Відео про здоров’я та медицину: Як не вмерти: роль дієти у запобіганні, арешті та скасуванні наших 15 найкращих вбивць (лютий 2021)
Зберігати серце здоровим - в тому числі і його власне - це все в щоденній роботі цього кардіолога.
Вегани виводять з раціону холестерин.
Доктор Кім А. Вільямс
Американський коледж кардіології
ОСОБЛИВОСТІ
Веганська дієта може допомогти зменшити її.
На дієті з холестерином зверніть увагу на м’ясні замінники.
Почніть із завантаження заводських версій.
За даними опитування Gallup, лише 2 відсотки американців дотримуються суворої веганської дієти. І серед них кардіолог Кім А. Вільямс, старший, доктор медичних наук, колишній президент Американського коледжу кардіологів. Як і вегетаріанці, вегани не їдять м’яса, але також уникають будь-яких продуктів, що надходять від тварин - включаючи яйця, молочні продукти та желатин.
Доктор Вільямс, професор серцево-судинних захворювань Медичного центру Університету Раша в Чикаго, надає інформацію про те, коли, чому і як він перейшов до веганського способу життя.
Питання лікаря: Коли ви перейшли на рослинну дієту?
Доктор. Вільямс: Я почав харчуватися веганською дієтою в березні 2003 року, тож понад 13 років. Безпосередньо перед однорічним засіданням Американського коледжу кардіологів я дізнався, що рівень мого холестерину ЛПНЩ був високим у 170. [Рівень ЛПНЩ нижче 100 вважається ідеальним.] Було ясно, що мені потрібно щось змінити, тому я подивився без холестерину, використовуючи замінники м’яса, які зазвичай доступні в магазинах білка та ресторанах. Протягом шести тижнів рівень холестерину ЛПНЩ був нижче 90%.
Питання лікаря: Що надихнуло вас змінити веганську дієту?
Доктор. Вільямс: Пацієнт із серцем із дуже високим ступенем ризику в ядерній лабораторії надихнув мене спробувати рослинну дієту. Спочатку у пацієнта був важкий стан серця, триразова модель захворювання з оборотною ішемією. Через кілька місяців вона повернулася до мене. Включає рослинну дієту, фізичні вправи та медитацію. Вона сказала мені, що вирішувала біль у грудях протягом шести тижнів. Її огляд серця також став по суті нормальним.
Побачивши її новий результат ЛПНЩ, я сама почала вивчати дієту веганів. Я вивчав рослинну дієту в публікаціях Dr. Ми з Орнішем виявили, що пацієнти, які, виходячи з його рекомендацій, досягли значних поліпшень у зворотному розвитку своєї хвороби серця. Дані, надані Орнішем, базувались на невеликій кількості пацієнтів, але результати були статистично значущими.
Питання доктора: Ми можемо змінити свій раціон, знижуючи лише рівень холестерину в крові?
Доктор. Вільямс: Поліпшення способу життя за допомогою змін у дієті та фізичних вправах може допомогти. Деякі люди отримують хороші гени і, здається, здатні підтримувати низький рівень холестерину незалежно від того, що вони їдять. Інші можуть бути обережними, щоб підтримувати низький рівень холестерину в продуктах тваринного походження, і все ще прагнуть підтримувати рекомендований рівень холестерину. Я часто розповідаю про переваги прийому трав'яної дієти з пацієнтами, які страждають на цукровий діабет, гіпертонію або. Раніше я говорив пацієнтам, які страждають ожирінням і мають проблеми з метаболізмом, такі як діабет 2 типу, намагатися займатися спортом і менше їсти м’яса.
Питання лікаря: Як рівень холестерину в крові впливає на наше довгострокове здоров’я серця?
Доктор Вільямс: З повагою, але ви також отримуєте це у своєму раціоні - особливо в м’ясних та молочних продуктах - разом із насиченими жирами. Занадто багато може бути небезпечним. З часом у внутрішніх стінках артерій утворюється холестерин, який постачає кров до серця. Це може спричинити звуження артерій, відоме як атеросклероз, який є основною причиною серцевих захворювань. Високий рівень ЛПНЩ, який іноді називають "поганим холестерином", може бути особливо проблематичним.
ПОВ'ЯЗАНІ З МАМОЮ:
Питання лікаря: Веганська дієта має переваги лише для людей з високим рівнем холестерину?
Доктор. Вільямс: Є й інші переваги, включаючи допомогу їй підтримувати здорову вагу.
Дослідження переваг заміщення горіхів, квасолі та рослинних білків м’ясом є значними. Але це в основному спостереження і, можливо, недостатньо сильне, щоб Американська академія кардіологів (ACC) рекомендувала будь-кому. Я хотів би побачити великі клінічні випробування трав'яної дієти - такі самі дослідження, як ми очікуємо від нових препаратів - до того, як АКК зможе дати широкі рекомендації.
Докази є досить переконливими для мене особисто та для мене як можливості для розгляду моїми пацієнтами.
Поради щодо зміни вегана
Питання лікаря: Які види їжі ви зараз замінюєте м’ясом, щоб задовольнити потреби в білках?
Доктор. Вільямс: Перш ніж повністю перейти на трав'яну дієту, я їв рибу та курячі грудки і думав, що це здорове харчування. Але курячі грудки мають навіть вищий рівень холестерину, ніж свинина. Курячі грудки мають 84 мг холестерину на 100 грамів, а свинина - 62 мг на 100 грамів. Тому я перейшов на холестерин, не дотримуючись дієти. Для мене деякі предмети, такі як замінники курки та яєць, насправді були кращими на смак. Горіхи, насіння та багато овочів також мають хороший білок.
Питання лікаря: У вас є поради щодо початку веганської дієти?
Доктор. Вільямс: Я закликаю пацієнтів зайти до продуктового магазину та спробувати різні рослинні версії багатьох основних продуктів, які вони вже їдять. Є десятки продуктів, які можна спробувати, і, ймовірно, знайдуться такі, які вам подобаються, а інші - ні. Я також запитую своїх пацієнтів, що вони хочуть їсти, а потім допомагаю їм шукати в Інтернеті веганські альтернативні рецепти, щоб спробувати.