Skolebrød (дослівно «шкільний хліб») - це солодкі булочки, наповнені пудингом із цукрової глазурі та тертим кокосовим горіхом. Вони дуже популярні по всій Норвегії, і, як випливає з назви, їх часто можна знайти в десятках упаковок для дітей. Однак сьогодні вони також знайшли своє місце в кафе, закусочних або коли їх запросили додому на каву. Але будьте обережні, оскільки, як ми з’ясували, вони викликають сильну звикання, і одного ніколи не вистачає.
Інгредієнти (приблизно 20 булочок):
- 500 г звичайного білого борошна
- 90 г цукру
- 100 г вершкового масла
- 30 г свіжих дріжджів
- 350 мл незбираного молока
- ½ чайні ложки меленого кардамону
- Ванільний пудинг товщиною 250 мл
- цукрова пудра
- сушений тертий кокос
Підхід:
Подрібніть дріжджі FALA в невелику миску і залийте їх трохи теплим молоком.
У мисці змішайте борошно, цукор і кардамон, а решту молока змішайте з теплим розтопленим вершковим маслом і, нарешті, отриманими дріжджами.
Дайте тісту закваситися в теплому місці, поки воно не подвоїться в об’ємі (приблизно 1 година).
Потім ділимо тісто на 3 рівні шматки і формуємо кожен шматок у довге коло. Потім ми розрізаємо кожен на ще менші шматочки, формуємо з них кульку розміром з мандарин і викладаємо на деко.
У верхній частині кожної булочки робимо невеликий отвір, який заповнюємо 1-2 чайними горщиками ванільного пудингу.
Залиште булочки підкиснути приблизно на 15 хвилин, а потім запікайте їх у духовці приблизно 8-10 хвилин при 230 ° C (залежно від розміру). Коли верх булочок буде світло-коричневим, зверху вони повинні бути готовими. Дістаньте булочки з духовки і дайте їм трохи охолонути на решітці. Тим часом приготуйте для глазурі густий сироп з цукровою пудрою та водою - натріть нею булочки і перед сушінням посипте сухим тертим кокосом.