Пошук

Категорії

  • Біохакінг
  • Вправа
  • Пустелі
  • Харчові добавки
  • Естетика
  • Натхнення
  • Харчування
  • Куркума і наука
  • Куркума та здоров'я
  • Куркума латте
  • Напої
  • Nu3o latéčka
  • Про куркуму
  • Обід
  • Сніданок
  • Рецепти
  • Інтерв’ю
  • Сила куркуми
  • Перекус
  • Суперпродукти
  • Світ куркуми
  • Вечеря
  • Харчування
  • Здорова втрата ваги
  • Здорова порада

Підписатися на Розсилку

Останні статті

причин

Інтерв’ю - Ніколета Ковачова (сира дочка)
Шкіра як дзеркало здоров'я? Інтерв’ю з MUDr. Ленка Джубакова
Інтерв’ю - Патрісія з HIT веде здорове життя

Кефір, 9 причин, чому це кислий делікатес для всіх

Кефір - це кисломолочний напій, вирощений із зерен кефіру. Це багате джерело кальцію, білка та вітамінів групи В. Кефір - перевірена річ для всіх дрібниць. В основному, всі люди, що метушаться, з цим згодні.

Високий вміст поживних речовин і пробіотик Кефір дуже корисний для травлення та здоров'я кишкова флора. Багато фахівців вважають це більш здоровою альтернативою йогурт.

Тож давайте розглянемо це разом у статті, про яку ви читали 9 корисних ефектів кефіру, які перевіряються наукою та дослідженнями. Я також додам свою нотатки і перевірені інструкції, як я сам готую кефір вдома.

1. Кефір та його армія солдатів

Це ферментований напій, традиційно виготовлений з коров’ячого або козячого молока. Виготовляється шляхом додавання молока в кефір. Зерна кефіру - це колонії дріжджів та молочнокислих бактерій, подібних до цвітної капусти.

Приблизно за добу мікроорганізми в зернах кефіру розмножуються і бродіння цукру. Це перетворює молоко на кефір. Зерна потім видаляються з молока і їх можна використовувати знову.

Я також, напевно, можу сказати, що кефір - це напій, але кефірні зерна - це закваска, який діє як дріжджі в дорозі. Кефір походить із Східної Європи та Південно-Західної Азії. Назва походить від турецького слова keyif.

Молочнокислі бактерії ферментує та перетворює молочну (нездорову) лактозу в молочну кислоту, тому кефір на смак кислий, як йогурт - але має більш дрібну консистенцію.

200 мл кефіру містить приблизно:

  • Білок: 4 грами
  • Кальцій: 10% непарного
  • Фосфор: 15% ODD
  • Вітамін B12: 12% непарного
  • Рибофлавін (В2): 10% ODD
  • Магній: 3% ODD
  • А також трохи вітаміну D

Крім того, кефір містить близько 150 калорій, 5-8 грамів вуглеводів і 3-6 грамів жиру, залежно від того, яке молоко ви використовуєте.

Кефір - це здорова бомба. Він містить дійсно широкий спектр біоактивних сполук, включаючи органічні кислоти та пептиди, які збагачують наше здоров’я. Особливо саморобний.

Існують також безглютенові варіанти кефіру, які можна зробити з кокосового або мигдального молока.

2. Кефір сильніший за йогурт

Деякі кефірні мікроорганізми позитивно впливають на здоров’я. Ось чому я його скоро п’ю кожен день.

Напевно, ви знайомі з пробіотиками - невеликими, але потужними арміями клітин - ці мікроорганізми можуть підтримувати травлення, допомагають схуднути та виробляти гормони щастя.

Йогурт, мабуть, найвідоміший пробіотик у нашій країні, але кефір в силі йогурту 2-3

Зерна кефіру містять до 61 штам бактерій і дріжджів, що ставить їх у пробіотичне положення Король.

Інші кисломолочні продукти виготовляються із значно менших штамів і не містять дріжджів.

3. Кефір має антибактеріальну дію

Пробіотики в кефірі є захисниками від інфекцій. Сюди входить пробіотик Лактобактерії кефір, який на кефірі унікальний.

Дослідження показують, що ця "паличка" може зменшити ріст шкідливих бактерій, зокрема сальмонели, хелікобактер пілорі та кишкової палички. Ще один солдат - у Кефіру Кефіран, тип вуглеводів з антибактеріальними властивостями.

4. Кефір покращує здоров’я кісток і знижує ризик остеопорозу

Остеопороз характеризується погіршенням стану кісткової тканини та зростаючою проблемою у Словаччині. Особливо це стосується жінок старшого віку, коли це різко збільшує ризик переломів.

Забезпечення достатнього споживання кальцію є одним з найефективніших способів поліпшити здоров’я кісток і уповільнити прогрес остеопорозу.

Молочний кефір є не лише джерелом кальцію, а також вітамін К2, який відіграє центральну роль у метаболізмі кальцію. Показано, що добавки К2 знижують ризик переломів до 81%.

Також вчені пов'язують кефір із підвищеним засвоєнням кальцій у клітинах кісток. Це призводить до поліпшення щільності кісткової тканини, що має допомогти запобігти переломам.

