У моєму сусідстві є магазин харчування з натуральними продуктами, і я зазвичай помічаю товар, який вони рекламують, у своєму вітрині. Консерви з карбонатом магнію виставляються вже тиждень. Я був здивований, виявивши цей продукт у магазині цього типу, а не в будівельному магазині, оскільки я пов'язую цю речовину з виробництвом вогнетривка цегла (матеріали, які піддаються дії високих температур, наприклад футеровка печі) або як дошка для гімнасток, альпіністів та спортсменів загалом, оскільки запобігає потовиділенню на руках і забезпечує надійне зчеплення.

чому

Під час швидкого пошуку в Інтернеті я натрапив на багатьох постачальників карбонату магнію як харчову добавку, тому наступним кроком було проконсультування з EFSA (Європейське управління з безпеки харчових продуктів), що є наріжним каменем оцінки ризиків та комунікації в Європейському Союзі стосовно безпеки харчових продуктів. Ця сполука виглядає як добавка Е-504, з максимально допустимою дозою quantum satisfa (адекватною кількістю) для збереження кольору їжі, яка, як очікується, є сполукою, яка апріорі не представляє токсичності.

ОТРИМАННЯ

Карбонат магнію має мінеральне походження. Його отримують переважно з магнезит, що таке мінеральна основного хімічного складу карбонату магнію з домішками Fe, Mn, Ca, Co або Ni, які надають йому різні забарвлення. Його також можна приготувати шляхом змішування розчинів іонів магнію та карбонатів в атмосфері вуглекислого газу. Карбонат магнію також можна синтезувати, піддаючи гідроксиду магнію діоксиду вуглецю. Або його можна добути з іншого мінералу, багатого магнієм: доломіт, який складається в основному з карбонату кальцію та магнію.

ФАРМАКОЛОГІЧНЕ ВИКОРИСТАННЯ

Карбонат магнію є активним інгредієнтом у багатьох лікарських засобах і, за даними Vademecum, є антацидні нерассасывающийся, який хімічно реагує з соляною кислотою в шлунку, нейтралізуючи її, подібно до звичайного бікарбонату (бікарбонату натрію або фруктової солі). Таким чином, рН шлункового вмісту збільшується, полегшуючи симптоми гіперацидності. Знижуючи кислоту в просвіті стравоходу, він спричиняє збільшення внутрішньопищеводного рН та зменшення активності пепсину, що сприяє контролю гастроезофагеального рефлюксу при грижі діафрагми та гастроезофагеального рефлюкс-езофагіту. Його початок дії повільний через низьку здатність солюбілізуватися в шлунку, і тому він повільно реагує з соляною кислотою. Що це не розсмоктується, його усунення є фекальним та нирковим.

Цей активний засіб взаємодіє з амфетамінами, анаболіками, антикоагулянтами, бензодіазепінами, ефедрином, препаратами заліза, саліцилатами, вітаміном D тощо. Є протипоказаний пацієнтам з дисфункцією нирок, хронічною діареєю або апендицитом. І його головне вторинний ефект це те, що ти можеш мати проносний ефект що призводить до діареї, запаморочення або запаморочення, постійного серцебиття, зміни настрою або психіки, незвичної втоми або слабкості.

МЕТАБОЛІЗМ

Магній Це важливий хімічний елемент для людини; більша частина магнію міститься в кістки і його іони відіграють важливу роль у діяльності багатьох коферментів та в АТФ-залежних реакціях. Він також виконує структурну роль, оскільки іон Mg 2+ виконує стабілізуючу функцію структури ланцюгів ДНК та РНК. Втручається у формування Росії нейромедіатори та нейромодулятори, реполяризація нейронів, розслаблення м’язів (Його дія на серцевий м’яз є дуже важливою). Магній діє як енергетичний та заспокійливий засіб в організмі. Втрата магнію зумовлена ​​різними причинами, особливо коли людина перебуває у фізичному чи психічному стресі. Магній, що міститься в клітині, вивільняється в кров, де згодом виводиться із сечею та/або калом. Чим більший стрес, тим більші втрати магнію в організмі.

Згідно з EFSA, підтримка оптимального рівня магнію в організмі також сприяє зменшенню втоми та втоми, підтримує нормальне скорочення м’язів та нормальні психологічні функції.

Дефіцит магнію може спричинити погане засвоєння кальцію в організмі. Недостатнє споживання цього мінералу разом з надлишком фосфатів перешкоджає метаболізму кальцію в кістках. Магній регулює всмоктування та засвоєння кальцію, оскільки пригнічує дію паратиреоїдного гормону, гормону, який посилює резорбцію кісток і стимулює остеокласти (кісткові клітини) до руйнування кісток. Паратгормон виділяє більше кальцію в кров, щоб регулювати баланс кальцію та фосфору в організмі. Магній, крім придушення дії паратиреоїдного гормону, має функцію активації ферменту, необхідного для формування нової кістки.

Залежно від ваги та зросту, рекомендована добова кількість становить 300-350 мг, кількість, яку можна легко отримати, оскільки вона міститься в більшості продуктів харчування, насіння найбагатші на магній, такі як какао, мигдаль, соєве борошно, арахіс, біла квасоля, бобові, фундук, волоські горіхи та зелене листя овочів (оскільки хлорофіл містить магній).

Оскільки RDA (рекомендована добова кількість) магнію дуже низька, отримати його з раціону дуже легко (як ми можемо бачити в наступній таблиці), без необхідності споживати будь-які добавки поживна.

Кальцій, фосфат, цитрат, жирні кислоти, фітинова кислота та солі жовчі зменшують всмоктування, оскільки вони утворюють з магнієм нерозчинні сполуки, тому споживання молочних продуктів впливає на правильне засвоєння магнію у людей з дефіцитом цього металу. Дефіцит вітаміну B1 і B6 спричинює зменшення кишкового транспорту катіону магнію. Ще одним дуже важливим фактором є кислотно-лужний баланс, оскільки у випадках ацидозу поглинання магнію збільшується.

Передозувати магній практично неможливо, оскільки тоді рівні магнію в організмі є оптимальними 75% введеного виводиться з калом (саме тому він може мати проносний ефект) і до 6% через сечу. Отже організм не засвоює надлишок магнію, якщо немає дефіциту нирок.

ВИСНОВКИ

Для здорової людини, яка дотримується збалансованого харчування додаткове споживання магнію не потрібно, а у випадку споживання надлишку у вигляді карбонату організм відповідає за його виведення, що можна розглянути нешкідливий.

Те, що рекламують ці харчові добавки, є правдою, оскільки магній пов’язаний із здоров’ям кісток, полегшує печію (у вигляді карбонату) і діє як релаксант; але не потрібно і не корисно споживати його в надлишку якщо ми не страждаємо від дефіциту магнію або проблем з кислотністю, оскільки організм не засвоює його, що виробляє проносний ефект.

Замість відвідування магазину харчування я віддаю перевагу сусідньому бару, який завжди пригощає мене горіхами і, таким чином, підтримує оптимальний рівень магнію.

Ця стаття бере участь у XXVII випуску Карнавалу хімії, розміщеному в блозі Бернардо Еррадона Гарсії (CSIC) "Educación Química"