П'ятниця, 15 лютого 2019 р. Опублікував Semmelweis Synapse

Шоколад сьогодні відомий кожному, але звідки його історія, з тих пір, як ми його вживали?

може бути

Какао-боби почали вирощувати майя ще до нашого часу. Через 300. Сам шоколад прибув до Європи в 1615 році III. З посагом Анни Австрійської, дочки іспанського короля Філіпа. Він розпочав свою кар’єру як лікарський засіб, приготовлене фармацевтами і рекомендоване як освіжаючий, зміцнюючий засіб. Його вживали як напій до кінця 18 століття, розбавляючи водою, молоком, рідше вином, збагаченим яйцями. Твердий темний шоколад був винаходом 19 століття, його форма спочатку була циліндричною. І сьогодні він доступний у багатьох формах, ароматах, фактурах, у поєднанні з іншими продуктами кількість варіацій майже нескінченна. Тому питання можуть задавати багато: на що нам потрібно звернути увагу, щоб шоколад став частиною збалансованої дієти?

Для сьогоднішньої свідомої людини бажання шоколаду, яке час від часу спалахує, може бути звичним почуттям. Це тоді, коли часто виникає думка, що «я з’їдаю лише один-два кубики, не більше», і врешті-решт напівпансіон або навіть дошка сповзає вниз.

Очевидно, що ця кількість насправді не є корисною для нашого організму, оскільки плитка молочного шоколаду становить приблизно Він містить 535 ккал, 56 г вуглеводів, 51 г цукру і 30 г жиру, що становить чверть середньої дієти в 2000-2500 ккал, не кажучи вже про надмірну кількість цукру і жиру.

Однак для здорової дорослої людини помірне вживання шоколаду іноді може бути включено в їжу. Що може бути ще кращою альтернативою через безліч корисних інгредієнтів темний шоколад. Звичайно, тут також має значення норма, оскільки плитка 70-85% темного шоколаду містить майже 600 ккал, 43 г жиру, 35 г вуглеводів і 24 г цукру. Чорний шоколад містить більшість флавоноїдів, що дуже благотворно впливає на серцево-судинну систему, а також антиоксидантний ефект є видатним. Молочний шоколад містить набагато менше цієї лікарської сполуки, а білий шоколад не містить жодної.

Крім того, вміст флавоноїдів може різнитися між різними типами вмісту какао та ароматизованим темним шоколадом, але він все-таки є кращим вибором на додаток до молочного шоколаду та білого шоколаду, оскільки містить менше цукру та вуглеводів.

Але це ще не все!

Більшість жиру, що зберігається в какао-бобах, - це тригліцериди, одним із кислотних компонентів якого є стеаринова кислота, яка є різновидом насичених жирних кислот. Проте це не впливає негативно на рівень ЛПНЩ в нашому організмі. Какао-порошок також містить такі мінерали, як кальцій, мідь, залізо, магній, фосфор, калій і цинк. Отже, якщо після обіду ви отримаєте 2-3 кубики темного шоколаду, ви навіть підтримаєте своє тіло корисними елементами.

Є кілька аспектів, про які слід пам’ятати, купуючи чорний шоколад. Один з них - мінімальний вміст какао 60%, оскільки чим більша кількість флавоноїдів та мінералів у ньому, тим менший вміст цукру та вуглеводів.

Варто вибрати продукт, який виготовлений із натурального какао-порошку замість голландського сорту, обробленого. Насправді, останній смак менш гіркий, оскільки какао-боби під час обробки обробляють розчином карбонату калію, і це також робить смак какао-кислоти нейтральним, але, на жаль, це також зменшує корисний вміст флавоноїдів у шоколаді.

Однак під час випікання також варто пам’ятати, що голландське какао може бути вигідніше натурального какао-порошку, оскільки його смак менш кислий, а отже смак торта залишається більш природним.

Отже, якщо ви відчуваєте, що вам потрібно з’їсти шоколад, можливо, вам слід заздалегідь подумати, який тип вибрати, адже якщо ви підморгуєте темному шоколаду, споживання його може навіть стати для вас корисним.