5. Кефір може бути захисником від раку

На жаль, рак є однією з найпоширеніших причин смерті у світі. Це відбувається, коли клітини в організмі неконтрольовано ростуть аномально, наприклад у пухлині.

Вважається, що пробіотики є кисломолочні продукти зменшити ріст пухлини шляхом стимуляції імунний система. Тому цілком ймовірно, що кефір може боротися з раком.

Одне дослідження показало, що екстракт кефіру зменшила кількість клітин раку молочної залози у жінок на 56% порівняно з лише 14% з екстрактом йогурту.

Тож майте на увазі, що люди, як правило, готові платити тисячі євро за неперевірені «наркотики».

Ну, забудьте про профілактику, яка є відносно недорогою альтернативою. Дайте їй шанс теж. І я думаю, що кефір чудовий на смак. Якщо ви не терпите молока, рекомендую водяний кефір або цей смачний кокос.

6. Кефір: Пробіотики в ньому можуть допомогти при різних проблемах з травленням

Пробіотики, знайдені в кефірі, кажуть вам "перезапустити“Бактерії в кишечнику. Тому вони дуже ефективні при лікуванні багатьох форм діареї.

Крім того, численні дані свідчать про те, що пробіотики та пробіотична їжа можуть полегшити багато проблем з травленням. Якщо ви чули про синдром подразник кишечник або виразки, щоб ви знали, про що я.

7. У кефірі мало лактози

Молочні продукти містять природний цукор, який називається лактоза. Багато людей, особливо дорослі, не можуть розщепити лактозу належним чином. Цей стан називається "непереносимість лактоза".

Ферментовані молочнокислі бактерії у ферментованих молочних продуктах - таких як кефір та йогурт - перетворюють лактозу в молочну кислоту, щоб вони містили її. значно менше порівняно з молоком.

Ці бактерії теж містять ферменти, які допомагають розщеплювати лактозу ще ефективніше.

Зазвичай люди з непереносимістю лактози терпіти кефір добре, таким чином принаймні порівняно зі звичайним молоком.

Але якщо це ваша нетерпимість гірше, завжди можна виготовити кефір на 100% без лактози, використовуючи кокосову воду, фруктовий сік або інший молочний напій. І ви можете пити його з куркумою, як золотисте молоко.

8. Кефір може покращити астму та алергію

Алергічні реакції викликані запальними реакціями на певні продукти харчування або речовини. Люди з надмірно чутливими імунний система вони більш схильні до алергії, яка також може викликати астму.

Дослідження на тваринах показали, що кефір пригнічує запальний реакції, пов'язані з алергією та астмою.

Для кращого вивчення цих наслідків необхідні дослідження на людях. Ну, я дав би йому шанс. Кефір - це підказка супер їжі, яка комплексно впливає на наше здоров’я, тому вам не потрібно відразу помічати результати - але з часом вони прийдуть.

Тип: Додайте до нього наші природні еліксири.

9. Кефір - це простий у приготуванні напій

Якщо ти такий, як я, і кефіру, придбаного в магазині, недостатньо, ти можеш легко зробити його вдома. У поєднанні зі свіжими фруктами він може підійти як смачний і корисний десерт. Я теж десь це читав пробіотики та пребіотики вони чудово стимулюють одне одного.

Ви можете купити зерна кефіру в Інтернеті через ebay/bazoš, але вони вже продаються в словацьких електронних магазинах. Шукайте тих, хто називається - тибетський гриб.

Коротко виробничий процес:

  • Помістіть 1-2 столові ложки (10-20 грам) зерен кефіру в невелику ємність.
  • Додайте близько 2 склянок (500 мл) молока, бажано органічного або сирого.
    Молоко від корів, що пасуться на траві, є найбільш здоровим.
  • Залиште 3 см вільно від краю ємності.
  • Ви також можете додати цілий йогурт, якщо хочете, щоб кефір був міцнішим.
  • Надіньте кришку або серветку і дайте їй постояти від 12 до 36 годин при кімнатній температурі.

Це все ?
Коли смак кислий і виглядає «дивно», це робиться. Можна злити молоко і повторити процес нескінченно. Зерна кефіру будуть рости як гриби ... У вас буде вдома також вічний мобільний.

Через 24 години і через 48 годин. Чим довше, тим кисліше і щільніше.

Це смачно, поживно і просто в догляді.

Що додати врешті ?

Кефір - це здоровий, ферментований напій «Питний» йогурт. Цей продукт традиційно виготовляється з молока, але ви можете легко зробити його з іншого рослинного (соєвого, рисового, мигдалевого, кешью тощо) молока або кокосова вода.

Дослідження показують, що він зміцнює імунну систему, допомагає при проблемах з травленням, покращує здоров’я кісток і навіть може боротися з раком та депресією.

Особисто кефір є одним із моїх ТОП 5 супер-продуктів. Якщо ви чули про паркет 80/20, тоді кефір 95/5.

Які ваші стосунки до кефіру? Ви купуєте кефір в магазині або робите його вдома ?