ще більше ускладнювало учасників підтримувати вагу після дієти.
Проблема не в дієтах. Як сказав Пройето до SEMANA, «це працює на будь-яку людину. Проблема в тому, що відбувається після схуднення. Можливо, саме зниження ваги змушує гормони змінюватися в напрямку, що робить людину голоднішою ".
Дієтолог Патрісія Баррера пояснила SEMANA, що це еволюційний механізм, мабуть, розроблений для захисту людини в середовищі, в якому їжі було набагато рідше, ніж сьогодні. Коли люди втрачають вагу, він каже, що ця система вважає, що людина переживає голод, і спрацьовує сигнал тривоги, який полягає у збільшенні голоду та зменшенні швидкості метаболізму.
В інтерв’ю Чарлі Роуз, педіатр Рудольф Лейбель, дослідник з Колумбійського університету і видатний спеціаліст у цій галузі, каже, що „ця система була перевагою 500 000 років тому, але це проблема в сучасних умовах, коли їжа запитуйте в рот, і людям не потрібно робити фізичні вправи ".
Незважаючи на вищесказане, деякі люди худнуть і встигають утримувати їх. Група вчених з Університету Колорадо створила Національний реєстр контролю ваги - реєстр, який слідкуватиме за людьми, які схудли, і, серед іншого, доводить, що можна довго перемагати в дієті. Однак дослідження показує, що підтримка втраченої ваги є титанічним завданням, яке вимагає більш сумлінної праці, ніж сама дієта.
Більшості людей, які підтримують вагу після дієти, потрібно бути пильними щодо того, що вони їдять. Багато ведуть щоденник кожної їжі, яку вони їдять, і вночі вони збалансовують спожиті калорії за мінусом витрачених калорій, ніби це банківський рахунок. Вони також постійно зважуються і дотримуються дуже суворих і контрольованих дієт, в яких не дозволяють цукор або вуглеводи. Подібним чином вони виконують фізичні вправи, оскільки вони усвідомлюють, що при найменшому недогляді вага може повернутися дуже легко, і, отже, усі ці великі зусилля були б марними. Келлі Браунелл, директор Єльського центру ожиріння, резюмує це так: "Вони ніколи не перестають думати про свою вагу".
Лібель бачила, як схуднення ставить людину у невигідне становище. Жінка, яка брала участь у дослідженнях Лейбела, важила 140 кілограмів, які вона підтримувала, споживаючи 3000 калорій на день. Після дієти йому було 86 кілограмів. Метаболічні дослідження Лейбель показали, що для збереження нової ваги вона повинна споживати 2300 калорій. Парадокс полягає в тому, що тому, хто має природу 86 кілограмів, для підтримання потрібно 2600 калорій. Це вказує, як зазначає Тара Паркер-Поуп, автор статті на цю тему, опублікованій у журналі The New York Times, що «коли хтось втрачає десять відсотків своєї маси тіла, він метаболічно відрізняється від людини, яка має таку саму вагу природно ”. Підраховано, що після схуднення зміни, що діють в організмі, становлять для цієї людини недолік від 250 до 400 калорій.
Хоча причина такого ефекту достеменно невідома, вчені з’ясували, що коли людина втрачає вагу, м’язи перестають спалювати калорії при фізичних навантаженнях. Крім того, було помічено, що мозок по-різному реагує на подразник їжі. Ті, хто пройшов дієту, згідно з дослідженнями, проведеними в Колумбійському університеті Майклом Розенбаумом, мають мозок з більшою активністю в областях, пов'язаних з нагородами, і менше в областях, пов'язаних з контролем. “Людина захоче їсти більше і матиме менше волі чинити опір. Якщо додати, що організм спалює менше калорій, це створило ідеальний шторм для того, щоб відновити вагу ", - сказав Розенбаум у коментарі The New York Times. Цей механізм захисту найвищої ваги, здається, спрацьовує навіть через шість років після складання дієти.
Пройєлло зазначає, що для безпечного схуднення людям терміново потрібні безпечні препарати, що пригнічують апетит. Деякі вважають, що послання додому полягає в просуванні профілактики та зміцненні думки, що найкраще уникати набору ваги, оскільки тоді схуднення зайвої ваги буде дуже важким. Інші побоюються, що люди, які страждають надмірною вагою та страждають ожирінням, будуть неправильно інтерпретовані і використовуватимуть їх як привід сидіти склавши руки, зайві кілограми.
Але Лейбель вважає, що знання, які ми маємо сьогодні про цей складний процес, допомагають тому, що, з одного боку, людина розуміє, що це не їх вина, а що на кону дуже потужні біологічні механізми, призначені для виживання виду; механізми, які поза вашим контролем Крім того, отримані результати допомагають поставити більш реалістичні цілі та підготувати людей, що втрачають вагу, до великої тривалої битви. “Люди повинні знати, що це не так просто, як перестати їсти і більше займатися спортом. Тіло буде працювати проти цих зусиль і захищатиме зуби та нігті для відновлення втраченої ваги », - робить висновок Лейбель.