Високобілкові дієти з низьким вмістом вуглеводів популярні для схуднення, але чи можуть вони спричинити зневоднення? Невелике дослідження поставило це питання на перевірку. Окрім втрати ваги, культуристи та інші, хто хоче м’ясого м’язового тіла, часто використовують дієту з високим вмістом білка та вуглеводами. Чи це загрожує їм зневодненням?
З іншого боку, спортсменам на витривалість, таким як марафонці та велосипедисти, зазвичай пропонують збалансовано харчуватися, що включає вуглеводи, щоб підтримувати свої запаси енергії. За словами дослідників, їх навчання часто пристосовує їх до зневоднення більше, ніж середня людина. Вони розробили дослідження, щоб побачити, як дієта з високим вмістом білка впливає на спортсменів, які тренуються на витривалість.
"Ми виявили, що на певні показники гідратації, як правило, впливали, оскільки кількість білка в їх дієтах зростала", - сказала Ненсі Родрігес, доцент кафедри харчових наук, яка контролювала дослідження, у прес-релізі.
Вивчення високобілкової дієти у спортсменів на витривалість
Дослідження було проведено в Університеті штату Коннектикут аспірантом Вільямом Мартіном. Він представив своє дослідження на засіданні експериментальної біології 2002 р. Випробуваними були п'ять студентів-коледжів, які були добре підготовленими бігунами. Ці спортсмени на витривалість отримували дієти, які варіювались за кількістю білка на основі 150-кілограмової людини. Їх дієта ретельно стежила, щоб переконатися, що вони дотримуються протоколу дослідження.
Протягом чотирьох тижнів кожен з них мав низькобілкову дієту - 68 грамів на день. Протягом ще чотирьох тижнів вони мали 123 г білка для помірної білкової дієти. Протягом останніх чотирьох тижнів вони мали високобілкову дієту з 246 грамами білка на день. Ця остання дієта відповідала тому, що рекомендують багато популярні високобілкові дієтичні програми, оскільки 30 відсотків калорій надходять з білка.
Ці схеми охоплюють діапазон рекомендованих. На момент дослідження рекомендована USDA добова кількість білка становила 70 грамів для 150-кілограмової людини. Це відповідає дієті з низьким вмістом білка, що дається випробуваним. Дієти з помірним та високим вмістом білка в два і три рази перевищували RDA.
Білок вгору, зволоження вниз, але не більше спрагу
Під час дослідження кожні два тижні досліджуваних досліджували на вміст азоту сечовини в крові (BUN), концентрацію сечі та інші лабораторні показники. Тест BUN проводиться регулярно як показник функції нирок. Вимірює продукти розпаду білків, які виводяться нирками.
Насторожує, що BUN досяг ненормального діапазону, коли студенти-спортсмени їли високобілкову дієту. Його сеча також була більш концентрованою, що є ознакою зневоднення. Їх показники нормалізувались, коли вони повернулись до звичного раціону. Вони не відчували спраги, дотримуючись дієти з високим вмістом білка, тому, можливо, вони не пили достатню кількість води, щоб задовольнити потреби нирок, щоб позбутися від відходів травлення білків.
Чому слід пити більше води
"Виходячи з наших висновків, ми вважаємо, що як спортсменам, так і не спортсменам важливо збільшувати споживання рідини при вживанні дієти з високим вмістом білка, незалежно від того, чи вони спрагнені, чи ні, тому що наші досліджувані сказали, що не відчувають різниці у спразі від однієї дієти до іншої ", - сказав Родрігес у прес-релізі.
Позиція Американського коледжу спортивної медицини щодо спортивного харчування та ефективності рекомендує залишатись добре зволоженою до, під час та після тренування, щоб збалансувати втрати рідини. Спортивні напої з вуглеводами та електролітами можуть знизити ризик зневоднення та гіпонатріємії .
Встановлено, що таке невелике зниження води в організмі на 2–3% негативно впливає на серцево-судинну функцію та працездатність. Незалежно від того, тренуєтесь ви чи ні, важливо переконатися, що ви п’єте достатньо, щоб уникнути зневоднення.