Незважаючи на те, що вегетаріанство продовжує завойовувати прихильників у всьому світі, багато прихильників традиційної дієти все ще вважають таку поведінку відхиленням від норми. Якщо ви не можете закінчити вирішувати, їсти м’ясо чи ні, тоді ця стаття для вас.

Світла сторона вирішив організувати невеличку віртуальну суперечку між вегетаріанцями та м’ясоїдними тваринами, і ми зібрали найвидатніші аргументи за і проти м’яса. Крім того, в кінці статті ви знайдете цікавий бонус.

На користь м’яса

Фізіологічно людина є всеїдною. Про це свідчить будова нашого травного тракту та щелепи. М'ясо для нас не головна їжа, але ми можемо це добре засвоїти.

  • М'ясо містить усі необхідні амінокислоти. Як відомо, білок є основним «будівельним матеріалом» для нашого організму. У свою чергу, білок складається з амінокислот, і організм не може самостійно синтезувати деякі з них. Тому ми можемо отримати їх лише з їжею. Ці амінокислоти називають незамінними, а вживання м’яса - це найпростіший спосіб отримати повний набір цих амінокислот.
  • М’ясо у великій кількості містить вітамін В12. Цей вітамін не виробляється тваринами або рослинами, а виробляється певними бактеріями, що населяють кишкову флору тварин. Ці бактерії можуть існувати і в нашій мікрофлорі, але у сучасних людей, на жаль, часто порушується баланс мікрофлори.

    • наскільки

    Існує думка, що з переходом до вегетаріанства шлунково-кишковий тракт поступово відновлюється, і людина відновлює свою здатність виробляти вітамін В12. Деякі радять вегетаріанцям їсти немиті овочі або певні види морських водоростей (про це ведеться гостра дискусія), щоб отримати цей вітамін; але більшість людей, які не вживають м'ясо, приймають В12 у вигляді дієтичних добавок.

    Людям, які їдять м'ясо, стає набагато простіше: вітамін В12 накопичується в тканинах тварин і спокійно надходить в організм зі звичною їжею.

    • Людство їсть м’ясо вже кілька сотень років. Це, мабуть, головний аргумент прихильників традиційної їжі. Всі наші предки та предки їхніх предків їли м’ясо, і ми досі не повторюємо долі мамонтів чи динозаврів. Якщо ви завжди їли м’ясо і не уявляєте свого життя без нього, навіщо щось міняти?
    • Різке припинення вживання м’яса є серйозним стресом для всього організму. З переходом на вегетаріанське харчування всі внутрішні процеси поступово перебудовуються. І якщо в майбутньому людина вирішить з’їсти м’ясо ще раз або спробувати якийсь «шкідливий делікатес», велика ймовірність того, що реакція його організму буде більш бурхливою, ніж раніше.

    Але чому люди відкидають м’ясо?

    1. Найпоширенішою причиною є з ідеологічних міркувань. Одні не хочуть завдавати страждань тваринам, а інші дотримуються релігійної догми. У будь-якому випадку саме ці люди найменш часто відмовляються від вегетаріанства, коли вони його приймають.
    2. Друга причина полягає в тому охорона здоров'я. Є дослідження щодо переваг вегетаріанства для профілактики серцевих захворювань, деяких видів діабету та навіть раку. Багато вегетаріанців виявляють, що, переставши їсти м’ясо, вони худнуть і загалом почуваються краще. І хоча вегетаріанська дієта ще не визнана лікуванням, для деяких людей цих даних достатньо, щоб докорінно змінити свій раціон.
    3. Третій пункт включає любителів експериментів. Вони люблять пробувати себе і пробувати щось нове. Для них відмова від м’яса - це лише інше кинути виклик собі. І пройшовши певний період, який тривав місяць чи навіть кілька років, ці люди часто вважають, що експеримент завершений, і повертаються до своїх попередніх звичок.
    4. Нарешті, найдивніша причина, яка може змусити вас відмовитися від м’яса, - це мейнстрім. На жаль, останніми роками здоровий спосіб життя, який колись був гарною справою, сьогодні став ще однією модною тенденцією. І деякі люди готові до найбожевільніших дій, щоб просто йти в ногу, не думаючи про наслідки. Ця категорія людей - це ті, хто підходить до вегетаріанства без належної підготовки та відповідальності, а також відмовляється від нього в рекордні терміни.

    Проти м’яса

    Вважається, що люди їли м'ясо протягом усієї своєї історії. Але в природі тварини їдять сире м’ясо, а не термічно оброблене, як ми звикли це робити.

    Минулого століття академік Уголев провів експеримент, зануривши сиру жабу і варену жабу в ємність зі шлунковим соком. Сирий повністю розчинився, а приготовлений лише поверхнево розпався. Не дивно, що багато разів ми чуємо про шкоду, яку завдає смажене м’ясо: перетравлення займає багато часу і створює відчуття тяжкості та дискомфорту в шлунку.

    Але сире м’ясо не дуже подобається сучасній людині, не кажучи вже про те, що воно містить багато патогенних мікроорганізмів. Рослинна їжа, особливо якщо вона органічна, набагато швидше наповнює організм корисними речовинами.

    В екстремальних умовах ми можемо їсти майже все, що завгодно і наш організм підтримає це. Але коли ми регулярно їмо м’ясо, ми змушуємо наш організм постійно працювати в обороні.

    Всупереч поширеній думці, припинення м’яса не позбавляє людину незамінних амінокислот. Так, їх легше отримувати з м’яса (і частіше), але якщо ви дотримуєтесь збалансованої вегетаріанської дієти, можна задовольнити потребу в незамінних амінокислотах, не кажучи вже про вітаміни.

    Суперечливою територією є лише вітамін В12, але ми вже говорили про те, що його виробляють не тварини, а бактерії і, якщо потрібно, його можна отримати споживаючи спеціальні добавки.

    Їсти овочі простіше з точки зору виробництва: Перед споживанням рослини необхідно обробити, в деяких випадках переробити і доставити в магазин.

    Виробництво м’яса вимагає набагато більше кроків: потрібно вирощувати (і, знову ж таки, переробляти) корми для худоби; Тварин потрібно десь утримувати і доглядати, поки вони не дозріють; тоді, скажемо образно, десь «перетворимо тварин на м’ясо»; потім м’ясо обробляється, відправляється в магазин і лише потім споживається.