Характеристики: Подібно до капусти в розсолі, вона народилася в Китаї і сьогодні вважається загальним інгредієнтом ельзаської кухні.
Кількість: Включаючи його в свій раціон, ми покращуємо розлади травлення, запалення кишечника або діарею та запор. У будь-якому з цих випадків його можна приймати щодня як акомпанемент до білого м’яса або риби, а якщо немає розладів травлення, рекомендується приймати 2-3 рази на тиждень.
Ідеально в поєднанні з: Її найпоширеніший вигляд - це білокачанна капуста, нарізана тонкими смужками і ферментована оцтом та спеціями. Зазвичай він супроводжує м’ясні або свинячі ковбаси.
Калорійність: Низький, містить 20 ккал на 100 грам.
Для чого це добре: Цю ферментовану капусту вже високо оцінили тисячі років тому традиційні китайські лікарі, які рекомендували пити її сік для збереження здоров’я та зміцнення імунної системи.
Будь-яке протипоказання: При патологіях підвищеного артеріального тиску або затримки рідини не рекомендується зловживати квашеною капустою, оскільки для її бродіння використовується високий вміст солі, яка залишається в кінцевому продукті.